Чудовий, дуже смачний салат, який прикрасить будь-який святковий стіл. Поєднання інгредієнтів досить незвичайне, але дуже гармонійне. Зупинитися неможливо!
Інгредієнти для «Салат з баклажанів по-провансальськи»:
- Баклажан (середнього розміру) - 2 шт
- Оцет (винний або бальзамічний) - 2 ст. л.
- Горіхи волоські - 120 г
- Сіль - 1.5 ч. л.
- Перець чорний (мелений) - 1 ч. л.
- Часник - 3 зуб.
- Листя салату/Салат - 150 г
- Яйце куряче (або 6-8 перепелиних) - 3 шт
- Оливки зелені (або маслини, фаршировані) - 100 г
- Тунець (консервований) - 200 г
- Олія оливкова (за смаком)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі95.4 |
жири111.7 |
вуглеводи372 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири27.9 |
вуглеводи93 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири7.7 |
вуглеводи25.7 |
Рецепт «Салат з баклажанів по-провансальськи»:
Змішати оцту, сіль, перець, подрібнені волоські горіхи і часник.
Баклажани очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками. Я для пом'якшення відправила овочі на 1.5 хвилини в СВЧ при потужності 1000 Вт. В оригінальному рецепті баклажан не проходить термічної обробки. Намастити заправкою і залишити маринуватися в прохолодному місці мінімум 2 години.
Відварити і очистити яйця, нарізати ломтиками. Якщо використовувати перепелині яйця, розрізати їх навпіл.
Тунець нарізати невеликими шматочками.
Салат порвати руками (я залишила цілим листям, так краще виглядає на фото). Змішати з баклажанами, консервованим тунцем і яйцями. Заправляє маслом рослини.
