Рецепт салат оливье с рыбой
Детальное описание: рецепт салат оливье с рыбой от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Простейший способ разнообразить и сделать привычный «Оливье» более сочным, торжественным и оригинальным — заменить колбасу или мясо слабосоленой красной рыбой, а маринованный огурец — свежим. Таким нехитрым способом мы решаем сразу две задачи — соблюдаем традицию и в то же время вводим в меню что-то новое, утоляя тягу к экспериментам.
«Оливье» с семгой и свежим огурцом готовим по классической технологии — предварительно отвариваем компоненты, требующие термической обработки, режем все кубиками и перемешиваем с майонезом. Рекомендуем для салата самостоятельно засолить рыбу в домашних условиях, тогда блюдо получится гораздо вкуснее и бюджетнее!
Ингредиенты:
- слабосоленая семга (или форель) — 250 г;
- картофель — 300 г (2-3 шт.);
- яйца — 3 шт.;
- морковь — 150 г (1 средняя);
- свежий огурец — 200 г (1 крупный);
- зеленый горошек — 1 банка;
- майонез — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
«Оливье» с семгой рецепт с фото пошагово
Как готовить «Оливье» с красной рыбой
- Предварительно отвариваем в кожуре вымытые картофельные клубни и морковь (приблизительно около 40 минут). Проверяем на мягкость, проткнув овощи ножом — если лезвие входит легко, прекращаем варку. Полностью остужаем компоненты, удаляем кожуру. Овощную мякоть нарезаем небольшими кубиками.
- Яйца тоже заранее отвариваем (около 10 минут) и остужаем. Мелко рубим.
- Таким же образом режем свежий огурец.
- Рыбу нарезаем кубиками по размеру чуть больше остальных компонентов. По возможности стараемся удалить все мелкие косточки.
- Смешиваем все компоненты в просторной миске. По желанию для легкой остроты можно добавить нарубленный мелко репчатый или зеленый лук. Солим/перчим и заправляем салат майонезом уже перед подачей на стол, чтобы огурцы не пустили сок раньше времени.
- Подавать «Оливье» с семгой можно в одном салатнике или сразу разложить по тарелкам, используя сервировочное кольцо. Оформить блюдо можно тонкими ломтиками рыбы, красной икрой, зеленью и т.п.
«Оливье» с семгой и свежим огурцом готов! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий
Написать комментарий
В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкуснейший салат оливье с красной рыбой, свежими огурцами, картофелем и яйцами. Берите на заметку этот пошаговый рецепт приготовления с фото и готовьте с удовольствием!
Так уж стало заведено в нашей стране, но без салата «Оливье» очень сложно представить наш праздничный Новогодний стол.
Обычно Оливье готовят с курицей или колбасой, но удивительно вкусным этот салат получается с красной малосольной рыбой, семгой или форелью.
Нет тематического видео для этой статьи.
Важные этапы приготовления:
- Предварительно нужно отварить и остудить картофель в мундире и яйца.
- В салат можно добавить зеленый горошек или заменить его на маринованные оливки.
- Для пикантности, мы добавили в салат черешковый сельдерей.
- Все остальные ингредиенты нарезают одинаковыми кубиками.
- Салат заправляют майонезом за 40 минут до подачи на стол, чтобы он пропитался соусом.
Салат Оливье с красной рыбой и свежим огурцом
- 2 отварных картофелины,
- 3 вареных яйца,
- 1 головка репчатого лука,
- 100 г консервированных оливок без косточек или 250 г консервированного зеленого горошка,
- 170 г майонеза,
- 200 г филе малосольной красной рыбы (форель, семга, горбуша),
- 1 веточка черешкового сельдерея ( для пикантности)
- соль по вкусу.
Последовательность приготволения
Отварной картофель очистить и мелко нарезать кубиками.
Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать кубиками.
Рыбное филе освободить от кожи, нарезать кубиками. Если рыба очень жирная, удалить лишний жир бумажной салфеткой.
Репчатый лук и свежий огурец нарезаем также кубиками.
Оливки и сельдерей тоже мелко нарезаем. Эти компоненты можно заменить обычным консервированным зеленым горошком.
Выкладываем в глубокую емкость овощи.
Добавляем яйца и рыбу.
Все солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Ставим салат в холодильник на 40 мин.
Выкладываем наш салат Оливье с красной рыбой в салатник, украшаем и подаем на стол.
Наш вкуснейший салат оливье с семгой готов!
Готовьте салат оливье с красной рыбой по нашему рецепту и приятного аппетита!!!
Еще больше вкусных салатов с рыбой, смотрите в этой статье.
- Начинаем готовить салат «Оливье» с рыбой. Сейчас нам нужно отварить до полной готовности филе белой рыбы, а позже остудить и разобрать на кусочки. Параллельно, мы отварим «в мундире» морковку и картофель, а потом мы их очистим и нарежем меленькими кубиками.
- Так же, нам нужно отварить яйца вкрутую. Мы остудим их в ледяной воде, удалим скорлупу и нарежем кубиками, такими же по размеру, как и картофель. Но можно использовать и крупную тёрку.
- Промоем огурцы, высушим их и нашинкуем маленькими кубиками. Заметьте, что по желанию с огурцов можно срезать кожицу. Промоем зелёный лук и нашинкуем его мелко.
- Теперь нам нужно откинуть на дуршлаг консервированный горошек, чтобы с него стёк маринад. Кроме этого, Вы можете сполоснуть его холодной водой и обсушить.
- Далее, нам нужно смешать все ингредиенты в салатнице и хорошенько их перемешать. Следом, мы просто добавим майонез и сметану. Снова перемешаем наш рыбный «Оливье»!
- На этом