Торт со сгущенкой и сметаной – лакомство, которое по вкусу всем. Рецепты приготовления тортов со сгущенкой и сметаной
У каждой семьи есть свои рецепты приготовления тортов и чаще всего они включают в себя такие компоненты, как сметана и сгущенное молоко.
- Торт со сгущенкой и сметаной – общие принципы приготовления
- Двухцветный торт со сгущенкой и сметаной
- Ингредиенты:
- Для крема:
- Для глазури:
- Способ приготовления:
- Быстрый торт со сгущенкой и сметаной
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Торт со сгущенкой и сметаной «Алёнка»
- Ингредиенты:
- Для крема:
- Для пропитки:
- Способ приготовления:
- Торт с шоколадом, вареной сгущенкой и сметаной
- Ингредиенты:
- Для крема:
- Способ приготовления:
- Торт со сгущенкой и сметаной «Прага»
- Ингредиенты:
- Для крема:
- Для пропитки:
- Для помадки:
- Способ приготовления:
- Блинный торт со сгущенкой и сметаной
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Торт со сгущенкой, сметаной и банановым кремом
- Ингредиенты:
- Для пропитки:
- Для крема:
- Способ приготовления:
- Торт со сгущенкой и сметаной – хитрости и полезные советы
Ведь сочетание этих двух ингредиентов придает выпечке неповторимый и нежный вкус.
Сгущенка и сметана считаются одними из основных и популярных продуктов в кондитерском деле.
Их добавляют в тесто, готовят из них крем или делают украшения для тортов. Эти компоненты прекрасно сочетаются с орехами, бананом, киви, лимоном и другими продуктами.
Сегодня хозяюшки делают торты в основном только на праздники. Причиной этому является то, что время на приготовление этой вкуснятины нужно немало. Но если у хозяюшки есть проверенные и легкие рецепты, то торты становятся частыми гостями на столах. Ниже для вас собраны самые интересные и быстрые в приготовлении рецепты тортов со сметаной и сгущенкой.
Торт со сгущенкой и сметаной – общие принципы приготовления
- Для бисквитного торта выпекайте сразу один большой корж и делите его на части.
- Яйца с сахаром взбивайте не меньше 15 минут. Они должны превратиться в пену.
- Выпекайте бисквит не больше 35 минут. Во время готовки духовку не открывайте, иначе выпечка может сдуться.
- Готовому бисквиту дайте остыть.
- Ванилин и другие подобные добавки кладите в тесто в конце приготовления.
- Сметану для тортов приобретайте с большим процентом жирности.
- Перед приготовлением слейте у сметаны лишнюю жидкость.
- Все сухие ингредиенты перед приготовлением просейте.
- Готовому торту обязательно дайте пропитаться полчаса в холодильнике.
Двухцветный торт со сгущенкой и сметаной
Ингредиенты:
- 110 г сливочного масла;
- стакан сметаны;
- ложка разрыхлителя;
- две ложки какао;
- половина стакана;
- пакетик ванилина;
- три неполных стакана муки.
Для крема:
- 1,5 банки вареной сгущенки;
- грецкие орехи;
- 820 г густой сметаны;
- две ложки коньяка.
Для глазури:
- три ложки какао;
- три ложки сметаны;
- две ложки сахара.
Способ приготовления:
1. Взбейте с помощью блендера для крема сметану и сгущенку. Туда же влейте коньяк. Обжарьте на сухой сковороде грецкие орехи и измельчите их. Добавьте орехи к сметане со сгущенкой. Перемешайте и уберите крем на полчаса в холодильник.
2. Для коржей взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Туда же добавьте сметану и снова взбейте.
3. Смешайте в миске разрыхлитель, муку и ванилин. Добавьте эту смесь к маслу со сметаной. Замесите мягкое тесто и разделите его на две части.
4. В одну из частей добавьте какао и тщательно перемешайте.
5. Темную и светлую часть, снова разделите пополам. У вас должно получиться четыре куска теста.
6. Выкладывайте поочередно каждый кусок теста на противень, застеленный пергаментом, и с помощью рук, слегка надавливая, придавайте ему форму круга.
7. Выпекайте каждый корж 9 минут при температуре 200 градусов.
8. Готовые коржи отудите. Если они получились разные по диаметру, то возьмите большую плоскую тарелку, положите ее на корж и вырежьте торчащие края.
9. На каждый корж намажьте подготовленный заранее крем. Выкладывайте поочередно коржи на тарелку, чередуя светлый и темный.
10. В кастрюльке смешайте какао, сметану и сахар. Подогрейте эту смесь, перемешайте и вылейте ее пока она горячая поверх торта.
Быстрый торт со сгущенкой и сметаной
Ингредиенты:
- 240 г сметаны;
- 140 г маргарина;
- банка сгущенки;
- 190 г сливочного масла;
- два стакана муки;
- шоколадная стружка.
Способ приготовления:
1. В миску положите маргарин, сметану и муку. Если маргарин жестковатый, то протрите его через терку. Замесите мягкое тесто.
2. Разделите полученное тесто на шесть одинаковых частей.
3. Раскатайте каждую часть в тонкий корж.
4. Испеките каждый корж в духовке при 200 градусов по пять минут.
5. Остудит готовые коржи.
6. Размягченное сливочное масло смешайте со сгущенкой, с помощью миксера. Должен получиться однородный и нежный крем.
