Торт «» Безе з фундуком «» (Hazelnut Meringue Cake)

У мене немає слів описувати торт. А за словами Mishelle-Свєточки. Саме безе до смаку буде нагадувати «» Київський «» торт, але в поєднанні з вершковим кремом буде ніжніше і легше, а шоколадний прошарок не дасть безі розм'якшитися і буде приємно похрустувати на зубах. Робила чоловікові на день народження.

Інгредієнти для «Торт» «Безе з фундуком» «(Hazelnut Meringue Cake)»:

• Білок яєчний (Для безе) - 5 шт
• Цукор (для безе -1 ст., для крема- 1 ст.л.) - 1,1 стак.
• Фундук (смаженого дробленого Для безе 2/3 ст. Дробленний, для крема- 1 ст.) - 1 2/3 стак.
• Кислота лимонна (винний камінь, або лимон.кислота Для безе) - 1/2 ч. л.
• Вершки (33% -38% для крему) - 1 1/2 стак.
• Лікер (фундукового або будь-якого іншого для крему) - 1 ст. л.
• Шоколад молочний/Шоколад (для крему) - 300 г

Час приготування: 200 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» «Безе з фундуком» «(Hazelnut Meringue Cake)»:

Заздалегідь просмажте фундук, очистіть.

Роздрібнити

[b] Безе [/b] Розігріти духовку до 95С. Збити
білки з винним каменем (лимонною кислотою)

до м'яких піків. Додавати цукор (1 склянка) по 1 ст.л., тільки переконавшись, що попередня порція цукру вже розчинилася.

Коли маса стане глянцево-білою і буде тримати стійкі піки, додати дроблений фундук і акуратно перемішати (якщо всі коржі не поміщаються на одному супротивнику, то краще випікати в два заходи, збиваючи по півпорції білків).

Застелити пергаментом противінь з низькими бортиками і намалювати на ньому 4 прямокутники 10х20 см кожен. Акуратно викласти білки на намальовані прямокутники, розрівняти.

Випікати, поки не стануть сухими, близько 1 1/2 - 2 години, залежно від духовки і вологості на кухні. Готове безе має легко відходити від паперу.

Крем. [/b]
Збити вершки (1 1/2 стак) з цукром (1 ст.л) до стійких піковзібрання
.

і додати лікер.

[b] Збірка. [/b]
Розтопити на водяній лазні або в мікрохвильовці шоколад (300 гр).

Повністю остиглі коржі намастити зверху розтопленим шоколадом і поставити на кілька хвилин в холодильник для застивання. Потім 3 з них покрити тонким шаром шоколаду і зі зворотного боку.

Коли шоколад застигне, четвертий корж помістити на сервірувальний посуд шоколадом вгору і покрити частиною збитих вершків. Накрити наступним коржем і вершками тощо.

Покрити вершками верх і бока торта, обмазала білим і темним шоколадом) обсипати дробленим фундуком. Охолодити 1 годину в холодильнику і подавати.

[img]http://s49.radikal.ru/i126/0906/29/fed51f35d515.jpg[/img]
[img]http://s51.radikal.ru/i132/0906/b7/2a87fe14a66d.jpg[/img]