Салаты рецепты сыроедение
Детальное описание: салаты рецепты сыроедение от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Сыроедение накладывает табу не только на значительную часть привычного рациона, но и на тепловую обработку пищи. Выдержать подобные запреты под силу не каждому, и, посидев пару недель на свежих фруктах и овощах, многие возвращаются к прежнему меню. У кого-то желудок не выдерживает, кто-то неправильно организовал переход, а кому-то надоело каждый день жевать одно и то же.
И если с первыми двумя не поспоришь, то однообразие рациона скорее надуманная проблема. На самом деле существует огромное количество рецептов блюд из разрешённых продуктов. Если их отыскать, в вашем меню вновь появятся и голубцы, и котлетки, и даже пироги. Ну и что, что фруктово-овощные, — зато не менее вкусные и максимально полезные. Рассмотрим наиболее популярные.
Смузи и коктейли
Каким должен быть завтрак сыроеда? Лёгким, воздушным, не забивающим пищеварение после ночи, но вместе с тем достаточно питательным, чтобы дать силы продержаться до ланча или обеда. Под все эти требования идеально подходят смузи. Начать день с такого напитка — одно удовольствие. Попробуйте разные рецепты и убедитесь сами.
Процесс приготовления всех смузи одинаков — рецепты различаются лишь набором и количеством ингредиентов.
- Овощи и фрукты не обязательно очищать от кожуры и семечек. Достаточно просто промыть.
- Нарезать крупными кусками.
- Взбивать до пюреобразного состояния в блендере в течение 1 мин.
- Добавить специи и жидкость, если они есть в рецепте.
- Взбивать ещё 1 мин.
- Перелить в стакан с коктейльной трубочкой (чтобы растянуть удовольствие и предохранить зубы от разрушающего действия фруктозы).
- Добавить кубики льда.
- Украсить.
Мохито
- 1 лимон (выжатый сок);
- листья с 4 веточек перечной мяты (не для украшения — перемалываются в блендере с остальными ингредиентами);
- немного мёда (если он не входит в запрещённый список);
- полтора стакана воды.
Жиросжигающий (лимон с имбирём)
- 350 г свежего корня имбиря;
- 1 лимон (пропустить через блендер вместе с цедрой);
- немного любого подсластителя (мёда, бананов и т. д.).
Овощной
- 100 г огурца;
- пучок петрушки;
- 5 листиков мяты (перемалываются);
- 50 г натёртого корня сельдерея;
- 10 мл лимонного сока;
- немного чёрного молотого перца.
Нет тематического видео для этой статьи.
Витаминный
- 50 г банана;
- 100 г клубники;
- 50 г зелёного яблока;
- 3 листа салата;
- 1 финик;
- 50 г листьев молодой крапивы;
- 50 г листьев молодой сныти;
- 5 листочков мяты перечной;
- 1 долька лимона;
- 250 мл воды.
Тыквенный шейк
- 100 г тыквенных семечек;
- стакан воды.
После смешивания в блендере получившееся молочко нужно профильтровать через марлю, чтобы очистить от шелухи. А потом добавляем к нему:
- 100 мл кокосового молока;
- 10 г натурального коричного порошка;
- 20 г экстракта стевии;
- 50 г тыквенной мякоти.
И снова взбиваем.
Продукты в блендере смешивайте не очень долго, чтобы он получился более густым и насыщенным. Не спешите выпить напиток сразу. Проявите креативность — украсьте его, как если бы это было изысканное ресторанное блюдо: посыпьте истолчёнными орешками, бросьте сверху несколько цельных ягодок, положите листик мяты.
Супы
Не уверены, что в сыроедении можно есть супы? Пора разрушить стереотипы. Есть рецепты холодных и кремовых (пюреобразных) супов, которые украсят любой рацион.
Арбузно-имбирный
Ингредиенты:
- 1 кг арбуза, очищенного от косточек;
- 4 финика;
- 20 г натёртого корня имбиря;
- 50 мл лаймового сока;
- 10 листочков перечной мяты;
- морская соль;
- кубики льда.
Приготовление:
- Смешать все ингредиенты в блендере.
Ореховый
Ингредиенты:
- 800 г любых орешков;
- литр воды;
- 2 стебля сельдерея;
- 1 красный лук;
- 15 мл оливкового масла;
- 10 мл концентрированного сока лимона;
- соль;
- куркума.
