Рецепты салаты со спаржей
Детальное описание: рецепты салаты со спаржей от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
- Рецепт салата из спаржи с морковью
- Рецепт салата из спаржи по-корейски
- Рецепт салата из соевой спаржи
- Рецепт салата из спаржи с курицей
- Немного полезной информации
- Простой салат из спаржи с морковью
- Для этого потребуются такие компоненты:
- Как приготовить салат из спаржи:
- Готовим с курицей
- Понадобится взять такие продукты:
- Как готовить блюдо:
- Салатик с рукколой, помидорами и сыром
- В процессе работы понадобится:
- Как готовить витаминный салат:
- Соевая спаржа по-корейски
- Для приготовления салата из спаржи по-корейски понадобится:
- Как готовить салат из соевой спаржи:
- Салат с шампиньонами
- Для приготовления закуски понадобится:
- Как готовить блюдо:
- С крабовыми палочками
- Для готовки блюда потребуются:
- Как сделать салат:
Спаржа является не только полезным продуктом, содержащим ряд витаминных, минеральных и антиоксидантных веществ, требуемых организмом для поддержания его естественного функционирования. И, несмотря на большой запас полезных веществ, ее калорийность составляет всего лишь 39,6 Ккал. Этот овощ используют в качестве прекрасного дополнения к холодным и горячим блюдам, салатам, супам, приготовление которых доставляет одно удовольствие. Мы представим несколько рецептов салатов, простых по приготовлению и легких по усваиваемости организмом.
Рецепт салата из спаржи с морковью
Салат из спаржи с морковью получается очень нежным и легким, подходит для празднования многих событий. Такое блюдо идеально в летний сезон, когда хочется поесть что-то сочное, аппетитное и изысканное, не потратив на процесс готовки много времени. Приготовление такого салата требует следующих ингредиентов:
- 500 гр. спаржи по-корейски;
- 300 гр. моркови;
- 4-5 долек чеснока;
- 200 гр. масла растительного;
- 2 лаврового листочка;
- 8 штучек душистого горошка;
- ложечка сахарного песка;
- немного соли;
- несколько ложек яблочного уксуса;
- немного красного молотого перца.
- Овощ перед приготовлением замачивается на всю ночь, а по истечении времени хорошенько отжимается, чтобы избавиться от лишней жидкости. Замоченный и тщательно отжатый продукт нарезается на небольшие брусочки.
- Зубчики чеснока очищаются, измельчаются при помощи чесночницы либо перетираются на достаточно мелкой терке. Морковь очищается и также натирается на мелкой терке.
- Разделанные спаржа, морковь и чеснок смешиваются.
- Приготовление заправки для салата с морковью требует выполнения следующих действий. Растительное масло смешивается с красным молотым перцем, солью, сахарным песком.
- Смесь ставится на плиту и доводится до процесса кипения, далее в нее добавляют лавровые листья и яблочный уксус, перемешивают, огонь выключают. Готовым соусом заливают ингредиенты с морковью и чесноком и убирают на 2-3 часа в холодильный агрегат с той целью, чтобы салат остыл, а компоненты полностью впитались.
Нет тематического видео для этой статьи.
Калорийность блюда из спаржи с морковью составляет 95 Ккал.
Рецепт салата из спаржи по-корейски
Считается, что салат со спаржей по-корейски является диетическим, поскольку отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белковых веществ. Для приготовления салата понадобится сухой вид овоща, приобрести который можно в любом супермаркете города. Перед приготовлением блюда по-корейски необходимо отмочить продукт. Ее либо замачивают в холодной воде на ночь, либо обдают кипятком и оставляют на 1 час (в том случае, если приготовить блюдо нужно в относительно короткий срок). Первый способ считается более приемлемым, так как холодная вода сохраняет все полезные вещества продукта.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- сухой вид спаржи по-корейски (1 пакетик);
- 3 чесночных зубчика;
- ложечка сахара;
- немного соли;
- небольшая луковица;
- пара ложечек соевого соуса;
- пара ложечек рисового уксуса;
- щепотка молотого красного перца;
- щепотка кориандра;
- немного растительного масла для обжарки.
- Салат со спаржей по-корейски готовится таким образом. Прежде, как и в предыдущем рецепте, спаржа замачивается на ночь только холодной водой.
- Разбухшие и тщательно отжатые палочки овоща нарезаются небольшими брусочками, толщина их не должна превышать 4-5 см.
- Среднюю луковицу нашинковать, обжарить в относительном количестве масла растительного (рецепт такой, чтобы салат получился острым на вкус, но не жирным). Зубчики чеснока раздавливаются либо измельчаются в чесночнице.
