Торт «» Шоколадно-горіховий пунш «»

Смачний бісквітний торт з великою різноманітністю смаків. Шоколадні та горіхові коржі, просякнуті солодким вермутом, насичена шоколадна помадка, крем зі згущенкою, вкраплення соковитого родзинки... все це разом гармонійно зливається в одне шикарне ласощі, від якого просто неможливо відірватися!

Інгредієнти для «Торт» «Шоколадно-горіховий пунш» «»:

• Яйце куряче - 3 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
• Сметана (1,5 стак.-для коржів я використала 15%, 200 гр-для крему 25-30%)
• Цукор - 1,5 стак.
• Сода (гашена)
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Фундук - 80 г
• Шоколад молочний/Шоколад (50 гр-для коржу (у мене гіркий з м'ятою), 100 гр-для помадки (гіркий 72-75%)) - 50 г
• Ізюм (Джамбо чорний) - 100 г
• Вермут (Martini, Cinzano Bianco) - 200 мл
• Масло вершкове (для помадки) - 60 г
• Молоко згущене - 200 г
• Лимон - 1 шт
• Апельсин - 1 шт

Час приготування: 300 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Торт" "Шоколадно-горіховий пунш" ":

Починаємо з того, що ретельно моїм ізюм і замочуємо у вермуті.

Займемося шоколадним бісквітом. Збиваємо одне яйце і півсклянки цукру, додаємо півсклянки сметани, половину чайної ложки гашеної соди. Додаємо просіяне борошно і какао порошок, добре перемішуємо міксером.
Виливаємо в форму, змащену маслом і застелену пергаментом, і випікаємо при 180 градусах до сухої палички.
Можна пекти в мікрохвильовці при потужності 60% від максимальної протягом 9 хвилин.

Поки печеться шоколадний бісквіт займемося горіхами. Якщо у Вас неочищений сирий фундук, як у мене, то його необхідно підсушити. Це можна зробити на сковороді, в духовці або в мікрохвильовці, як зробила я - поставте на 1,5-2 хвилини на максимальну потужність.
Коли охолоне, чистимо від лушпиння і подрібнюємо в блендері.

Аналогічним чином готуємо другий бісквіт. Тільки в цьому випадку замість какао додаємо подрібнений фундук.

Третій бісквіт я робила теж шоколадний, тільки використовувала не какао, а тертий на дрібній терці шоколад. Він тоді виходить не такого насиченого коричневого кольору, а світліше.

Готуємо шоколадну помадку. Для цього плитку гіркого шоколаду розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній лазні, додаємо вершкове масло. Добре перемішуємо і додаємо сік лимона і тріску перцю чилі.
Перш ніж видавлювати з лимона сік, знімаємо з нього цедру (трьом на дрібній терці) .

Для крему збиваємо жирну сметану з вареною згущенкою, додаємо туди цедру лимона і цедру апельсина.

Починаємо збирати торт. Корж з какао розрізаємо на два, якщо він вийшов випуклий, то верхівку зрізаємо і залишаємо.
Кладемо на страву перший корж, добре просочуємо вермутом і змащуємо шоколадною помадкою.

Зверху кладемо другий такий же корж, просочуємо вермутом і як би втикаємо в нього вимочений ізюм. Знову змащуємо помадкою.

Горіховий корж теж розрізаємо на два. Кладемо першу половину поверх шоколадних коржів, просочуємо вермутом, втикаємо ізюм і змащуємо сметанним кремом.

Кладемо другу частину горіхового коржу, просочуємо соком апельсина, змащуємо кремом.
Третій корж з шоколадом розрізає також на 2 частини, але я зробила одну частину стелею, а другу залишила для обсипання торта. Кладемо зверху більш товстий корж, просочуємо соком апельсина і весь торт добре змащуємо кремом.

Частина останнього коржу, а також залишки коржу з какао, якщо є, підсушуємо, кришимо і обсипаємо бока торта.

Прикрашаємо торт і прибираємо в холодильник хоча б на ніч. А взагалі він буде ще смачнішим через два дні.

А ось і розріз. Торт не дуже мокрий, але і не сухий.
Приємного чаювання!!!:)