У мамки було 16 лютого День варення, природно, довелося пекти тортик їй на роботу, оскільки її колеги вже випробували мої творіння (шматочки яких мама віроломно щоразу потягує на роботу, спробувати!)) і сказали, щоб приготувала дочка)) Т. к. мадами всі дорослі і тортик вирішила зробити такий.. не дитячий.. з додаванням коньяку, потім подивилася на пляшку і зрозуміла, що вийшло-то не хило! Загалом, подивіться, що вийшло!
Інгредієнти для «Торт» Шоколадний коньячок «»:
- Яйце куряче (в тісто) - 5 шт
- Цукор (у тісто 2 стак., 120 г)
- Сіль (у тісто) - 1/2 год.
- Апельсин (у тісто) - 1 шт
- Ванільний цукор (у тісто) - 1 пакет.
- Шоколад молочний/Шоколад (в тісто порошок 200 г + крем 360 г)
- Коньяк (у тісто 130 г + для заливки 75 г + для просочення 60 г)
- Сметана (20-25%, крем) - 500 г
- Йогурт (крем 400 г + чорничний 200 г для прожитки)
- Желатін (крем) - 2 пакет.
- Горіхи волоські (крем 150 г + для прикраси)
- Стружка кокосова (для прикраси)
- Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 200 г
Час приготування: 100 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Торт» Шоколадний коньячок «»:
1. Готуємо бісквіт. _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _
-
_Ya робила тортик йогуртовий... трохи раніше зі слоєним тестом, деякі помітили, що краще б зробити з бісквітом, ну ось, власне, роблю
!
_) - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ -
_Tak ось
:) Відокремлюємо білки від жовтків
. Збиваємо білки з сіллю (буквально пів-ложечки чайної) на самій повільній швидкості до зникнення бульбашкофф, ось коли буде більш щільна маса з мааааленькими бульбашками, переходимо на більш високу швидкість міксера...
2. Потім, по трохи менше півсклянки починаємо підсипати цукор і продовжувати збивати...
3. Трьом цедру 1 апельсина,
4. Довзбуваємо нашу масу на найбільшій швидкості, хвилинки 2-3.. після того, як повністю присипемо цукор,
додаємо цедру (залишаючи 3 ч. л. на майбутнє):)
5. Вимішуємо на самій повільній швидкості...
ось таке тісто красиве виходить..
... ахахаххх)))
6. Додаємо жовтки по одному, все ще заважаючи на найменшій швидкості..
7. Відкладаємо міксер в сторонУ,
беремо дерев'яну лопатку...
в нашу отриману масу додаємо:
борошно,
коньяк,
шоколад,
ванільний цукор,
і все це справа акуратним чином вимішуємо знизу вгору і по колу...
8. Випікаємо хвилин 20-25 хвилин + - до характерно готового кольору:Перші
15 хвилин не відкривати.. потім пробувати зуботиною...
Ось я готовий!:- Р
оставляем остывать...
9. З апельсина видавлюємо сік...
10. Вливаємо коньяк..
11. Додаємо 1 ч. л. цедри.. Делаем
в бисквите дырочки зубочисткой или шпажкой и заливаем нашей пропиткой, оставляем...
12. Сметану збиваємо з цукром...
13. Додаємо йогурт, у мене несмачний.. звичайний... заважаємо..
14. Розтоплюємо желатин.. за інструкцією..
(10 хвилин розпускаємо і на вогні розплавляємо.. але не кип'ятим)..
15. Розтоплюємо шоколад з маслом..
16. Подрібнюємо горішки.. поламала просто))
17. Вливаємо шоколад в сметанно-йогуртову масу, збиваємо..
18. Вливаємо желатин.. ретельно перемішуємо або збиваємо...
ось що вийшло...
засовуємо в морозилку, накривши плівкою..
19. Займемося нашим бісквітом,
т. зв. у мене він дуже добре піднявся і вийшов на рідкість хороший.. я його розрізала навпіл і ще вздовж..
бока я пообрізала.. к. они чуть затвердели.. потім на красу порожнім!
вийшло 4 шматочки!
(ось 2 з них))
20. Прожиток:
змішуємо йогурт з коньяком і цігрою, що залишилася... заважаємо.. мазюкаємо на коржі..
21. Дістаємо наш крем.. ось такий виходить...
стояв, не скажу скоку точно за часом... 30 хвилин точно..
22. Збираємо торт:
Корж... Крем.
23. Горіхи..
24. Зібрали..
25. Прикрашаємо за бажанням...
у мене..
бока обсипані крихтою з обрізків, половинка волоського горішка, трохи кокосової стружки і всяких бусинок.
Приємного апетиту!:-*