Салат деревенский с курицей рецепт с фото и грибами
Детальное описание: салат деревенский с курицей рецепт с фото и грибами от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
- Ингредиенты для салата деревенского:
- Для заправки два варианта:
- Приготовление салата деревенского:
- Теплые салаты с грибами и картофелем
- Теплый салат с грибами и сметанным соусом
- Теплый картофельный салат с лисичками и сметанным соусом
- Ингредиенты:
- Рецепт слоеного салата с курицей, грибами и картошкой
- Вкусные салаты с грибами, курицей и картошкой слоями
- Слоеный куриный салат с грибами и картофелем
- Ингредиенты:
- Куриный салат с грибами и картошкой
- Рецепт мясного слоеного салата с картофелем и грибами
Поздней осенью и зимой, а также ранней весной очень хочется вкусного овощного салата. В эти дни с ностальгией вспоминаешь о молодой редисочке только что с грядки, спелых сочных помидорах и хрустящих огурчиках. Конечно, сейчас свежие овощи можно покупать круглый год, но вот стоит ли соблазняться ими зимой? Парниковые плоды хоть и красивы, как на картинках, но практически безвкусны и, уж точно, не столь полезны, как грунтовые, выращенные в свой сезон!
Салат деревенский с маринованными грибами
Ничего, время натуральных огородных даров непременно придёт чуть позже, а пока что наступает пора не менее вкусных припасов, заготовленных огородниками с лета: фасоли, картошки, всевозможных маринадов и солений. Давайте заберёмся в кладовую или погреб, добудем часть этих аппетитных запасов и приготовим зимний салат под названием «Деревенский»: несложный, но такой замечательный на вкус! В нём сочетаются простые ингредиенты, которые легко найти в любое время года: картофель, фасоль, грибы, солёные огурцы. Характерной особенностью салата по-деревенски является не только простота его состава, но и лёгкость приготовления. Отварить, нарезать крупными кубиками, смешать – и никаких изысков! Наверное, поэтому он и носит такое название.
Как видите, салат Деревенский незатейлив, но, как вы вскоре удостоверитесь лично – вкусен, словно ресторанное блюдо! Попробовав его однажды, вы запишете рецепт в кулинарную тетрадку, чтобы время от времени угощать аппетитным салатиком домашних и гостей. Он станет отличной альтернативой традиционному зимнему блюду – винегрету.
Салат деревенский с маринованными опятами
Салат деревенский отлично «идёт» с разнообразными гарнирами – рисом, макаронами, гречкой. Можно не готовить котлеты или отбивные: благодаря фасоли и грибам даже без мяса получается вкусно и питательно! Деревенский салат очень сытный – можно съесть порцию просто с хлебом, и получится полноценный перекус.
Нет тематического видео для этой статьи.
- Время приготовления: 35 минут
- Порций: 4
Ингредиенты для салата деревенского:
- 4-6 небольших картофелин;
- Полбанки консервированной фасоли в собственном соку (или 1 стакан отварной фасоли);
- Полбанки консервированных, маринованных опят;
- 2 солёных или маринованных огурца;
- 3-5 веточек петрушки.
Ингредиенты для приготовления салата по деревенски с маринованными грибами
Для заправки два варианта:
- Майонез.
- Нерафинированное растительное масло (подсолнечное или оливковое).
Соль и чёрный молотый перец по Вашему вкусу.
Приготовление салата деревенского:
Хорошо помоем картошку и отварим её в мундире до мягкости. Зальём холодной водой, чтобы легко было очистить, дадим постоять минут 5-7, а затем очистим от кожуры.
Подготовим консервированные опята
Маринованные опята промоем под проточной водой и обсушим в дуршлаге.
Консервированную фасоль также промоем и дадим воде стечь. Или же отварим сухую фасоль до мягкости и сольём воду. Очень красиво будет смотреться салат с разноцветной фасолью: не только белой, а ещё и пёстрой, пятнистой, бежевой!
Сливаем фасоль
Солёные огурчики и картошку нарежем кубиками примерно 1х1 см, можно и крупнее.
Нарезаем солёные огурцы и отваренный картофель
Соединим в миске картошку, огурцы, фасоль и грибочки, добавим измельчённую петрушку.
