Знайшла на просторах інтернету - дуже смачний і дуже ніжний рулет, відмінно поєднується зі стравами з картоплі. Вирішила приготувати до Новорічного столу і поділитися цим рецептом з Вами.
Інгредієнти для «Рулет з оселедцем»:
- Цибуля біла - 1 шт
- Оселедець (У мене філе-шматочки в олії) - 300 г
- Масло вершкове - 250 г
- Яйце куряче - 2 шт
- Огірок маринований (Або 4-5 невеликих корнішонів) - 2 шт
- Зелень (Укроп, петрушка, зелена цибуля)
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 7
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі82.7 |
жири264.6 |
вуглеводи14.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири37.8 |
вуглеводи2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8.4 |
жири27 |
вуглеводи1.4 |
Рецепт «Рулет з оселедцем»:
Цибуля, оселедець некрупно нарізати, зелень подрібнити.
Збити вершкове масло (хв. 5) до побілення і пишності.
Яйця натерти на тьорці або дрібно порізати, огірки очистити від шкірки (щоб крем вийшов ніжним), подрібнити кріп.
Додати яйця, огірки і кріп у крем, підносити ще близько 1 хвилини.
Відрізати шматок харчової плівки, на неї викласти:
нарізану зелень у формі квадрата або прямокутника, потім на зелень викладаємо тонким шаром ріпчасту цибулю.
На зелень з цибулею кладемо нарізане філе оселедця.
Потім, на оселедець викладаємо «крем». Намагатися намащувати цю суміш немає сенсу, так як шматочки оселедця будуть «стрибати» і розповзатися зі свого місця.
За допомогою плівки, акуратно згортаємо все в рулет. Поспішати не потрібно. Кожен виток загортаємо поплотніше і по всій довжині рулету через плівку вирівнюємо і притискаємо його рукою.
Затягуємо плівку поплотніше, закручуємо кінці, щоб плівка не розкривалася і відправляємо його в такому вигляді в холодильник остигати не менш, ніж на 4 години. Я залишала на ніч.
Наступного дня рулет готовий до нарізки.
Автор цього рецепта попереджає, що є одне НО. У нас «нинішнє» злив. масло, не те, що «давішнє». Суцільна вода. І при нарізці рулету ця олія не захоче різатися «як олія», а почне кришитися. Тому або даємо рулету перед нарізкою полежати на столі хвилин 20, щоб масло злегка підтаяло, або нарізом його, окуна ніж, в склянку з гарячою водою.
Кожен відрізаний ломтик відразу перекладаємо на страву, в якій він буде подаватися. А потім, до подачі на стіл, відправляємо нарізаний рулет в холодильник, щоб кожен шматочок добре охолов. Коли прийде час накривати стіл - залишається тільки дістати рулет з холодильника і подати. За рахунок збитого «крему» рулет дуже ніжний і смачний і нікого з любителів селедочки не залишив байдужим.
