Доброго дня, шановні поварята!! Сьогодні я поспішаю пригостити Вас ДУЖЕ смачним тартом... правда дуже-дуже смачним!!! Я його спекла своєму татові на ДР. Ви запитаєте чому «Південна ніч»?... тому що пиріг такий же... як і південна ніч... манячий... чаруючий.. якийсь теплий... домашній... і в той же час наповнений яскравими фарбами південних кольорів... поєднання бананів, чорнослива, горіхів, шоколаду... і збитих вершків точно не залишить байдужих... солодкість у тарта дуже добре збалансована... заходьте... буду пригощати... і нехай весь світ почекає...
Інгредієнти для «Тарт» Південна ніч «»:
Для тесту
- Масло вершкове (можна замінити на маргарин) - 170 г
- Жовток яєчний - 1 шт
- Цукор - 3 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
- Цедра лимона - 2 ч. л.
- Молоко - 3 ст. л.
Для починки
- Банан (великих) - 3 шт
- Чорнослив - 300 г
- Горіхи волоські - 1 стак.
Для ганаша
- Шоколад темний - 250 г
- Вершки (Вершки не менше 33% жирності) - 200 мл
Для покриття
- Вершки (Вершки не менше 33% жирності) - 300 мл
- Цукрова пудра - 5 ст. л.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Тарт» Південна ніч «»:
Все робиться просто і швидко. Обмовлюся відразу! Я робила тісто на 1,5 порції. Оскільки форма у мене велика 26 см. Все інше за рецептом!
Для тесту в мисці змішати борошно з цукром, масло зверху нарізати шматочками.
Все швидко перетерти руками в крихту.
Додати жовток, молоко, цедру лимона. Швидко замісити тісто. Готове тісто скатати в кулю і поставити в холодильник на 1 год.
Роз'ємну форму змастити маслом і акуратно руками розподілити тісто по поверхні, формуючи бортик. Наколоти вилкою по всій поверхні.
Поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати при 180 ° С до легкого зарумянивання. Остудити у формі. Акуратно викласти нашу заготовку на страву.
Для начинки чорнослив помити, обсушити і нарізати соломкою або як Вам більше подобається!
Волоські горіхи прокалити на сухій сковороді. Очистити від лушпиння і поламати на шматочки.
Банани нарізати кружечками і викласти першим шаром у нашу заготовку з тіста.
Зверху посипати чорносливом.
Поверх чорнослива посипати волоськими горіхами.
Приготувати ганаш. Для цього вершки довести майже до кипіння., поламати шоколад.. і все заважати до однорідного стану. Трохи остудити. Всю масу зверху рівномірно залити ганашем.
Поставити на холод для застивання ганаша. Я зазвичай залишаю на ніч. Для покриття охолоджені вершки збити з цукровою пудрою. Зверху залити наш тарт збитими вершками або нанести з кондитерського мішка. Охолодити... і можна насолоджуватися..
Я намагалася надати тарту святковий вигляд.. тому прикрасила і бока тарту..
Поєднання банана.. чорнослива... горіхів... шоколаду.. і збитих вершків точно не залишить байдужим нікого..
І ось шматочок...
А на смак... пісочне тісто... крихке... в міру солодка начинка.. і повітряні вершки... дуже-дуже смачно!!! Пригощайтеся!!