- Берем 2 мисочки, в одной смешиваем специи из чеснока, молотого перца, соли, кориандра, а в другой — смесь из рисового уксуса и соевого соуса. Пока масло не остыло, добавляем его к чесночной приправе, а затем полученной смесью поливаем спаржу.
- Далее заправляем приправой из уксуса и соевого соуса, добавляем сахар, осторожно перемешиваем. Убираем готовый салат из спаржи по-корейски в холодильник для придания блюду некоторую пикантность.
Калорийность салата из сухой спаржи по-корейски — 105 Ккал.
Рецепт салата из соевой спаржи
Рецепт салата из соевой спаржи состоит из:
- 250 гр. соевой спаржи;
- 250 гр. свежей моркови;
- 2-х свежих огурцов;
- 2-х ст. ложек традиционного соевого соуса;
- 3-х зубчиков чеснока;
- яблочного уксуса;
- любого растительного масла;
- горького перца (предпочтительно свежего);
- зелени петрушки;
- свежей кинзы;
- свежего укропа;
- 1-го репчатого лука.
- Рецепт салата из соевой спаржи подразумевает выполнение следующих пошаговых действий. Продукт предварительно замачивается, тщательно отжимается.
- Далее натираем на терке (производимой специально для моркови по-корейски) огурцы и морковь. Ну а если вам не дано быть обладательницей подобной терки, можно нарезать овощи тоненькой соломинкой. Протертые либо нарезанные овощи пока не смешиваем и держим в отдельности друг от друга.
- Морковь перекладываем в отдельную мисочку или стеклянную посуду, добавляем уксус, солим и убираем на некоторое время в сторонку.
- Зелень с чесноком измельчаются, к ним добавляется соевой соус, а далее смешиваем с другими ингредиентами. Тем временем сковороду нагреваем, добавляем немного масла, обжариваем в ней лук.
- После жарки лук достаем из сковороды, а «луковым» салом поливаем салат. Уникальность такого салата заключается в том, что его модно хранить в холодильнике долгое время.
Калорийность блюда из соевой спаржи — 440 Ккал.
Рецепт салата из спаржи с курицей
Нет тематического видео для этой статьи.
Для того чтобы приготовить салат из спаржи с курицей, необходимо запастись:
- 200 гр. спаржей зеленой;
- одной куриной грудкой;
- одной банкой зеленого консервированного горошка;
- одним огурцом;
- одним болгарским перцем;
- луком-пореем;
- соком половинки лимона;
- 2-мя ст. ложками горчицы;
- оливковым маслом;
- щепоткой соли.
Что предлагает рецепт?
- Овощ очищается от кожицы, разрезается пополам и варится несколько минут в слегка подсоленной воде. Далее готовую спаржу откидываем в дуршлаг, остужаем, нарезаем на небольшие продольные соломинки.
- Достаем горошек, освобождаем от жидкости. Предварительно отваренную грудинку, лук-порей, огурец, болгарский перец также нарезаем в виде соломинки.
- Теперь переходим к заправке. Чтобы приготовить заправку, смешиваем горчицу с соком лимона и оливковым маслом.
- На довольно широкую посуду выкладываем все ингредиенты, аккуратно поливаем приготовленной заправкой. Можно для придания некоторого шарма блюду украсить кусочками помидора. Салат из спаржи и курицы готов.
Калорийность салата из спаржи и курицы составляет 115 Ккал.
Немного полезной информации
На заметку любой хозяюшке полезно будет знать о некоторых нюансах.
- Салат из сухой спаржи по-корейски приобретет некоторую изысканность, если рецепты обогатить другими ингредиентами, например, грибами, мясом, сыром.
- В любые рецепты салата со спаржей обязательно добавляйте специи, они придают блюду аромат и неповторимый вкус.
- Чтобы не переборщить со специями, запомните следующее: для 100 гр. спаржи берите 1 ст. л. уксуса, 2 ложки соевого соуса.
Эти нехитрые советы помогут придать салату вкус, сделать его сочным, неповторимым и изысканным!
Спаржа — это культура, которая насчитывает более 200 видов. Однако, популярными стали лишь немногие из них, а в кулинарии чаще используется белая или зелёная разновидность. Причём на основе последней делают не только разнообразные блюда, но и применяют в народной медицине.
Продукт содержит множество витаминов и является ценным источником белка, поэтому его часто включают программы спортивного и диетического питания. Наиболее простое блюдо, которое можно приготовить — этот салат из спаржи. Предлагаем 7 простых рецептов.
Простой салат из спаржи с морковью
На скорую руку можно сделать салат из спаржи с морковкой.
