Салат маринад рецепт

Детальное описание: салат маринад рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Иногда так хочется чего-то вкусного, разнообразного и пикантного. Если и у вас возникло такое желание, то узнайте рецепты приготовления самых вкусных маринованных салатов.

Как готовить?

Предлагаем вам оценить несколько вариантов приготовления аппетитных маринованных салатов.

Вариант первый

Сделайте пикантный салат с грибами. Для этого вам понадобится:

• 200 граммов свежих шампиньонов;
• две головки лука-шалота;
• один красный болгарский перец;
• два зубчика чеснока;
• две столовых ложки белого винного уксуса;
• пять или шесть столовых ложек оливкового масла;
• чайная ложка соевого соуса;
• молотый красный перец по вкусу;
• зелень укропа;
• половина чайной ложки паприки.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно подготовить грибы: вымойте их, при необходимости очистите, а затем порежьте крупными кусками и отварите буквально в течение пары минут, чтобы они немного потемнели.
2. Лук порежьте кольцами или полукольцами.
3. Перец очистите от семечек, удалите плодоножку. Порежьте его соломкой.
4. Далее приготовьте маринад. Для этого чеснок измельчите любым удобным способом, укроп мелко порубите ножом. Смешайте оливковое масло, уксус, соевый соус, чеснок с укропом, паприку и перец. Этой смесью залейте грибы, болгарский перец и лук.
5. Оставьте салат мариноваться примерно на два-три часа, а потом подавайте к столу.

Вариант второй

Вкуснейший, но при этом простой салат можно приготовить с капустой и с морковью.

Список необходимых ингредиентов:

• 600-700 граммов капусты;
• две или три морковки средних размеров;
• два сладких болгарских перца;
• три зубчика чеснока;
• немного соли.

Для приготовления маринада понадобится:

• один лимон;
• одна столовая ложка соли;
• половина стакана сахара;
• треть стакана яблочного 9%-ного уксуса;
• треть стакана растительного масла.

Описание процесса приготовления:

1. Капусту нужно пошинковать. Перец нарежьте тонкой соломкой, предварительно удалив плодоножки и семена, а морковку вымойте и натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите, например, с помощью чесночного пресса или тёрки. Все компоненты перемешайте, засыпьте солью и слегка помните, чтобы они дали собственный сок и пропитались им.
2. Далее можно переходить к приготовлению маринада. Просто перемешайте лимонный сок, соль, масло, сахар и уксус, чтобы всё полностью растворилось. Залейте этим составом салат.
3. Дайте блюду настояться в холодильнике в течение двух или трёх часов.
4. Готово!

Нет тематического видео для этой статьи.

Вариант третий

Как приготовить вкусный маринованный салат? Он получится не только аппетитным, но и низкокалорийным и красивым, если будет овощным. Вот что потребуется:

• 300 граммов белокочанной капусты;
• два свежих огурца;
• два болгарских перца (желательно использовать один красный и один жёлтый, тогда салат станет более колоритным и ярким);
• зелень укропа и петрушки по вашему вкусу;
• четыре столовых ложки растительного масла;
• столовая ложка сахара;
• половина стакана лёгкого уксуса (например, винного или яблочного);
• соль по вкусу;
• немного клюквы.

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте, морковку помойте и натрите на средней или крупной тёрке, перец очистите от сердцевин и семечек, порежьте мелкими кусочками или тонкой соломкой. Огурцы тоже можно нарезать соломкой. Зелень порубите ножом.
2. Сделайте маринад, смешав уксус, масло, сахар и соль.
3. Смешайте все подготовленные и измельчённые компоненты, заправьте маринадом, отправьте на час-полтора в холодильник и ставьте на стол.

Вариант четвёртый

Из овощей можно приготовить ещё один потрясающий салатик.

