Дивовижно смачно! Зізнаюся. Не хотіла виставляти цей рецепт. Перший раз я готувала бісквіт і заварний крем. Все на око, не за рецептом. А вийшло просто щось невимовне - апельсинові нотки підкреслюють шоколад, і виходить чудовий смак.
Інгредієнти для «Шоколадно-апельсинові тістечка»:
- Борошно пшеничне/Борошно (+ 1 стіл. л. в крем) - 1/2 стак.
- Яйце куряче (2 цілих яйця і 1 білок у тісто, 1 жовток у крем) - 3 шт
- Цукор (150 м. в тісто, 50 р. в крем) - 200 г
- Апельсин (великий) - 1 шт
- Масло вершкове (у крем + для змащування форми) - 30 г
- Шоколад молочний/Шоколад (для прикраси) - 30 г
- Какао терте (в тісто) - 2 ст. л.
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі47.8 |
жири80.5 |
вуглеводи358.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі12 |
жири20.1 |
вуглеводи89.7 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири9.6 |
вуглеводи42.7 |
Рецепт «Шоколадно-апельсинові тістечка»:
Для бісквіту. Відокремити білки від жовтків. 2 жовтка збити з половиною цукру до побілення. 3 білки збити до м'яких піків, додати другу половину цукру і піднести до гострих піків.
Муку змішати з какао. У жовту суміш додати половину білкової суміші і половину борошна з какао. Перемішати зверху-вниз лопаткою. Додати до білкової суміші та зсипати решту борошна з какао. Перемішати також.
Противник застелити змащеним вершковим маслом пергаментом. Вилити тісто і відправити в розігріту до 180 грн духовку на 15-20 хв. Готовий бісквіт остудити.
Для крему. Вичавити сік апельсина і натерти цедру. Поставити на вогонь, додати 50 р. цукру і довести до кипіння.
Жовток розтерти. Додати до нього трохи гарячого апельсинового сиропу, розмішати і тонкою струменею влити в киплячий апельсиновий сироп. Добре перемішати. Додати 1 ст. л. борошна, заважати до загустіння. Зняти з плити і додати 1 ст. л. вершкового масла, перемішати і повністю остудити.
Залишився бісквіт розрізати на дві частини. Промазати одну кремом і накрити другий. Також промазати кремом.
Рівно обрізати краї, поламати в крихту і посипати зверху. Розрізати порційно на тістечка. Прикрасити шоколадом.
Для прикраси шоколад розтопити і зробити прикраси на харчовій плівці. Прибрати в морозилку.
Насолоджуємося неперевершеним смаком.
