Очень вкусный торт, который легко приготовить самому. Времени и сил вы потратите не так уж и много. Зато результат будет восхитительным. Что может быть вкуснее торта, приготовленного собственноручно?!
Описание приготовления:
Это отличный вариант вкусного классического торта. И, несмотря на то, что времени уйдет довольно много, сил вы потратите совсем мало, поверьте. Зато с каким восторгом будет принят этот торт вашими родными и гостями. Он вкусный, нежный и ароматный. Поэтому не ленитесь и приготовьте торт "Шварцвальская вишня" по этому рецепту. У вас все получится!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Молочные продукты / Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты
Ингредиенты:
- Вишня свежая — 400 Грамм (без косточек)
- Яйцо — 4 Штуки
- Сахар — 320 Грамм (120 - в тесто, 200 - для вишни)
- Мука пшеничная — 90 Грамм
- Крахмал — 20 Грамм
- Какао — 15 Грамм
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Корица — 0,5 Чайных ложки
- Вишневая водка или вишневый бренди — 50 Миллилитров
- Сливки 33% — 500 Миллилитров
- Ванильный сахар — 15 Грамм
- Темный шоколад — 200 Грамм
- Сахарная пудра — 1-2 Чайных ложек
- Вода — 1 Стакан
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Торт "Шварцвальская вишня"""
Выкладываем в глубокую мисочку сахар, заливаем стаканом кипятка, размешиваем. Добавляем вишневую водку или бренди. Сюда же добавим корицу.
В приготовленный сироп отправляем вишню без косточек. Оставляем минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с 60 г. сахара до получения густой светлой массы.
Взбиваем белки до плотной пены, затем добавляем 60 г. сахара и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и блестящей.
Аккуратно перемешиваем взбитые белки и желтки. Добавляем муку, смешанную с крахмалом, какао и щепотку корицы.
Очень аккуратно перемешиваем.
Добавляем растопленное остывшее масло, и опять снизу вверх перемешиваем.
Берем форму для выпечки диаметром 20 см., смазываем её маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто, выпекаем бисквит при 200 градусах минут 25-30. Бисквит не достаем из формы до полного его остывания.
Готовим крем. Подогреваем половину сливок почти до кипения, добавляем к ним 80 г. измельченного шоколада.
Размешайте до получения гладкой и блестящей массы. Ставим крем в холодильник на 2-3 часа. А потом взбиваем миксером на большой скорости до пышности.
Остывший бисквит разрезаем на 3 части.
Вишня у нас уже замариновалась, откидываем ее на дуршлаг, пусть стечет сироп. Пропитываем сиропом нижний корж - на это уйдет примерно 5-6 ложек сиропа.
Выкладываем крем в кондитерский мешок и в виде спиральной окружности высаживаем на корж. Между кремом выкладываем вишню.
Поверх вишни добавьте еще немного крема, разровняйте его.
Накрываем вторым коржом, пропитываем сиропом, выкладываем крем и вишню и накрываем третьим, пропитанным коржом.
Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой.
Смазываем взбитыми сливками торт по бокам и сверху. Красиво разровняйте.
Острым ножом (или при помощи терки) сделайте стружку из шоколада, оставьте ее в морозилке. Остальной шоколад покрошите и крошкой задекорируйте бока торта. Верх украсьте сначала сливками и вишней, затем — шоколадной стружкой из морозилки. Торт должен пропитаться минимум на протяжении 2 часов в холодильнике.
