Салаты без курицы рецепты с фото
Детальное описание: салаты без курицы рецепты с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
- Салат с тунцом и авокадо
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Салат «Наслаждение»
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Фотогалерея
- Салат «Шахматка»
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Фотогалерея
- Салат «Табуле»
- Ингредиенты
- Сколько калорий?
- Процесс приготовления
- Фотогалерея
- Салат с кальмарами и рисом
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Фотогалерея
- «Греческий» домашний салат
- Ингредиенты
- Сколько калорий?
- Процесс приготовления
- Фотогалерея
- Салат «Грибная полянка»
- Ингредиенты
- Сколько калорий?
- Процесс приготовления
- Салат из печени трески
Салаты без курицы подойдут для вегетарианцев и людей, не употребляющих мясо птицы по каким-либо причинам. Но это не повод отказывать себе в употреблении вкусных салатиков. В данном разделе собраны рецепты отличных салатов без использования курицы, которые подойдут и для повседневного приготовления и на праздничный стол. Какой салат приготовить, вы обязательно узнаете из нашего раздела с пошаговыми рецептами.
Овощной салат
300 г огурцов
листья салата
300 г перца болгарского
500 г помидоров
для заправки:
100 мл растительного масла
2 зубчика чеснока
1 ч.л. уксуса 6%
1 ч.л. горчицы
перец
соль
Салаты без курицы — отличная альтернатива привычным мясным закускам. Такие блюда не менее вкусны и очень полезны, благодаря добавлению в них овощей и рыбы.
Салат с тунцом и авокадо
Сытный и полезный салат без мяса птицы придётся кстати и в праздники, и на нашем повседневном столе.
Ингредиенты
- тунец консервированный — 250 грамм;
- авокадо — 300 грамм;
- помидоры — 250 грамм;
- перец болгарский — 150 грамм;
- огурец — 200 грамм;
- лук-репка — 150 грамм;
- листья салата — 150 грамм;
- укроп по вкусу.
Для заправки:
- горчица зерновая — 2 ст. л.
- сок лимона — 3 ст. л.
- растительное масло — 6 ст. л.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 87.8 ккал |
Белки: | 5.6 г |
Жиры: | 5.5 г |
Углеводы: | 4.5 г |
Время приготовления: | 30 мин. |
Порции: | 4 шт. |
Процесс приготовления
- Очищаем авокадо, предварительно удалив косточку и кожуру, нарезаем на кубики.
- Подготавливаем перец, удалив плодоножку и очистив от сердцевин. Нарезаем перец кубиками.
- Нарезаем огурец на кубики. Кожуру с него можно не удалять, если она тонкая.
- Нарезаем небольшими кусочками помидоры.
- Лук шинкуем тонкими полукольцами.
- Мелко режем укроп, листья салата измельчаем руками или с помощью острых ножниц.
- Для заправки перемешиваем горчицу, растительное масло и сок лимона.
- Соединяем нарезанные ранее овощи с консервированным тунцом.
- Добавляем заправку, и новое блюдо с полезными ингредиентами готово.
Фотогалерея
Салат «Наслаждение»
Лёгкие закуски вполне можно приготовить и без курятины. Салат с говяжьим языком покорит ваших домашних не только вкусом, но и ресторанной подачей.
Ингредиенты
- листовой салат Латук (или руккола) — две упаковки;
- отварной язык (можно использовать как говядину, так и свинину) — 200-250 грамм;
- помидоры Черри (или обычные сладкие помидоры) — 150-200 грамм;
- перепелиные яйца — 3-5 штучек.
Нет тематического видео для этой статьи.
Медово-горчичная заправка:
- светлый мёд — 2 ч. л.;
- горчица — 1-2 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- растительное масло — 1/4 ст.;
- соль, перец по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 190.7 ккал |
Белки: | 6.3 г |
Жиры: | 17.5 г |
Углеводы: | 1.9 г |
Время приготовления: | 20 мин. |
Порции: | 4 шт. |
Процесс приготовления
- Главное, чтобы салат получился вкусным — отварить язык. Это можно сделать в мультиварке. Моем язык, кладём в чашу, добавляем маленькую морковь и луковицу, пряности по желанию, солим и ставим на режим «Мясо» на 60–90 минут. Свиной язык варится быстрее и может быть готов уже через 30–40 минут.
- Даём языку остыть, очищаем от плёнок и режем тонкими пластинами 1,5 х 2 см.
