Рожевий земляничний торт з домашнім маскарпоне в СВЧ

Ніхто не залишиться байдужим перед ніжно-рожевим тортом з яскравими вкрапленнями земляники і кремовою начинкою. Приготування торта потребуватиме часу, оскільки основу для крему (сир маркапоне) ми не будемо купувати, а приготуємо заздалегідь самостійно.

Інгредієнти для «Рожевий земляничний торт з домашнім маскарпоне в СВЧ»:

Торт

• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор - 200 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 75 г
• Крохмаль кукурудзяний - 50 г
• Розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
• Барвник харчової (земляника) - 1 упак.
• Сік лимонний - 1 ч. л.
• Маскарпоне - 500 г
• Сир - 500 г
• Загуститель для вершків - 1 упак.
• Стружка кокосова - 50 г

Сир

• Вершки (25%) - 1 л
• Сік лимонний - 3 ст. л.

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рожевий земляничний торт з домашнім маскарпоне в СВЧ»:

Перш за все, приготуємо бісквіт. Готувати будемо в СВЧ-печі. Перевага приготування полягає в швидкості. Для приготування бісквіту знадобиться мінімум часу. Крім того, ви зможете постійно відкривати дверцята печі, щоб перевірити готовність бісквіту, не побоюючись того, що тісто опуститься.

Відокремлюємо білки від жовтків, білки взбиваємо в круту піну. Поступово всинаємо в білкову масу 125 грам цукру. Перемішувати інгредієнти варто дуже ретельно, оскільки комочки в СВЧ-печі, що утворилися, можуть підгоріти. Сюди ж додаємо збиті жовтки і лимонний сік. Окремо просіюємо борошно, змішуємо його з крохмалом і розпушувачем для тесту. Вводимо борошно в білкову масу. Тепер додаємо таку кількість харчового барвника, щоб тісто отримало легкий рожевий відтінок.

Для випікання виставляємо режим для бісквітів, і температуру + 185 градусів, тісто виливаємо у форму, викладену пекарським папером. Час випікання - 15-20 хвилин. По закінченню цього часу залишаємо бісквіт у СВЧ-печі на 10 хвилин. При цьому двері відчиняти не варто, як це зазвичай робиться в духовці

. Тепер займемося приготуванням інгредієнта, від якого залежатиме насичений смак торта - маскарпоне. Можна купити магазинний сир, але маскарпоне, приготований самостійно, «надихне» ваш ягідний торт. Зробити марськарпоне слід за 1-2 дні до приготування торта

. Для приготування сиру необхідна наявність плити з індикатором температури. Вершки виливаємо в каструлю і відправляємо на водяну лазню, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Тепер потрібно остудити вершки до + 85 градусів. Знімаємо їх і тонким струменем вливаємо сік лимона. Знову перевіряємо температуру, вона повинна бути + 80 градусів. Томім вершки, поки вони не загустіють. Знімаємо з плити і остуджуємо сирну консистенцію до + 40 + 45 градусів, не перестаючи завадити. Проціжуємо масу. Підвішуємо її на ніч за допомогою марлі, щоб зайва сироватка скла. З ранку сир в марлі кладемо в дуршлаг і відправляємо під прес в холодильник ще на 10 годин. Якщо сир вийшов неоднорідним з наявністю грудок, це можна легко виправити за допомогою бле

ндера. Повернемося до бісквіту. Його необхідно дістати з печі і акуратно вийняти, нарізати на 3-4 частини по горизонталі

. Пюруємо половину ягід, а другу частину нарізаємо. Змішуємо маскарпоне, сир, цукор, загусник для вершків і половину земляники до однорідної консистенції. Акуратно домішуємо нарізані ягоди, щоб не пошкодити їх цілісність. І тепер чергуємо коржі і шари крему. Для соковитості і насиченості висота кремового шару повинна бути хоча б 1-1,5 см. Готовий торт повністю змащуємо залишилася частиною вершкового крему і прикрашаємо за допомогою кокосової ст

ружки. Отримуємо неймовірно смачний і яскравий торт, приготований за допомогою СВЧ-печі. Опубліковано

на правах реклами.