Террін - страва Франції, готується з усього: м'ясної та з птиці, овочевої та рибної, є і фруктові... у мене все набагато прозаїчніше треба звільняти морозилку, готуватися до нових заготовок... Дістала пару щук і пакет лісових грибів, треба було якось все це з'єднати, тут то я і згадала про террин... Півгодини роботи і година очікування... Який аромат, запах..., а смак...
Інгредієнти для «Террин з щуки з лісовими грибами»:
- Щука (філе) - 1,4 кг
- Гриби (лісові, заморожені) - 400 г
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Вершки (15 - 22%) - 100 мл
- Крупа манна - 2 ст. л.
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Морква (середні) - 2 шт
- Бекон - 150 г
- Зелень (прикраса) - 1 пуч.
- Маслини (прикраса) - 10 шт
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі247.2 |
жири162.9 |
вуглеводи75.1 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири16.3 |
вуглеводи7.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі11.5 |
жири7.6 |
вуглеводи3.5 |
Рецепт «Террин з щуки з лісовими грибами»:
Рецепт приготування: Філе щуки подрібнити в м'ясорубці двічі, на дрібній решітці, посолити, поперчити. На рослинній олії обсмажити цибулину і гриби, остудити і також - ч/з м'ясорубку, з'єднати з рибним фаршем + вершки і манну крупу. Фарш добре вимісити. Беремо 1,5 л. форму. На дно викласти тонкі листи бекону (у мене вистачило тільки на бока і верх), потім 1/2 фаршу, моркву, натерту на терці, знову фарш. Накрити всі листами бекону. Запікати в духовці при 200 гр. 30 хвилин під фольгою і хвилин 10 - 12 без. Перед подачею прикрасьте гілочками зелені, маслинами. Бажано дати трохи охолонути, але голодному важко чекати... Ми «розкрили» його гарячим... не розвалився, не підвів... ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!
