Дуже смачне і несолодке побачило. Подруга поділилася рецептом пару тижнів тому, готую вже вдруге, захотілося і з вами поділитися:Це мій перший рецепт, тому готова до рекомендацій з оформлення і за самим рецептом, спасибі:)
Інгредієнти для «Повидло яблучне»:
- Яблуко - 3 кг
- Цукор (можна більше або менше - залежить від яблук і смакових уподобань) - 150 г
- Кислота лимонна (2-3 грами) - 1/2 ч.
- Вода - 1/2 стак.
Час приготування: 120 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі12 |
жири12 |
вуглеводи443.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі0.4 |
жири0.4 |
вуглеводи13 |
Рецепт «Повидло яблучне»:
До цього готувала яблучний джем від Наташі Лучка (спасибі їй велике за рецепт), тому спочатку подумала, що різниці особливої не буде, оскільки процес приготування на перший погляд такий самий. Але виявляється, що саме використання очищень якраз-таки робить джем джемом, а їх відсутність - повидлом. Цього року я вперше зайнялася заготовками, тому багато чого для мене ще нове:
Яблучки помиєм, приготуємо цукор і лимонну кислоту.
Яблука очистити від шкірки і серцевини. Для цього я використовую овочечистку і яблукорізку. Може, для когось це не нове, але цього року я так само вперше скористалася цим інструментом. І скажу, що це значно прискорює процес. Наприклад, на 3 кг очищених яблук йде не більше півгодини.
Раз-два і готово;)
Скласти яблука в каструлю з товстим дном або казанку, залити 1/2 склянки води і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 15-20 хвилин, перешкоджаючи час від часу, до розм'якшення яблук.
Ось приблизно до такого стану.
Остужаємо трохи і пюруємо зануреним блендером, або за допомогою кухонного комбайна, до однорідної маси.
Додати цукор і лимонну кислоту, перемішати.
Знову поставити масу на невеликий вогонь і уварювати до готовності періодично перешкоджаючи (хвилин 20). Будьте обережні, маса дуже сильно розбризкується.
В цей же час я ставлю стерилізуватися банки.
Викласти гаряче повидло в сухі стерилізовані банки, відразу ж закрити і перевернути догори дном.
З цієї кількості яблук виходить близько 3 банок по 0,7.
Ya використовувала трохи більше яблук, тому і побачила вийшло трохи більше
. Взагалі цей рецепт був для мультиварки, але я готувала в звичайній каструлі:
"Закинути всі очищені яблука в мультиварку, поставити на режим гасіння, додавши трохи води хвилин на 20. Потім блендером подрібнити все в чаші ж, додати до смаку цукор і кислоту лимонну. Перемішати і ще загасити хвилин 20. Закочувати
".Приятного чаювання;)
