Постный овощной суп — для вегатарианцев и постящихся. Рецепты приготовления постного супа из овощей
Каша с салатами – еда утренняя и вечерняя, а вот обед полезен и вкусен традиционный.
- Постный овощной суп — общие принципы приготовления
- Постный овощной суп «Милый»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Витаминный»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Кабачок»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Не сходя с грядки»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Домашний»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Тещина щедрость»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Лужок»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Грибники»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Полезный»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Полезный рассол»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Гринпис»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Джин»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп «Зелененький»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Постный овощной суп — хитрости и полезные советы
В первую очередь он включает в себя супы.
Суп – недорогая, вкусная и полезная еда.
Постный овощной суп — общие принципы приготовления
Основные ингредиенты – вода и овощи.
Для постного супа используют картофель, капусту, болгарский перец, морковку, грибы, помидор, кабачок, репу, брюкву.
Картофель нарезают соломкой и отваривают в подсоленной воде. Овощи обжаривают на растительном масле и добавляют в бульон.
В зависимости от рецепта в суп можно добавить консервированный горошек, а также крупы – рис, перловку или вермишель.
Подают с сухариками, хлебцами и свежей зеленью.
Постный овощной суп «Милый»
Ингредиенты:
- Три морковки;
- Четыре стол. л. риса;
- Поллитра воды;
- Мука (две стол. л.);
- Один красный перец;
- Растительное масло;
- Зелень.
Способ приготовления:
Морковь очищают и шинкуют соломкой. Рис перебирают и промывают. Овощи кладут в кипящую воду, добавляют соль. Варят шесть минут. Муку пассируют в растительном масле и добавляют в суп. Посыпают первое блюдо свежей, мелко порезанной зеленью и очищенным, мелко нарезанным перцем.
Постный овощной суп «Витаминный»
Ингредиенты:
- Полкилограмма щавеля;
- Мука (одна стол. л.);
- Масло (растительное);
- Веточка укропа;
- Один красный перец;
- Рис и картофель в небольшом количестве.
Способ приготовления:
Щавель промывают и мелко нарезают. Солят и тушат в растительно масле, добавляют одну столовую ложку муки. Затем добавляют нужное количество холодной воды и варят десять минут. Подают похлебку холодной, посыпав перцем и укропом. При желании добавляют в суп рис и картофель.
Постный овощной суп «Кабачок»
Ингредиенты:
- Два кабачка;
- Соль, приправа;
- Мука (три стол. л.);
- Укроп.
Способ приготовления:
С кабачков счищают кожицу, режут кружками и отваривают в подсоленной воде. Вынимают кабачки из воды и пропускают их через мясорубку. Муку пассируют на подсолнечном масле и добавляют бульон, в котором варились кабачки. Кабачковое пюре добавляют в бульон, посыпают приправой и зеленью.
Постный овощной суп «Не сходя с грядки»
Ингредиенты:
- Полкилограмма щавеля;
- Несколько перьев чеснока;
- Растительное масло (три стол. л.);
- Мука – две стол.л.;
- Рис, зелень петрушки;
- Соль.
Способ приготовления:
Перебирают, промывают и мелко нарезают щавель с чесноком, тушат их в растительном масле. Добавляют две столовые ложки муки и кипящую подсоленную воду (до получения густого супа). Кладут нужное количество промытого риса и варят до готовности. Подают суп с зеленью, свежим хлебом и овощным салатом.
Постный овощной суп «Домашний»
Ингредиенты:
- Морковка – 4;
- Картошка (полкилограмма);
- Зеленый лук;
- Растительное масло;
- Сухарики, соль.
Способ приготовления:
Натирают на терке морковь, картошку режут ломтиками, лук шинкуют мелко. Тушат все овощи в уже разогретом подсолнечном масле. Все ингредиенты складывают в кипящую подсоленную воду и оставляют варить. Хлеб режут на кусочки, обжаривают с двух сторон и добавляют в тарелки с супом прямо перед подачей к столу.
Постный овощной суп «Тещина щедрость»
Ингредиенты:
- Картошка – 5;
- Морковка (3 штуки);
- Луковица – одна;
- Маленькая репа или брюква;
- Сто грамм капусты;
- Красный перец (один);
- Подсолнечное масло;
- Лаврушка.
Способ приготовления:
Дольками нарезают морковку, репу (можно брюкву), шинкуют луковицу. Овощи складывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют соль. Доводят суп до кипения, добавляют дольки картошки, нарезанную капусту, лаврушку. В готовый суп добавляют очищенный и измельченный перец. Предлагают к супу салат из овощей с подсолнечным маслом.
Постный овощной суп «Лужок»
Ингредиенты:
- Картофель (сто грамм);
- Сто грамм молодых листьев клевера;
- Морковка (шестьдесят грамм);
- Щавель (сто грамм);
- Соль;
- Подсолнечное масло.
Способ приготовления:
В кипящую воду кладут мелко порезанный картофель и варят до полуготовности. Добавляют измельченную зелень. Пассируют морковь и добавляют в суп. Подают со свежим вкусным хлебом, суп посыпают специями.