Смешиваем все ингредиенты для салата по-деревенски с опятами
Посолим, поперчим и перемешаем. Обратите внимание: если собираетесь заправлять майонезом, то солите чуть меньше, чем нужно, поскольку соус уже содержит соль.
Добавляем в салат специи и майонез
Теперь заправим салат. Я пробовала два варианта: с майонезом и с растительным маслом. Вкусно получилось в обоих случаях, но впечатление такое, что масло всё же более гармонично сочетается с набором продуктов. У многих ингредиентов деревенского салата – грибочков, огурчиков – свой яркий вкус. Майонез, также обладая ощутимым вкусом, соперничает с ним, а вот ароматное не рафинированное масло более гармонично дополняет салат. Попробуйте и вы, а затем напишите, какой вариант вам больше по вкусу!
Салат деревенский с маринованными грибами
Подаём салат, украсив его веточками свежей зелени – петрушки, сельдерея или рукколы.
Салат деревенский с маринованными грибами готов. Приятного аппетита!
Салаты с грибами и картошкой – не только хорошая альтернатива мясным закускам для постящихся, но и отличное самостоятельное блюдо для домашнего обеда или праздничного застолья. А если приготовить теплый салат с грибами и картошкой, он может послужить прекрасным гарниром для мяса или рыбы. Можно выкладывать на блюдо салаты с картошкой и грибами слоями, а можно все ингредиенты смешивать, формируя горку.
Теплые салаты с грибами и картофелем
Теплый салат с грибами и сметанным соусом
- Картофель 1 кг
- Грибы 500 г
- Красный лук 1 головка
- Чеснок 6 зубчиков
- Петрушка 20 г
- Сельдерей 1 стебель
- Лимоны ½ штуки
- Топленое сливочное масло 50 г
- Укроп 10 г
- Зеленый лук 30 г
- Горчица a l’ancienne 1 столовая ложка
- Сметана 20%-ная 200 г
- Молотый кумин (зира) щепотка
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Картошку отварить в подсоленной воде, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
- Мелко нарубить чеснок и петрушку, раскалить на сковороде топленое сливочное масло и обжарить на нем грибы до готовности. Белые предварительно помыть и нарезать ломтиками, лисички просто промыть, если некрупные, а крупные разрезать на сегменты, опята отварить в течение двадцати минут в подсоленной воде и просушить на салфетке. Вообще, все грибы должны попадать на сковороду сухими, чтобы не давать лишней влаги и жариться, а не вариться. Поэтому и жарить их нужно партиями, чтобы они не сбивались в кучу и не тушились, а именно жарились. Когда грибы будут практически готовы, бросить в сковороду щепотку рубленого чеснока, щепотку рубленой петрушки, перемешать, жарить еще минуту, после чего капнуть немного лимонного сока, посолить, поперчить и снять с огня.
- В миске смешать горчицу со сметаной, молотым кумином, мелко нарубленными зеленым луком и укропом.
- Сельдерей нарезать мелкими кубиками, а лук — тонкой соломкой.
- В глубокой миске перемешать картошку, жареные грибы с луком, сельдереем и сметанным соусом. Подавать, пока грибы теплые, как салат или как гарнир ко второму блюду. Впрочем, в холодном виде салат с грибами и картошкой по этому рецепту тоже очень вкусен.
Нет тематического видео для этой статьи.
Теплый картофельный салат с лисичками и сметанным соусом
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Лисички — 500 г
- Лук красный — 1 шт
- Чеснок — 6 зубчиков
- Сливочное масло
- Оливковое масло
- Петрушка
- Укроп
- Лук зеленый
- Зернистая горчица -1ст ложка
- Сметана — 200 г
- Соль, перец черный
Лисички вымыть, обсушить и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла. Мелко нарубить чеснок и петрушку. Когда грибы будут практически готовы, добавить к ним чеснок и петрушку, перемешать, жарить еще минуту, посолить, поперчить и снять с огня. Одновременно сварить картофель и нарезать его крупными кубиками.
Смешать горчицу со сметаной, укропом. Красный лук тонко нарезать полукольцами. Аккуратно перемешать картошку, жареные грибы, лук и сметанный соус. Подавать этот вкусный салат с картошкой и грибами сразу же, но и в холодном виде будет тоже вкусно.
