Рецепты фаршированной картошки в духовке. Как и с чем можно приготовить фаршированную картошку в духовке
Картофель — это очень вкусный и питательный овощ, который может выступать не только в качестве самостоятельного кушанья, но и аппетитно дополнять разнообразные блюда и яства любой национальной кухни.
- Фаршированная картошка в духовке – общие принципы приготовления этого аппетитного блюда
- Рецепт 1. Фаршированная картошка в духовке под названием «Итальянский шедевр»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 2.Фаршированная картошка в духовке с грибами
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 3. Фаршированная картошка в духовке с творогом и брынзой
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 4. Фаршированная картошка в духовке с овощами
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 5.Фаршированная картошка (дополненная говяжьими мозгами)
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 6. Фаршированная картошка в духовке (начинённая фаршем и чесноком)
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 7. Фаршированная картошка в духовке под названием «Сюрприз»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Фаршированная картошка в духовке – небольшие хитрости и полезные советы
Кроме того, картофель можно подавать к столу в любом его виде – жаренном, варёном, тушёном, запеченном.
Поэтому, невзирая ни на что, этот овощ всегда будет выглядеть достаточно заманчиво, пикантно и занимать достойное место среди других ингредиентов составляющих самые восхитительные кушанья, приготовленные настоящем гурманом или просто человеком.
Фаршированная картошка в духовке – общие принципы приготовления этого аппетитного блюда
Для того чтобы научиться правильно, а значит, вкусно готовить такое блюдо, как фаршированная картошка в духовке необходимо знать и опираться на некоторые нюансы и общие принципы приготовления этого кушанья:
- Фаршировать картошку можно любыми компонентами, на собственное усмотрение и вкус.
- Для фаршировки лучше подбирать крупного размера картофель, во избежание вываливания из него начинки.
- При фаршировке сырого картофеля в его начинку, перед тем как отправить блюдо в духовку, необходимо добавлять небольшие кусочки сала, для предотвращения его пересыхания.
- Фаршировать картофель лучше молодой без изъянов червоточин.
- Для большей мягкости и сочности, фаршированный картофель целесообразнее заранее отварить или запекать с использованием разнообразных соусов и подлив.
Фаршированная картошка в духовке — изысканные рецепты и особенности приготовления столь привлекательного кушанья
Рецепт 1. Фаршированная картошка в духовке под названием «Итальянский шедевр»
Ингредиенты:
- Картошка (крупного размера) – 4 шт.
- Свинина (нежирного вида) — 200 гр.
- Сыр (твёрдый) – 150 гр.
- Луковица.
- Масло (растительное).
- Цуккини (или другие овощи).
- Перец, соль – по желанию.
Способ приготовления:
Для начала нужно отварить картошку в слегка подсоленной воде практически до готовности. Воду слить, а картофель остудить.
Лук очистить от шелухи и мелко покрошить ножом. Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками, после чего их посолить и поперчить с двух сторон.
На сковороде в разогретом масле нужно пожарить кусочки свинины вместе с луком до золотистого цвета. А после выключить огонь и оставить подготовленные таким образом, компоненты ёщё на 10-15 минут в закрытом виде.
Также в обжарку для большей сытности и к мясу с луком можно добавить следующие овощи:
Болгарский перчик, томаты, баклажаны, кабачки, цуккини.
Когда картофель остынет его необходимо разрезать на две части, сердцевину аккуратно вынуть ложечкой и нафаршировать мясом, луком (овощами).
Поверх горки, сделанной из начинки необходимо выложить тёртый сыр и отправить подготовленное таким образом, блюдо в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 15-20 минут.
Фаршированную картошку, украшенную веточками зелени прекрасно, дополнят разнообразные соусы и подливы.
Рецепт 2.Фаршированная картошка в духовке с грибами
Ингредиенты:
- Картофель (крупный) – 6 шт.
- Грибы – 200 гр.
- Луковица – 2 шт.
- Сыр (твёрдый) – 150 гр.
- Помидоры – 2 шт.
- Сметана – 1 ст.
- Масло растительное.
- Зелень (свежего вида).
- Соль, перец, приправы – согласно вкусу.
