Свинина з тмином і пивом

Рецепт дуже простий, продукти найбільш звичайні, але на виході виходить настільки збалансована за смаком страва з танучим м'ясом і чудовим цибулевим соусом. Страва дуже ароматна і смачна! Головне соло тут грає пиво і тмін! Заходьте на вогник!

Інгредієнти для «Свинина з тміном і пивом»:

• Свинина (Шейка, лопатка, корейка.) - 1200 г
• Цибуля ріпчаста - 900 г
• Тмін - 1,5 ч. л.
• Пиво темне - 800 мл
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 2 ст. л.
• Перець червоний пекучий (За смаком) - 1 трісок.
• Хліб (Корочка житнього або бородінського хліба) - 1 ломт.
• Кінза (За бажанням, можна замінити на іншу зелень.) - 1 пуч.
• Сіль - 2,3 ч.

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Свинина з тміном і пивом»:

Нарізати м'ясо шматочками розміром з грецький горіх. Очищену цибулю нарізати напівкільцями.

М'ясо обсмажити на розпеченій сковороді, змащеній рослинною олією до підсмажень.

Викласти в сковорідку цибулю, вершкове масло, злегка присолити і обсмажити до прозорості.

Розкришити кірку і залити її склянкою пива.

У казані з'єднати цибулю з м'ясом. Якщо готуємо з кінзою, додамо нарізану кінзу в казан. Якщо кінзу замінюємо петрушкою і кропом, то додати їх за 10 хвилин до готовності страви. Перевертаємо лопаткою протягом 30-50 секунд і вливаємо пиво, що залишилося, і всипаємо сіль. Пива може знадобитися побільше або поменше залежно від діаметра посудину. М'ясо має бути трохи прикрито пивом.

Дати закипіти, вогонь зменшити до мінімуму і гасити під закритою кришкою 30-40 хвилин.

Корки з пивом розім'яти і додати з тмином і гострим перцем до м'яса. Все перемішати і відправити під кришку на мінімальний вогонь на 15-20 хвилин. Кришку відкрити, все перемішати гарненько, спробувати на сіль, перець і знову відправити під кришку на 5-10 хвилин.

Ну і готово. Ароматно, смачно і просто. Можна їсти з гарніром або просто з хлібушком. Приємного апетиту.