Подготовьте:

• 700 граммов помидоров;
• 600 граммов болгарского перца;
• 500 граммов баклажанов;
• зелень укропа по вкусу;
• ¾ стакана 9%-ного яблочного уксуса;
• перец и соль по вкусу;
• пять столовых ложек растительного масла.

Описание процесса приготовления:

1. Начать стоит с баклажанов. Если у них очень плотная кожура, то её следует срезать. Далее нужно порезать их и пересыпать солью, оставив буквально на пятнадцать минут, чтобы ушла лишняя горечь (если вам по душе горчинка, этот этап пропустите). Теперь либо выпекайте баклажаны в духовке около двадцати минут при 150 градусах, либо варите пару минут в подсоленной воде.
2. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
3. Перец вымойте, очистите от плодоножек и семян, порежьте соломкой или кубиками.
4. Зелень укропа помойте и порубите.
5. Смешайте соль, масло и уксус и залейте маринадом ингредиенты, одновременно их перемешав.
6. Дайте салату настояться в течение двух или трёх часов и подавайте к столу.

Вариант пятый

Простой, но очень вкусный салат можно приготовить из капусты с огурцами. Для этого понадобится:

• 500 граммов свежих огурцов;
• 500 граммов белокочанной капусты;
• три зубчика чеснока;
• литр воды;
• пять горошин чёрного перца;
• 10-15 граммов зелени укропа;
• половина чайной ложки паприки;
• три столовых ложки сахара;
• столовая ложка соли;
• четверть стакана растительного масла;
• треть стакана яблочного уксуса.

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте, хотя можно нарезать её более крупными кусочками.
2. Огурцы порежьте тонкими колечками.
3. Укроп порубите ножом.
4. Чеснок измельчите любым способом.
5. Сделайте маринад, смешав воду, масло, уксус, паприку, перец, соль и сахар и доведя состав до кипения.
6. Уложите слоями капусту, огурцы и чеснок, залейте маринадом и оставьте на ночь или на сутки в холодильнике.
7. Салат готов!

Советы

Несколько полезных рекомендаций хозяйкам:

• Для маринования салата можно использовать практически любой кисловатый и пикантный дрессинг, то есть соус, предназначенный для придания приятной кислинки и интересного привкуса. Самый простой вариант – это смесь лимонного сока и оливкового масла, в которую можно добавлять разные приправы, например, травы или пряности. Также можно смешать горчицу, мёд, оливковое масло и лимонный сок. Отличный японский дрессинг получится из соевого соуса, кунжута, кунжутного масла и винного или рисового уксуса. Приятный вкус и неповторимый аромат любому салату придаст смесь чеснока, дижонской горчицы, бальзамического уксуса и оливкового масла. Интересный соус получится на основе натурального йогурта, если добавить в него масло, уксус (яблочный или винный), чеснок и укроп.
• Салат становится более вкусным, если дать ему настояться в холодильнике. Причём чем дольше он стоит, тем ещё более пикантным становится. Но такой вариант оценят любители кислинки. Если же вам такой привкус не по душе, то вполне хватит и нескольких часов настаивания.
• Для приготовления желательно использовать не переспелые овощи, а имеющие довольно плотную и упругую текстуру. Дело в том, что под воздействием маринада мякоть несколько размягчается, и если она изначально была рыхлой, то может потерять «товарный» вид. Кроме того, вы не добьётесь пикантного хруста, который так нравится многим.

Нет тематического видео для этой статьи.

Готовьте разнообразные салаты, пробуйте что-то новое и вкусное!

Готовлю этот салат, когда квашенная капуста надоела, огурцы и помидоры консервированные тоже ,а в закромах еще много свеклы. Кстати, в пост очень даже хорошо будет.

Ингредиенты: 

Свекла — 2,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное — 100 мл
Паста томатная — 100 г
Соль — 1,5 ст.л.
Сахар — 0,5 ст.
Уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.
Лист лавровый — 3-4 шт.
Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт: 

Для начала следует очень хорошо промыть свеклу, с щеткой, что бы намека на грязь не было! Далее отвариваем до готовности. Важно что бы вода , в которой варилась свекла, не выкипела. Она нам пригодится.