Способ приготовления:
Картошку необходимо хорошо вымыть и сварить в мундире до полуготовности. Слить воду, остудить картофель и разрезать на половинки. Вынуть серединки ложкой, таким образом, сформировав некое подобие лодочек.
Грибы нужно вымыть, почистить и нарезать небольшими пластинками.
Важно! Если грибы мороженые, то их нужно оттаять заранее и слить полностью воду.
Лук нужно очистить, вымыть и мелко порубить. Томаты помыть, надрезать и обдать кипятком, а затем опустить в прохладную воду. После снять кожицу и измельчить помидоры. Зелень нужно помыть, обсушить и порезать. А сыр натереть, используя крупную тёрку.
Затем на раскаленном масле в сковороде обжарить лук, слегка его, подрумянив добавить грибы и перемешать оба компонента. Таким образом, нужно готовить лук с грибами пока влага полностью не выпарится.
После того как грибы с луком остынут нужно добавить в них помидоры, картофель (серединки), зелень, соль, перец (чёрный) и приправы на собственный вкус.
Приготовленную таким образом, начинку необходимо приправить сметаной и нафаршировать ею имеющиеся картофельные лодочки.
Для дальнейшего приготовления нужно использовать форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом или салом. В формочку выложить картофель плотно друг к другу и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут. Минут за 10 до приготовления картофельные лодочки вынуть из духовки, обсыпать их тёртым сыром и отправить обратно, запекаться.
Приготовленный фаршированный картофель можно подавать к столу вместе с овощами.
Рецепт 3. Фаршированная картошка в духовке с творогом и брынзой
Ингредиенты:
- Картошка (крупная) – 8 клубней.
- Яйца (куриные) 2 шт.
- Творог – 200 гр.
- Брынза – 100 гр.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Сметана – 100 мл.
- Мука – 1 ложечка (без горки).
- Помидор – 1 шт.
- Мясной бульон.
- Зелень.
- Соль.
Способ приготовления:
Картошку нужно помыть и очистить от кожуры. Далее, необходимо отварить её до полуготовности в мясном, уже солёном бульоне. Потом клубни разрезать на две половины и вычистить серединки чайной ложкой. Затем для лучшей устойчивости необходимо у половинок картофеля срезать дно.
Творог перетереть с брынзой, яйцами и мукой, слегка подсолив все компоненты. Готовую начинку уложить в картофельные чашечки и залить сметаной. Далее отправить нафаршированный картофель в духовку, прогретую до 190 градусов на 20-30 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью и ломтиками помидор.
Рецепт 4. Фаршированная картошка в духовке с овощами
Ингредиенты:
- Картошка – 5 клубней.
- Сыр (твёрдый) -100 гр.
- Морковка – 2 шт.
- Луковки – 2 шт.
- Кукуруза (в консервах) – 1 банка.
- Сметана – 150 гр.
- Зелень.
- Специи ,соль, приправы.
Способ приготовления:
Картошку необходимо отварить в мундире чуть подсолив воду. Картошечку остудить, разрезать пополам и вынуть серединку чайной ложечкой.
Морковку нужно помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками, лук нашинковать колечками. Далее, морковку и лук обжарить на сковороде в масле до золотого цвета и переложить в чистую чашку.
В обжарку прибавить кукурузу без жидкости, туда же положить серединки картофеля, порубленную зелень, всё посолить, поперчить и перемешать.
Картофельные лодочки необходимо наполнить начинкой и обсыпать тёртым сыром. Дно противня надо застелить фольгой, установить на неё картошечку и запекать 15 — 20 минут, в зависимости от габаритов клубней этого овоща.
Пикантное блюдо, рекомендуется подавать к столу в горячем виде.
Рецепт 5.Фаршированная картошка (дополненная говяжьими мозгами)
Ингредиенты:
- Картошка – 8 шт.
- Мозги (говяжьи) – 0,30 гр.
- Масло (растительное) – 150 мл.
- Сухари (панировочные) – 60 гр.
- Масло (сливочное) – 60 гр.
- Сметана – 60 гр.
- Зелень.
- Соль, перчик.