Рецепт слоеного салата с курицей, грибами и картошкой
- Маринованные шампиньоны или другие грибы — 200 грамм;
- Куриное филе — 500 грамм;
- Репчатый лук — 2 штуки;
- Отварной картофель в мундире -2 штуки;
- Отварная морковь в мундире — 1 штука;
- Яйца отварные- 2 штуки;
- Сыр твердый — 100 грамм;
- Растительное масло- 2 ст. ложки;
- Майонез- 200 грамм;
- Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук.
- Чтобы приготовить слоеный салат с курицей, грибами и картошкой, чистим лук, моем его и режем полукольцами.
- Маринованные грибы режем кусочками или тонкими пластинками.
- На разогретую сковороду добавляем растительное масло и выкладываем на нее лук. Жарим на огне около трех минут до золотистого цвета, попеременно помешивая.
- К луку добавляем грибы и еще 5 минут жарим получившуюся смесь.
- Отварной картофель чистим от кожуры и протираем через крупную терку.
- Точно также поступаем с отваркой морковью, чистим и протираем на терке.
- Отварное куриное филе разбираем руками.
- Твердый сыр пропускаем через крупную терку.
- Зелень моем и нарезаем.
- Яйца варим. Затем чистим и нарезаем ножом на средние кусочки.
- Салат можно укладывать на блюдо в виде горки или использовать порционные кольца. Тогда блюдо будет иметь ресторанный вид.
- Первым слоем укладываем картофель и смазываем его майонезом.
- Поверх картофеля укладываем обжаренные грибы с луком и покрываем майонезом.
- Следующий слой состоит из моркови и майонеза.
- Поверх отварной моркови укладывает куриную грудку и сверху небольшой слой майонеза.
- Выкладываем сыр и сверху слой майонеза.
- Посыпаем слоеный салат с картошкой грибами тертым яйцом и рубленой зеленью.
Вкусные салаты с грибами, курицей и картошкой слоями
Слоеный куриный салат с грибами и картофелем
Ингредиенты:
- Картофель 2 штуки
- Грибы 400 г
- Репчатый лук 1 головка
- Сыр 100 г
- Куриная грудка 1 штука
- Яйцо куриное 2 штуки
- Майонез
- Чтобы приготовить по этому рецепту салат с курицей и грибами, картошку нужно сварить в мундире, дать остыть и очистить.
- Сварить яйца, остудить и очистить.
- Отварить куриную грудку, остудить и мелко нарезать.
- Грибы пожарить с луком и положить их в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Выкладывать салат с курицей, грибами и картошкой слоями: 1 слой — натертый на крупной терке картофель, смазанный майонезом; 2 слой — жареные с луком грибы, смазанные майонезом; 3 слой — нарезанная куриная грудка, смазанная майонезом; 4 слой — натертые на терке яйца, смазанные майонезом; 5 слой — натертый на мелкой терке сыр.
- Поставить салат с грибами, курицей, и картошкой, выложенный слоями, в холодильник пропитаться (желательно на ночь).
Куриный салат с грибами и картошкой
- 150 г куриного филе,
- 150 г свежих грабов,
- 200 г картошки отварной,
- 150 г сельдерея,
- 100 г свежих помидоров,
- 1 маринованный огурец,
- 50 г твердого сыра,
- 150 г майонеза,
- соль по вкусу.
Филе и свежие грибы отварить. Вместе с сельдереем, свежими помидорами (половина порции) и огурцами нарезать мелкими кусочками. Выложить на блюдо все ингредиенты слоями. Посыпать сверху тертым сыром.
Сверху полить майонезом. Украсить слоеный салат картофелем грибами тонкими кольцами оставшихся помидоров.
Рецепт мясного слоеного салата с картофелем и грибами
- 250 г вареного мяса,
- 200 г вареных грибов,
- 400 г картофеля,
- сваренного в мундире,
- 400 г свежих помидоров,
- 1 яйцо,
- сваренное вкрутую,
- 1 стакан уксусной заправки,
- 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца.
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать вареное мясо, грибы и помидоры. В салатницу положить ровным слоем помидоры. Посыпать солью и перцем. Сверху положить слой мяса, на мясо слой грибов