Отварную свеклу очищаем и нарезаем произвольно, но не мельчите.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами, можно помельче. Обжариваем на растительном масле до румяности.
Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Нарезанную свёклу сложить в кастрюлю и залить водой, в которой она варилась так, что бы она была слегка покрыта, но не более.

Теперь добавляем обжаренный лук, лавровый лист, соль, сахар.Перемешиваем.
Доводим до кипения, варим на среднем огне 15 минут, добавляем уксусную эссенцию, перец. Держим на огне еще 3 минуты и снимаем.

Охлаждаем.
Можно переложить в банки и убрать в холодное место.
А можно и кушать .
Приятного аппетита!

Под черный хлебушек и селедочку ,салатик “летит на ура”.

Угощайтесь:

На 1 кг капусты белокочанной потребуется:

• Морковки – 500 г.,
• Перца болгарского сладкого (красный и зеленый) – 500 г.,
• Лука репчатого – 300 г.,
• Зелень укропа и петрушки – маленький пучок.

Для маринада:

• Масла постного – 80–100 мл.,
• Уксуса – 50 мл.,
• Сахара – 3 ст. л.,
• Соли поваренной – 1,5 ст. л.,
• Перца черного молотого — по надобности.

Рецепт маринованного салата

. Капусту шинковать как можно потоньше.

Морковь натереть на терке (формой, как для корейской морковки).

Лук порезать полукольцами, болгарский перец очистить от семечек и нарезать длинными тонкими кусочками.

Перец болгарский можно брать любого окраса, но красный или зеленый будет контрастировать со светлым цветом капусты.

Способ нарезки также влияет только на эстетику салата, на вкусе это не сказывается.

Нарезанные овощи сложить в емкость удобную для перемешивания.

Для этого смешать постное масло, уксус, сахар и соль в отдельной посуде.

Залить маринадом подготовленные ранее овощи и хорошенько перемешать.

Поперчить по вкусу и прибавить мелкорубленую петрушку и укроп.

Еще раз перемешать. Оставить мариноваться на пару суток.

. Через два дня салат готов к употреблению.

Для удобства переложить салат в тару для хранения, например, в полиэтиленовую банку с крышкой.

Хранить в холодильнике.

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Согласитесь, что ни одно праздничное застолье не обходится без салатов. Порой предлагают такое разнообразие, что глаза разбегаются. Особенно мне нравятся салаты с маринованным луком – рецепты их просты в приготовлении. Сегодня предлагаю вам на выбор 7 вариантов — от самых простых до экстравагантных 🙂

Как замариновать лук для салата

Вначале необходимо сделать заготовку из лука. Для этого подготовьте следующие продукты:

• 2 стакана воды;
• 12 г соли;
• 50 г сахарного песка;
• 2 крупные луковицы;
• 70 мл 9%-ного столового уксуса;
• немного зелени укропа.

Очищенные от шелухи луковицы моем и нарезаем полукольцами. Высыпаем их в миску и заливаем стаканом воды. Второй стакан воды выливаем в чистую миску или пол-литровую банку. Сахарим и солим, а также обогащаем состав уксусом. Зелень моем, измельчаем и добавляем в маринад.

Выливаем воду, в которой стоял лук, и заливаем полукольца приготовленным рассолом. После чего оставляем мариноваться 30-40 минут. Вот и все – заготовка готова: можно приступать к приготовлению салатов.

Я рассказала про классический вариант маринования. По этому рецепту можно приготовить как обычный репчатый, так белый или красный лук. Больше вкусных рецептов смотрите в статье о том, как мариновать лук на салат. Можно готовить в яблочном уксусе, соевом соусе или майонезе. Пробуйте разные варианты.

