Дуже смачний м'ясний рулет, в якому чудово поєднуються свинина і чорнослив, можна подати і до святкового столу, і приготувати до сімейної вечері. Рулет дуже хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти для «Рулет зі свинини з чорносливом»:
- Свинина (філе) - 1 кг
- Чорнослив - 200 г
- Вино червоне сухе - 100 мл
- Аркуш лавровий - 1 шт
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний (мелений) - за смаком
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Рулет зі свинини з чорносливом»:
Чорнослив добре промити, покласти в каструльку, залити вином, додати лавровий лист, варити 20 хвилин.
У верхній частині шматка м'яса зробити надріз паралельно робочої поверхні, не дорізаючи до кінця 1 см. Ніж розвернути на 90 градусів і зробити надріз вниз на 1 см. Знову повернути ніж і зробити надріз паралельно робочої поверхні в зворотному напрямку відносно першого розрізу. М'ясо має розвернутися прямокутником. Злегка відбити, посолити, поперчити. Викласти два рядки чорнослив.
Згорнути рулет і зав'язати його кулінарною ниткою. Форму, в якій буде запікатися м'ясо змастити рослинною олією. Рулет трохи посолити і поперчити зверху і запікати в розігрітій до 220 градусів духовці близько години. Якщо при проколі з м'яса виділяється прозорий сік, значить рулет готовий.
Дати страві повністю охолонути. Краще поставити в холодильник на ніч.
Нарізати тонкими ломтиками і подавати до столу.
