Рецепт з доінceетівських часів... Спробувавши в гостях в однієї рижанки Дагнії, попросила рецепт і... з тих пір користуюся! Тепер ділюся з Вами ніжним тістечком на крихітному коржі.
Інгредієнти для «Шведське тістечко»:
Корж-основа
- Масло вершкове (м'яке) - 120 г
- Жовток яєчний - 1 шт
- Цукор - 30 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 140 г
- Сіль (гімалайська) - 1 трісок.
Починка
- Сметана - 250 г
- Цукрова пудра - 70 г
- Цедра лимона - 0,5 ч. л.
- Крохмаль картопляний - 1 ст. л.
- Білок яєчний - 1 шт
- Ванільний цукор - 1 трісок.
- Яйце куряче - 1 шт
Додаткові
- Олія рослинна (для форми) - 1 ч. л.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Шведське тістечко»:
Розтерти цукор з м'якою олією.
Відокремити жовток і з сіллю додати.
Продовжуючи розтирати, всипати партіями просіяне борошно.
В кінці вимісити недовго руками, зібравши тісто в «колобок».
Форму (25 см в діаметрі) змастити маслом і розподілити по дну і бортикам тісто, наколоти виделкою.
Надіслати запікатися до напівготовності в духовку на 10 хвилин при 180 *.
Поки звернемо увагу до начинки. З'єднати сметану з яйцем.
Втрутімо в масу крохмаль.
Цукрову пудру.
Білок, який залишився від тіста, збити з ваніллю.
Ввести в начинку останнім. Плюс трохи цедри.
Залити начинкою повністю корж.
Ставимо знову в духовку на 20-25 хвилин, поки начинка не буде пружинити при натисканні. Не чіпати до остивлення.
Перенести на загальну страву проблематично, оскільки корж дуже розсипчастий. Я подавала прямо в керамічній формі.
А ось по шматочку цілком можна нарізати і подати!
Пригощаємося дуже смачним тістечком!
Тістечко з делікатним смаком і просто тане в роті)))
