Ще один варіант легкого супчика на курячому бульйоні. Нормандія - одна з провінцій Франції, і як скрізь у французькій провінції, тут віддають перевагу легкій і здоровій їжі. Чи треба говорити, що в будь-якій провінції Франції своя кухня! У нормандській кухні традиційно перевагу віддають м'ясу, а з овочів - вирощують капусту, кольорову капусту, моркву, цибулю-порей, картоплю, селеру і селеру кореневу (celeriac). До речі, цибулю-порею і моркви, вирощеним на піщаних ґрунтах в околицях Креанса, присвоєно знак «label rouge». Тому вони традиційно потрапляють в супи.
Інгредієнти для «Суп по-нормандськи»:
- Ріпа - 1 шт
- Морква (великі) - 2 шт
- Цибуля-порей (біла частина) - 2 шт
- Картопля - 200 г
- Масло вершкове - 2 ст. л.
- Бульйон - 2 стак.
- Молоко - 1/2 стак.
- Сметана - 1/2 стак.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири79.7 |
вуглеводи100.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі16.2 |
жири19.9 |
вуглеводи25.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі3.8 |
жири4.7 |
вуглеводи5.9 |
Рецепт «Суп по-нормандськи»:
Дрібно режим ріпу, морква, цибуля-порей і обсмажуємо в 1 ст. ложці вершкового масла на середньому вогні
Перекладаємо в каструлю, заливаємо бульйоном і додаємо дрібно нарізану картоплю. Доводимо до кипіння і варим на слабкому вогні близько 30 хвилин, поки картопля не стане м'якою
Додаємо кипляче молоко, сметану і вершкове масло, що залишилося. Перемішуємо і доводимо до кипіння
Розливаємо гарячий суп по тарілках і насолоджуємося легким і поживним супчиком. Приємного апетиту!