Для этого потребуются такие компоненты:
- 300 г спаржи;
- несколько морковок;
- перышки зеленого лука;
- нежирный майонез.
Как приготовить салат из спаржи:
- Очистить спаржу, порезать и потушить на сковороде.
- Нарезать длинными полосками морковь, порубить зелёный лук.
- Смешать компоненты, посолить и заправить соусом.
На заметку. Есть другой способ приготовления этого блюда, когда спаржу обжаривают вместе с морковкой и салатик подается горячим.
Готовим с курицей
Когда есть время, можно сделать сытный салат со спаржей и курицей, заправив его горчично-лимонным соусом с добавлением оливкового масла.
Понадобится взять такие продукты:
- спаржу;
- куриную грудку;
- свежие огурцы;
- плоды болгарского перца;
- консервированный горошек;
- белую часть лука порея;
- лимон;
- горчицу;
- оливковое масло;
- соль.
Как готовить блюдо:
- Бланшировать спаржу в солёной воде, остудить в дуршлаге и порезать.
- Сварить курятину и разобрать на волокна.
- Порезать огурцы, болгарский перец, порей, слить с горошка маринад.
- Приготовить соус из горчицы, лимона и оливкового масла.
- Смешать подготовленные компоненты, посолить и заправить.
При желании можно добавить тертую морковь или помидоры сорта черри. А если исключить из состава курятину, получится низкокалорийный постный салат для тех, кто на диете.
Салатик с рукколой, помидорами и сыром
Руккола не менее полезна, чем спаржа, и при сочетании этих компонентов получится насыщенный витаминами и микроэлементами салат.
В процессе работы понадобится:
- спаржа;
- руккола;
- зелёный лук;
- крепкие помидоры;
- сыр;
- мелкие сухари;
- майонез.
Как готовить витаминный салат:
- Проварить в подсоленной воде спаржу, остудить и порезать.
- Вымыть рукколу, порвать руками или измельчить ножом.
- Порезать помидоры дольками, нашинковать зелёный лук.
- С помощью ножа сделать маленькие кубики из сыра.
- Сложить в салатницу подготовленные продукты, насыпать сухари и заправить блюдо майонезом.
Внимание! Класть в салат соус и сухари нужно перед подачей, потому как даже в результате непродолжительного хранения они станут мягкими и неприятными на вкус.
Соевая спаржа по-корейски
Спаржа часто используется в азиатской кухне, на ее основе делают блюда с добавлением большого количества ароматных приправ.
Для приготовления салата из спаржи по-корейски понадобится:
- сухая соевая спаржа;
- лук;
- чеснок;
- соевый соус;
- рисовый уксус;
- порошковый перец (лучше красный);
- кориандр;
- соль.
Как готовить салат из соевой спаржи:
- Замочить спаржу на ночь или бланшировать в солёной воде.
- Отжать от жидкости разбухший продукт и порезать небольшими брусками.
- Пожарить мелко шинкованный лук до золотистого цвета.
- Смешать в одной посуде рисовый уксус с соевым соусом, а в другой — давленый чеснок и специи с солью.
- Заправить спаржу луком, смесью специй и приготовленным соусом, перемешать и оставить в плотно закрытой посуде.
Острый салат будет готов через несколько часов. Настаивать его лучше на средней полке холодильника.
Салат с шампиньонами
Спаржа отлично сочетается с грибами любого вида.
Для приготовления закуски понадобится:
- спаржа;
- грибы;
- несколько луковиц;
- морковь;
- чеснок;
- укроп;
- сметана или майонезный соус;
- немного соли.
Как готовить блюдо:
- Проварить в кипятке спаржу, остудить и порезать.
- Пассировать лук с морковью, добавить грибы и жарить до готовности.
- Приготовить соус из сметаны или майонеза, давленого чеснока и рубленого укропа.
- Смешать компоненты, посолить и заправить.
Совет. Можно приготовить более сытное блюдо, если добавить в салат отварное или копченое мясо.
С крабовыми палочками
Известно множество способов приготовления салата с крабовыми палочками, в том числе и со спаржей.
Для готовки блюда потребуются:
- спаржа;
- пачка крабового продукта;
- несколько яиц;
- огурцы;
- зеленый лук;
- сладкая кукуруза;
- соль;
- легкий майонез.
Как сделать салат:
- Прокипятить в соленой воде спаржу, остудить в дуршлаге и порезать.
- Измельчить отварные яйца, крабовые палочки, огурцы и зеленый лук.
- Соединить компоненты, добавить сладкую кукурузу, соль и майонезный соус.