- Отвариваем яйца. Если взяты куриные, чистим и режем четвертинками. Если перепелиные — пополам.
- Таким же размером нарезаем помидоры.
- Салатные листья рвём руками.
- Теперь необходимо сделать заправку. Готовится она просто — смешиваем жидкий светлый мёд с горчицей, лимонным соком и растительным маслом, добавляем соль и перец по вкусу.
- Раскладываем салатные листья на блюдо, поливаем небольшим количеством заправки
- Кладем нарезанные: кусочки языка, помидоры и яйца, ещё раз немного приправляем заправкой.
Фотогалерея
Салат «Шахматка»
Красивая презентация — то, что делает любое блюдо более аппетитным. Салаты без курицы, сделанные из простых и популярных продуктов могут очень эффектно смотреться на столе. Например, закуска, оформленная в виде шахматной доски, как на фото, — лучшее тому подтверждение.
Ингредиенты
- шпроты – 200 грамм;
- майонез – одна небольшая упаковка;
- зелёный горошек – одна упаковка;
- плавленый сыр – две штуки;
- морковь – две штуки;
- картофель – четыре клубня;
- куриные яйца – три штучки;
- чёрные оливки или смесь морепродуктов – упаковка.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 199.4 ккал |
Белки: | 8.5 г |
Жиры: | 16.1 г |
Углеводы: | 5.3 г |
Время приготовления: | 30 мин. |
Порции: | 6 шт. |
Процесс приготовления
- Промываем морковь и картофель, кладём в ёмкость для варки, поверх можно выложить яйца. Заливаем водой и ставим на огонь, варим до готовности (десять минут – яйца, около получаса – овощи).
- Одновременно подготовим первый пласт закуски. Открываем шпроты, разминаем вилкой и придаём слою форму будущего салата.
- Чистим варёные яйца, разделяем белки и желтки, трём отдельно на мелкой тёрке. Чистим остывшие овощи, трём морковь на мелкой, а картофель на крупной. После этого трём на неё же плавленые сырки.
- На шпроты выложим плавленый сыр, предварительно промазав между слоями майонезом.
- Снова промазываем слои заправкой между собой, выкладываем морковь.
- Следующий пласт – зелёный горошек. Не забывайте смазывать слои салатика.
- После горошка кладём картофель.
- Чтобы картофель не был в салате бесвкусным, его можно аккуратно полить маслом, оставшимся от рыбы.
- Последний ярус – белки и желтки. Их лучше будет выложить поочерёдно — в виде шахматной доски. Один шахматный квадратик – это чайная ложка измельчённого желтка или белка.
- Для украшения «шахматной салатной доски» используем половинки оливок или смесь морепродуктов.
Фотогалерея
Салат «Табуле»
Восточный гость на вашей кухне — салат, основными составляющими которого является крупа булгур и петрушка. Его родина — Сирия и Ливан. Благодаря простым компонентам, такое угощение поможет вам всегда оставаться в форме.
Ингредиенты
- булгур (пшеничная крупа или кускус) — 100 грамм;
- петрушка — 2,5 пучок;
- вода — полстакана;
- зеленый лук — 30 грамм;
- помидор — три штучки;
- оливковое масло — 5 ст. л.;
- лимонный сок — 35 мл.;
- мята — 1/2 пучка;
- соль.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 239.5 ккал |
Белки: | 1.5 г |
Жиры: | 23.4 г |
Углеводы: | 5.6 г |
Время приготовления: | 30 — 40 мин. |
Порции: | 6 шт. |
Процесс приготовления
- Булгур заливаем кипятком и закрываем крышкой. Ему следует настояться 30 минут.
- В это время промываем зелень и очень мелко рубим.
- Затем нарезаем помидоры.
- Выкладываем в блюдо остывший булгур, смешиваем с зеленью и томатами.
- Добавляем лимонный сок, предварительно смешанный с постным маслом.
- Присаливаем, кладем перец по вкусу.
- Перемешиваем салат и он готов.
Нет тематического видео для этой статьи.
Фотогалерея
Салат с кальмарами и рисом
Полезными бывают закуски не только из лёгкого куриного мяса, но и с добавлением морепродуктов. Салат с кальмарами и рисом — отличное сочетание вкуса и пользы для здоровья.
