Торт «Крокембуш» з кремом шарлотт

Пропоную приготувати знаменитий французький торт з профітролей з ніжним кремом шарлотт.

Інгредієнти для «Торт» Крокембуш «з кремом шарлотт»:

Профітролі

• Вода - 250 мл
• Масло вершкове - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
• Яйце куряче - 2 шт
• Сіль (тріска)
• Кунжут

Крем шарлотт

• Жовток яєчний - 1 шт
• Молоко - 100 мл
• Коньяк - 1 ст. л.
• Цукор - 5 ст. л.
• Масло вершкове - 150 г
• Какао-порошок - 1 ст. л.

Сироп

• Вода - 30 мл
• Цукор - 0,5 стак.

Додаткові

• Шоколад молочний/Шоколад (розтоплений)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Крокембуш «з кремом шарлотт»:

Приготуємо тісто для профітролів.
З'єднати воду, тріску солі і вершкове масло. Поставити на повільний вогонь.

Олія має розтопитися.

Всіпати просіяне борошно і замішати тісто.

Тісто остудити.

Додати до тісто яйця і збити до однорідності.

Викладаємо на противагу тісто у вигляді профітролів. Посипати кунжутом.

Випікаємо в розігрітій духовці при 180-200 градусів 25-30 хвилин. Готові профітролі остудити.

Приготуємо крем шарлотт.
Для цього змішуємо жовток з молоком. Нагріваємо до теплого стану і додаємо цукор. Проварити до густоти. Остудити.

Збити до пишності вершкове масло.

Додати до масла найгостішу масу і збити.

Додати какао. Збити.

Додати коньяк. Збити.

Зварити сироп з цукру і води, за допомогою якого будемо з'єднувати профітролі між собою.

Наповнити кремом шарлотт профітролі.

Профітролі «склеюємо» цукровим сиропом у вигляді високої гірки. Зверху торт «Крокембуш» полити розтопленим шоколадом.

Приємного чаювання!