Салат «Староминський»

Один з моїх найулюбленіших салатів. Дуже простий у приготуванні, але при цьому дуже смачний. Назву придумала я, але не просто так. Справа в тому, що цей салатик завжди готує моя подружка Леночка, коли я приїжджаю до неї в гості. А живе вона в станиці Староминській Краснодарського краю, і, як вона каже, такий салат у них в станиці, знають багато. Спробуйте і Ви!

Інгредієнти для «Салат» Староминський «»:

• Серце (свиняче, для салату можна використовувати будь-які субпродукти (серце, шлунки), свинячі, яловичі, пташині.) - 1 шт
• Перець болгарський (великий) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Зелень (якомога більше, різний)
• Оцус - 3 ст. л.
• Цукор - 1 ч.
• Сіль (за смаком)
• Олія оливкова (або рослинна з запахом)
• Листя салату/Салат (для подачі)

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат» Староминський «»:

Серце (або будь-які субпродукти. Дуже смачно з курячими шлуночками), відварити в підсоленій воді, до готовності.

Цибуля, нарізати тонкою соломкою. Замаринувати в оцті, розбавленому водою (1:1).

Додати цукор.

Перець, краще різного кольору (у мене великі половинки червоного і жовтого), нарізати тонкою соломкою.

Дрібно нарізати всю зелень. У мене це петрушка, кріп, кінза і зелена цибуля.

Серце остудити в бульйоні (щоб було соковитіше) і нарізати соломкою. Якщо на ньому є жир - його краще зрізати.

Змішати нарізані продукти, видавити часник.

Додати цибулю, відтиснувши її від марінаду.

Салат посолити - до смаку, можна трохи поперчити. Заправити оливковою олією. Або соняшниковою з запахом, як і робить моя подружка. Я роблю і так і так. Соняшникове, дає свою нотку, але деякі його не люблять. Взагалі можна будь-якою улюбленою олією заправити.

Викладаємо на листя салату і подаємо. Якщо дати салату настоятися, він стане більш гострим (мій чоловік любить саме так).

Приємного апетиту!!!