Ингредиенты
- копчёный кальмар – 200 грамм;
- яйцо куриное – две – три штуки;
- огурчики свежие – две штуки;
- укроп – один пучок;
- рис – 50 грамм;
- зеленый лук – 30 грамм;
- оливковое масло – 1 столовая ложка.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 131 ккал |
Белки: | 9.6 г |
Жиры: | 8.8 г |
Углеводы: | 3.4 г |
Время приготовления: | 40 мин. |
Порции: | 5 шт. |
Процесс приготовления
- Отвариваем рис в чуть подсоленной воде, промываем.
- Чистим копчёного кальмара, нарезаем соломкой.
- Мелко режем отваренные яйца, огурец.
- Измельчаем зелень (укроп, зелёный лук).
- Салат готов, осталось заправить его оливковым маслом.
Фотогалерея
«Греческий» домашний салат
Этот яркий и эффектный салатик — прекрасное напоминание о лете. Все ингредиенты, входящие в состав блюда — вкусны, полезны и питательны. Прекрасным дополнением к овощам и маслинам станет фета. Именно она придает угощению мягкую и нежную текстуру.
Ингредиенты
- помидоры — три штуки;
- свежие огурцы — две штуки;
- лук сладкий репчатый — одна штука;
- сладкий перец — одна штука;
- фета — 200 грамм;
- маслины — по вкусу;
- оливковое масло — 4 ст. л.;
- сок лимона — по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 123.3 ккал |
Белки: | 4.3 г |
Жиры: | 8.5 г |
Углеводы: | 4.1 г |
Время приготовления: | 30 мин. |
Порции: | 5 шт. |
Процесс приготовления
- Очищаем перец и режем небольшой соломкой.
- Помидоры нарезаем крупными кусками.
- Огурцы разрезаются пополам и ломтиками (кожицу с огурцов можно снять).
- Репчатый лук измельчаем соломкой.
- В миске смешиваем постное масло и лимонный сок.
- Добавляем соль и перец по вкусу.
- Овощи смешиваем и заливаем соусом.
- Сыр фета нарезается кубиками.
- На тарелку выкладываются листья салата, затем овощи.
- Поверх украшаются кубиками феты.
- В самом конце добавляем маслины.
Фотогалерея
Салат «Грибная полянка»
Невероятно изысканный и восхитительный по своим вкусовым характеристикам салатик. Он наверняка не останется незамеченным на праздничном столе и сможет украсить самое торжественное мероприятие.
Ингредиенты
- консервированные шампиньоны — 300 грамм;
- ветчина — 200 грамм;
- твёрдый сыр — 100 грамм;
- куриные яйца — четыре штучки;
- картошка — 200 грамм;
- морковь — 200 грамм;
- зелень — 100 грамм;
- майонез — 380 грамм;
- соль — 1 ч. л.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 236.9 ккал |
Белки: | 11.7 г |
Жиры: | 18.1 г |
Углеводы: | 2.2 г |
Время приготовления: | 50 мин. |
Порции: | 6 шт. |
Процесс приготовления
- Овощи отвариваем очищенными в подсоленной воде, а затем охлаждаем.
- Базовым слоем ложатся маринованные шампиньоны вниз шляпками. Для приготовления нам понадобится форма с тем расчётом, чтобы её было удобно перевернуть в конце.
- Мелко режем зелень, грибы засыпаем измельчённой зеленью и выравниваем слой, на него наносим майонез.
- Освобождаем от скорлупы варёные яйца и рубим их мелкими кубиками.
- Измельчённые яйца укладываем в форму и также выравниваем слой, на который наливаем соус.
- Следующим пластом идёт твёрдый сыр, натираем его на крупной тёрке, выкладываем в форму и покрываем заправкой.
- Ветчину нарезаем мелкими кубиками и укладываем в форму, промазав соусом.
- Последними ярусами идут овощи. Варёную морковь крупно трем, укладываем в форму.
- Также трём на крупной тёрке варёный картофель.
- Картофельный слой укладываем на морковный, предварительно промазанный майонезом, аккуратно весь салат уплотняем сверху и по бокам. Если осталось немного майонеза, можно смазать им картофель.
- Чтобы перевернуть салат, накрываем форму плоской тарелкой.
- Снимаем разъёмные борта, затем поднимаем съёмное дно.
О том, как правильно и легко приготовить и перевернуть салат без курицы «Грибная полянка» подробно рассказывается на видео. Снято каналом «Рецепты. Мир кулинарии».
Салат из печени трески
Печень трески — исключительно полезный и сытный продукт, который придает блюду маслянистую и обволакивающую структуру. Использование его в салатах обусловлено нетребовательностью в обработке и высокой питательностью.