Млинці можуть виступати не тільки ситним сніданком або десертом, а й вишуканою вечерею. У цьому рецепті всі смаки чудово збалансовані. Качка відмінно дружить з ягідними соусами. Соус з крижовника вийшов дуже багатим, з легкою кислинкою і солодкістю. А додавання томатів у тісто для млинців робить їх ще більш смачними і яскравими.
Інгредієнти для «Томатні млинці з качкою і соусом»:
Для млинців
- Борошно пшеничне/Борошно - 4 ст. л.
- Яйце куряче - 1 шт
- Молоко - 250 мл
- Томати у власному соку - 1/2 бан.
- Сіль (за смаком) - 1 шт
- Олія рослинна (ТМ «» Олейна «») - 1 ст. л.
- Качка (грудки без шкіри) - 2 шт
- Суміш перців (за смаком) - 1 шт
Для соусу
- Крижовник - 150 г
- Часник - 2 зуб.
- Бальзамік (оцет бальзамічний) - 1 ч. л.
- Олія рослинна (ТМ «» Олейна «») - 1 ч.
- Сіль (за смаком) - 1 шт
- Цукор - 1 ч.
- Вода - 30 шт
- Суміш спецій (суміш сухих трав: тимьян, базилік, орегано) - 1/2 ч.
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Томатні млинці з качкою і соусом»:
У миску розбити яйце, додати сіль і підбити вінчиком
Просіяти в миску борошно
Влити частину молока, перемішати вінчиком, щоб не було грудок
Томати подрібнюємо в блендері і додаємо до тесту.
Додати 1 ст. л. олії та молоко, що залишилося
Посмажити млинці з двох сторін
Ягоди крижовника чистимо від хвостиків (у моєму випадку це було зроблено ще до заморозки ягід). Кладемо в сотійник ягоди, сухі трави, дольки часнику.
Додаємо 30 млн води і томимо хвилин 15.
Протираєм виник соус через сито так, щоб залишився тільки макуха від ягід.
Соус знову ставимо на невеликий вогонь, можна додати ще пару ст. л. води. Томім на маленькому вогні поки соус не стане густим. Солимо і перчимо в процесі готування до смаку. Наприкінці варіння додаємо бальзамічний оцет і олію.
Потині грудки оскаржуємо на рослинній олії до рум'яної корочки, потім доводимо до готовності в духовці або на невеликому вогні. У процесі приготування солимо і перчимо до смаку. Качці обов'язково потрібно дати відпочити, перш ніж нарізати. Качка повинна залишатися рожевою і соковитою всередині.
На готовий млинець викладаємо тонко порізані ломтики качиною грудки і поливаємо соусом.