Приготовление:
- Сельдерей и лук измельчить.
- Смешать их с орехами.
- Взбить в блендере.
- Добавить воду, сок, масло и специи.
- Взбить ещё раз.
Борщ
Ингредиенты:
- 200 г пекинской капусты;
- 300 г свёклы;
- 300 г морковки;
- 150 г авокадо;
- 400 г апельсина;
- 2 дольки чеснока;
- пучок укропа;
- пол-литра воды;
- 50 мл концентрированного сока лимона;
- соль.
Приготовление:
- Нашинковать капусту. Присыпать солью, перемять руками, оставить на 5 мин.
- 150 г свёклы натереть, 150 г — перемолоть в блендере.
- Всю морковь — через тёрку.
- Измельчить чеснок.
- Авокадо нарезать кубиками (в этом рецепте он заменяет картошку).
- Апельсин нужно очистить не только от семечек и кожуры, но и от белой плёнки, чтобы она не придавала борщу горечи.
- Нарезать его на кубики, пропустить через блендер. Добавить в получившуюся апельсиновую массу сок лимона.
- Соединить все ингредиенты, перемешать, залить водой.
- Сверху присыпать измельчённым укропом.
Окрошка
Ингредиенты:
- 2 авокадо;
- 200 г пекинской капусты;
- 200 г салата Айсберг;
- 200 г огурца;
- 20 г рукколы;
- 50 г щавеля;
- 1 лук-порей;
- 1 луковица;
- перец;
- соль;
- 500 мл настоя чайного гриба;
- 500 мл воды.
Приготовление:
- Авокадо нарезать кубриками.
- Мягкую часть листов пекинской капусты порвать на куски и примять. Твёрдую сердцевину нарезать кубиками.
- Айсберг тоже нарвать кусками.
- 100 г огурца нарезать кубиками, 100 г — пропустить через тёрку для корейской моркови.
- Щавель, лук-порей измельчить.
- Луковицу порезать кольцами.
- Все овощи смешать.
- Настой чайного гриба развести водой, залить окрошку.
- Добавить специи.
Гаспачо
Ингредиенты:
- 300 г огурцов;
- 300 г томатов;
- 500 мл томатного сока (в данном рецепте его можно заменить пастой);
- 1 красная луковица;
- 3 дольки чеснока;
- 10 г яблочного уксуса;
- соль, перец.
Приготовление:
- Нарезать кусочками томаты.
- Огурцы почистить. 150 г нарезать.
- Измельчить луковицу.
- Смешать овощи, залить их 250 мл сока, загрузить в блендер и взбить.
- Перелить в супницу.
- Добавить оставшийся сок и специи.
- Сверху присыпать пропущенным через тёрку огурцом (оставшиеся 150 г).
Супы в рамках сыроедения рекомендуется есть в обед. Большинство из них очень питательные и позволяют спокойно продержаться до ужина. Рецепты максимально простые и занимают гораздо меньше времени, чем если бы вы готовили горячее.
Нет тематического видео для этой статьи.
Вторые блюда
Вторые блюда сыроедов — пожалуй, самая многочисленная группа рецептов.
Спагетти из тыквы
Приготовление:
- Тыкву пропустить через шинковку для капусты.
- Присыпать орегано (специей).
- Сбрызнуть оливковым маслом.
- Украсить измельчённой петрушкой.
Сыроеды знают, что тыква в их рационе — царица. Из неё можно приготовить питательные, вкусные и полезные каши, смузи, салаты и даже мороженое. Но чаще всего её можно встретить в рецептах именно вторых блюд.
Мини-роллы
Ингредиенты:
- 300 г нори;
- 100 г авокадо;
- 1 болгарский перец;
- 1 огурец;
- соевый соус;
- рисовый уксус.
Приготовление:
- Соломкой нашинковать авокадо, огурец и перец.
- Смочить нори рисовым уксусом.
- Овощи уложить на нори соломки, сделать рулеты, разрезать их на кусочки.
- Сверху приправить соевым соусом.
Овощные котлеты
Ингредиенты:
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 50 г измельчённых семян льна;
- 50 г измельчённых семечек подсолнечника;
- пучок петрушки;
- перец, соль.
Приготовление:
- Морковь натереть на тёрке.
- Лук