Постный овощной суп «Грибники»
Ингредиенты:
- Сушеные грибы – пятьдесят грамм;
- Луковица – одна;
- Морковка – две;
- Три картофелины;
- Подсолнечное масло;
- Одна треть стакана перловой крупы;
- Один томат красный;
- Хлебцы, соль;
- Свежая зелень.
Способ приготовления:
Грибы замачивают на три часа, отваривают в той же воде и процеживают. Добавляют в бульон крупу, солят и начинают варить. Нарезают грибы, измельчают морковку, нарезают лук и обжаривают все в масле. В конце жарки добавляют измельченный красный томат. После этого к отварной крупе добавляют дольки картошки и пассированные грибочки. Варят еще десять минут. Подают со свежей зеленью и поджаренными сухариками.
Постный овощной суп «Полезный»
Ингредиенты:
- Сто грамм сушеных грибов;
- Пять соленых огурцов;
- Мука;
- Подсолнечное масло;
- Один корень петрушки;
- Веточки укропа;
- Шесть картофелин;
- Луковица – 1;
- 0,5 стакана перловой крупы;
- Соль, хлебцы.
Способ приготовления:
Варят бульон из грибов и измельченной кожицы соленых огурцов. Готовые грибы шинкуют и обжаривают в растительном масле с мелко порезанной луковицей. Обжарку добавляют в бульон. Добавляют муку, пассированную в масле, порезанные петрушку и мякоть огурцов, перловку. Варят на маленьком огне с закрытой крышкой. Подают с укропом и поджаренными хлебцами.
Постный овощной суп «Полезный рассол»
Ингредиенты:
- Десять соленых огурцов;
- Два свежих огурца;
- Морковка;
- Один корень петрушки;
- Мука – одна стол. л.;
- Подсолнечное масло (одна стол. л.);
- Свежая зелень.
Способ приготовления:
Огурцы очищают, режут кусочками и кладут в кастрюлю. Добавляют измельченные морковку и петрушку. Заливают овощи водой и варят на маленьком огне. За полчаса до готовности заправляют мукой, смешанной с растительным маслом. Можно влить по вкусу огуречный рассол. Подают с зеленью и жареным белым хлебом. Мелко нарезают свежие огурцы и кладут в суп.
Постный овощной суп «Гринпис»
Ингредиенты:
- Две свеклы;
- Четыре картофелины;
- Морковка;
- Луковица – 1;
- Сто грамм зеленого лука;
- Шпинат – 200 грамм;
- Щавель (двести грамм);
- Полтора литра грибного бульона;
- Сахар – одна чайн. л.;
- Соль, лаврушка;
- Перец, зелень.
Способ приготовления:
Морковку пассируют в подсолнечном масле, добавляют на сковороду зеленый лук (нарезанный по два сантиметра). Свеклу отваривают целиком, а картошку – дольками. В заранее приготовленный грибной бульон кладут сваренную и нарезанную на кусочки свеклу, дольки картофеля, лаврушку, перец, соль. Варят двадцать минут. Листья шпината и щавеля нарезают на три части. За пять минут до конца варки кладут щавель и шпинат, вливают свекольный отвар, добавляют сахар. Заправляют суп зеленью.
Постный овощной суп «Джин»
Ингредиенты:
- Полкилограмма чечевицы;
- Полтора литра воды;
- Подсолнечное масло (три стол. л.);
- Соль – одна чайн. л.;
- Пятьдесят грамм мелко порезанного шпината;
- Один красный перец;
- Свежая зелень;
- Специи, черные хлебцы.
Способ приготовления:
Чечевицу промывают. Разогревают в кастрюле растительное масло и обжаривают в нем мелко порезанный лук. теперь добавляют чечевицу, соль, заливают водой и варят. За пятнадцать минут до конца варки кладут шпинат. Добавляют специи. Заправляют с зеленью, очищенным и мелко порезанным перцем. Сверху кладут обжаренные кусочки хлеба.
Постный овощной суп «Зелененький»
Ингредиенты:
- Пять картофелин;
- Одна банка зеленого горошка;
- Морковка – одна;
- Луковица;
- Соль, свежая зелень;
- Хлеб.
Способ приготовления:
В кипящую подсоленную воду опускают очищенный, нарезанный дольками картофель, а морковь – маленькими треугольничками. Кладут целую луковицу и варят десять минут. Вынимают луковицу, зеленый горошек добавляют вместе с жидкостью. Подают со свежей зеленью и жареными хлебцами.
Постный овощной суп — хитрости и полезные советы
- Чтобы бульон в супе получился прозрачным, очищенный картофель следует немного подержать в холодной воде, чтобы вышел крахмал.
- При добавлении в суп фасоли, ее следует предварительно замочить и сварить до мягкости.
- Поджаренные кружки лука улучшают вкус и вид бульона. Они подрумяниваются быстрее, если их слегка посыпать мукой.