Готовим «Мужские слезы» с курицей

Это блюдо является прекрасной альтернативой оливье. Оно вкусное и простое, а на столе будет выглядеть бесподобно! Ваши гости будут уверены в том, что вы его заказывали в ресторане. Пусть так думают: вы то знаете, чьими руками сделан этот кулинарный шедевр 🙂

Рецепт этого кушанья таков:

• куриная грудка (можно заменить 200 г телятины или свинины);
• 3 куриных яйца;
• 200 г колбасного сыра (советую взять копченый);
• майонез;
• вода для варки мяса;
• соль;
• 2 маринованные луковицы (используйте классический рецепт для маринования).

Мясо отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и нарезаем соломкой. Варим яйца вкрутую, очищаем их от скорлупы, натираем на крупной терке. Сыр тоже натираем на крупной терке. Выкладываем половину ингредиентов слоями. Сначала мясо, потом маринованный лук, далее сыр, после этого яйца и смазываем обильно майонезом. Затем выкладываем слоями в такой же последовательности оставшиеся продукты.

Даем салату настояться пару часов, а после подаем эту красоту на стол. Он получается очень нежным. Непременно отведайте.

Простой из печени говяжьей

Это невероятно нежное и вкусное блюдо. Да и готовится быстро. Для такого кушанья вам нужно взять:

• 500 г говяжьей печени;
• воду;
• соль;
• репчатый лук;
• растительное масло;
• 1 ст. ложку сахарного песка;
• 1 ст. ложку 9%-ного столового уксуса.

Промываем печень и отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде. Даже можно провести тест, чтобы убедиться в готовности субпродукта. Для этого проткните вареную печенку ножом. Если сок не выделяется, значит, она готова. Слейте воду, а саму печень охладите. Далее почистите ее от пленки и натрите на крупной терке.

Очистите луковицу, промойте ее и нарежьте тоненькими полукольцами. Разведите в стакане воды 1 ст. ложу соли и сахар. Добавьте сюда уксус. Закипятите маринад, залейте им полукольца и оставьте до остывания рассола. Потом откиньте лук на дуршлаг.

Соедините лук с печенкой, чуть посолите, а также приперчите. Заправьте все это растительным маслом (можно использовать оливковое или подсолнечное). Далее тщательно перемешиваем компоненты, подаем салат на стол.

 «Королевский» из сердца свиного

Чтобы сделать это вкуснейшее блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 шт. свиного сердца (при желании можете взять говяжий субпродукт);
• зелень кинзы и укропа;
• 1 крупная луковица;
• 1-2 ч. ложки сахарного песка;
• 2-3 ст. ложки 9%-ного столового уксуса;
• соль + специи (на ваш вкус);
• вода;
• майонез.

Сердца промываем, удаляем сгустки крови и погружаем в кипящую воду. Добавляем в воду специи и солим ее (можно даже немного пересолить). Сбавляем огонь до малого, варим субпродукт 2-3 часа.

Если вам не по душе кинза, замените ее петрушкой. Зелень промойте и мелко порежьте ножом. Лук очищаем от шелухи, моем и режем тоненькими полукольцами. Берем 100 мл воды, добавляем сюда уксус и сахар. Все тщательно перемешиваем и заливаем маринадом лук. Спустя полчаса заготовка будет готова.

Отваренный субпродукт остужаем, а потом нарезаем соломкой. Далее перемещаем заготовку в миску. Туда же отправляем маринованные луковые полукольца и зелень. Добавляем сюда майонез и все тщательно перемешиваем. Блюдо готово – снимайте пробу. Только сильно не увлекайтесь, иначе на стол нечего будет выкладывать 🙂

С кальмарами, яблоками и сыром

Нежные кальмары, сочные ароматные яблоки и вкусный сыр – все это идеально гармонирует. Это не салат, а настоящая «вкусовая бомба»! Да и готовится такое кушанье очень просто. Рецепт его таков:

• 3