Рецепти смачних страв з картоплі та курячого філе
Картопля і куряче філе - легко впізнаваний за смаком дует, чудова основа для ситної страви на обід або вечерю. Ці продукти економічні, добре поєднуються і доповнюють один одного за своєю поживною цінністю.
Приготуйте смачну запіканку з картоплі та курячого філе в духовці. Ця страва не вимагає від господині великого досвіду і знань особливих кухарських технік, але виходить дуже ніжним і навіть вишуканим, майже як у хорошому ресторані. Інгредієнти:
- 600 г філе курячої грудки або стегна; - 800 г картоплі; - 1 велика цибулина; - 2 помідори; - 250 мл кефіру; - 50 г твердого сиру; - 3 дільки часнику; - 15 г укропу; - 1/2 ч. л. білого молотого перцю; - сіль; - 20 мл рослинної олії.
Гарненько промийте філе, обсушіть і розріжте на нетовсті ломтики, як для відбивних. Накрийте їх харчовою плівкою, легенько відбийте кулінарним молоточком з обох сторін, посипте перцем і натріть сіллю. Освободите от шелухи дольки чеснока, пропустите через специальный пресс, мелко порубите укроп и смешайте с кефиром. Замаринуйте в цій рідині куряче м'ясо на 30-60 хвилин.
Відмийте картоплю від забруднень, зріжте шкірку і наріжте клуби на тонкі кружечки. Посоліть їх і перемішайте руками. Очистіть цибулину і поріжте кільцями, помідори - гуртками. Змажте глибоку жаропрочну форму середнього розміру рослинною олією. Вкладіть у неї шар картоплю, потім - філе, цибулю та помідори. Полейте все кефірним маринадом.
Розігріть духовку до 200oC. Закрийте форму фольгою, надійно загорнувши її краї за бортики посуду. Готуйте запіканку 35 хвилин, потім видаліть покриття, посипте страву тертим сиром і запікайте ще 25 хвилин при 180oC.
Спробуйте ситні драники з куркою, які чудово поєднуються зі свіжими овочами або соліннями, а також різноманітними соусами або просто сметаною. Готувати їх легко, а їсти - одне задоволення. Інгредієнти:
- 300 г філе стегна або грудки; - 600 г картоплі; - 1 цибулина; - 2 курячих яйця; - 100 г борошна; - сіль; - 80 мл рослинної олії.
Вимийте куряче філе та овочі і підсушіть на паперовому рушнику або підносі. Поріжте м'ясо невеликими кубиками, натріть картоплю і цибулю на великій терці. Присипте овочеву стружку сіллю, витримайте 10 хвилин і відкиньте на дуршлаг, щоб злити рідину, що утворилася. Складіть все в одну ємність, влийте яйця і присипте борошно. Ретельно розмішайте «тісто» для драників до рівномірного розподілу інгредієнтів і досоліть за смаком.
Налийте олію в сковороду і прогріть на сильному вогні до потріскування. Зменште температуру до середнього значення, почекайте кілька хвилин і викладіть у посуд картоплю-курячу масу за допомогою столової ложки. Смажте драники до золотистого відтінку з кожного боку. Помістіть їх на щільну серветку для вбирання надлишків жиру.