Способ приготовления:
Картошку тщательно вымыть и отварить прямо в кожуре до полуготовности. Потом картофель остудить, разделить на две половинки, вынуть чайной ложкой середину и зафаршировать мозгами, приготовленными следующим образом:
- Мозги очистить и вымыть.
- На растопленном сливочном масле с добавлением зелени (например, с укропом), необходимо мозги, обсыпанные сухарями, слегка посолить, поперчить и хорошенько потушить.
- Из сковороды готовую начинку вынуть и немного остудить.
Далее, картофель нафаршировать мозгами, уложить в сковородку, залив немного смесью из растительного масла, воды с добавлением соли, чёрного перчика и сметаны и поставить в духовой шкаф на 15 – 20 минут.
Рецепт 6. Фаршированная картошка в духовке (начинённая фаршем и чесноком)
Ингредиенты:
- Фарш из мякоти.
- Картошечка – 5 шт.
- Перчик (сладкий) – 3 шт.
- Луковицы – 2шт.
- Морковка – 2шт.
- Чесночок – 2 зубчика.
- Зелень.
- Лаврушка 2-3 шт.
- Хмели–сунели.
- Перчик острый.
- Соль.
- Паста томатная – 1 ст. ложка.
- Сахар.
- Масло.
Способ приготовления:
Куски мякоти (свинины и говядины) вместе с луком, чесноком и половинкой моркови пропустить через мясорубку с добавлением к фаршу зелени.
Затем фарш поперчить, посолить снабдить специями и тщательно перемешать. Серединку картошки вырезать чайной ложкой и для большой устойчивости срезать донышко ножиком.
Картофель необходимо начинить фаршем. Отдельно в казане раскалить растительное масло и пожарить на нём лук и морковь, добавив к обжарке чеснок, перчик, соль и специи.
Томатную пасту нужно развести водой, смешать с чайной ложкой сахара, чесноком, специями и залив обжарку тушить в течение 5 минут.
Дальше в казан на поджарку установить фаршированный картофель поближе друг к другу, добавить немного воды и отправить блюдо в духовой шкаф.
Готовое блюдо можно присыпать свежей зеленью.
Рецепт 7. Фаршированная картошка в духовке под названием «Сюрприз»
Ингредиенты:
- Картошка – 6 шт.
- Бекон – 150 гр.
- Розмарин.
- Артишоки (мороженые) – 100 гр.
- Помидоры (вяленые) – 4 шт.
- Маслины – 20 шт.
- Мускатный орех.
- Соль, перчик – по вкусу.
- Розмарин, шалфей, тимьян.
Способ приготовления:
Картошку очистить и отварить до полуготовности. Срезать ножом с каждой картофелины крышечку. При помощи ножика удалить серединки из картофеля. Немного посолить ингредиент.
Дальше картофельные серединки измельчить или натереть на тёрке. Маслины (оливки), помидорчики измельчить.
В разогретом оливковом масле используя сковороду необходимо обжарить артишоки, чеснок, а после добавить воду и потушить до готовности. Потом артишоки измельчить.
Далее, соединить все компоненты начинки, прибавить к ней травы, поперчить, посолить и перемешать. Для большей пикантности к начинке можно прибавить немного мускатного ореха.
Картофелины нафаршировать и прикрыть крышечками. Затем каждую картошечку нужно обвернуть беконом и устлав дно огнеупорной формочки веточками розмарина выложить на них подготовленные «сюрпризы».
Потом картофель необходимо запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса.
Приготовленные таким образом, картофельные сюрпризы идеально дополнят разнообразные соусы и подливы.
Фаршированная картошка в духовке – небольшие хитрости и полезные советы
- Для того чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным целесообразнее для этого блюда подбирать сорта жёлтого цвета.
- Для получения золотистого цвета и аппетитной корочки картофель нужно обмазать оливковым маслицем с добавлением чеснока, специй и душистых трав.
- Фаршировать картофель можно любой начинкой, дополняя ингредиент различными соусами, подливами и овощами.
- Фаршированный картофель поверх рекомендуется обсыпать тёртым сыром, так как он помогает ему сохранить сочность и нежность.
- Фаршированный картофель лучше подавать к столу в горячем виде с гарниром или каким-нибудь пикантным соусом.