7. Поочередно в плоскую посуду укладывайте коржи, промазывая каждый кремом.
8. Края торта также обмажьте оставшимся кремом.
9. Украсьте верхушку шоколадной стружкой.
Торт со сгущенкой и сметаной «Алёнка»
Ингредиенты:
- баночка сгущенки;
- 155 г сахара;
- две ложечки разрыхлителя;
- 210 мл сметаны;
- три яйца;
- да стаканчика муки.
Для крема:
- 180 г сливочного масла;
- неполная банка сгущенки;
- ванилин;
- чернослив.
Для пропитки:
- два стаканчика воды;
- три ст. ложки сахара.
Способ приготовления:
1. Взбейте до пышности сахар и яйца.
2. Влейте в яичную смесь сметану и сгущенку. Перемешайте.
3. Добавьте следом муку просеянную и разрыхлитель. Аккуратненько с помощью ложки все перемешайте и влейте в форму, смазанную маслом.
4. Выпекайте тесто 40 минут при 200 градусах.
5. Размягченное масло сливочное взбейте со сгущенным молоком.
6. Вскипятите для пропитки сахар с водой. При желании добавьте коньяк или ликер.
7. Остудите готовый бисквит и разрежьте его вдоль на две части.
8. Каждый корж пропитайте сахаром с водой.
9. Залейте чернослив кипятком и подержите его там пять минут.
10. Положите один корж, смажьте его кремом и распределите по нему порезанный соломкой чернослив.
11. Поверх уложите второй корж и также его со всех сторон смажьте кремом.
12. Верхушку посыпьте крошкой от краев коржа и украсьте оставшимся черносливом.
Торт с шоколадом, вареной сгущенкой и сметаной
Ингредиенты:
- 220 г масла сливочного;
- пара стаканов сахара;
- два яйца;
- ложка соды;
- 220 г сметаны;
- мука.
Для крема:
- 480 г вареного сгущенного молока;
- 80 г жареных орехов;
- 90 г сливочного масла;
- 40 г черного шоколада.
Способ приготовления:
1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и полдня подержите его при комнатной температуре.
2. Взбейте с помощью блендера яйца. Затем добавьте к ним сахар и снова взбейте. Должна получиться максимально пышная пена.
3. Добавьте к яичной смеси сметану и масло сливочное. Продолжайте взбивать.
4. Перемешайте муку с содой и добавьте эту сухую смесь в яичную. Замесите тесто средней мягкости и уберите его в холодильник.
5. Разделите тесто на три равные части. Каждый кусок раскатайте в прямоугольник.
6. Поочередно выпекайте каждый корж на противне, предварительно сделав на тесте дырочки с помощью вилки.
7. Готовьте коржи по 20 минут. Температуру установите 200 градусов.
8. Готовые коржики остудите. Затем положите их друг на друга и обрежьте ненужные края.
9. Края положите обратно на противень и уберите снова в духовку, они должны подсохнуть, чтобы их легко можно было измельчить.
10. Для крема растопите шоколад, добавьте к нему вареную сгущенку и сливочное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты.
11. Арахис очистите, измельчите и добавьте к крему.
12. Каждый коржик смажьте, поочередно укладывая друг на друга, перемешанным кремом.
13. Верхушку украсьте тертым шоколадом и заранее подготовленной крошкой.
Торт со сгущенкой и сметаной «Прага»
Ингредиенты:
- два стакана муки;
- стаканчик сахара;
- щепотка соли;
- три ложки какао;
- ложка соды;
- ложка лимонного сока;
- полбанки сгущенки;
- три яйца;
- 195 г сметаны.
Для крема:
- четыре ложки какао;
- полбанки сгущенки;
- 190 г масла (сливочного).
Для пропитки:
- 45 мл вишневого варенья;
- 190 мл воды.
Для помадки:
- 160 г черного шоколада;
- 65 г масла (сливочного);
- четыре ложки кипяченой воды.
Способ приготовления:
1. Для теста взбейте в емкости яйца вместе с соль. Добавьте туда же сахар и взбейте то пышной массы.
2. Влейте в эту же емкость сгущенку, соду, гашенную соком лимона и сметану. Тщательно все взбейте.
3. Всыпьте в жидкую смесь какао и муку. Аккуратно перемешайте тесто ложечкой. Оно должно получиться средней густоты.
4. Выпекайте бисквит в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.
5. Готовому бисквиту дайте остыть, а затем разрежьте его на три коржа.
6. Для крема взбейте миксером сливочное масло до пышности. Добавьте затем сгущенку и какао. Взбивайте до однородности.
7. Для пропитки смешайте варенье с водой.
8. На блюдо уложите кольцо для сборки. На дно выложите первый, пропитайте его и намажьте половину крема.
9. То же самое повторите со вторым коржиком.
10. Третий корж пропитайте, но кремом не смазывайте.
11. Для пропитки растопите шоколад на водяной бане. Добавьте воду, масло и перемешайте.
12. Снимите с торта кольцо и полейте его сверху помадкой. Все аккуратно разровняйте.
Блинный торт со сгущенкой и сметаной
Ингредиенты:
- 900 мл минеральной воды;
- яйцо;
- 290 г печенья;
- банка вареного сгущенного молока;
- мука;
- 190 мл молока;
- четыре банана;
- ложка соли;
- 180 г сметаны;
- две ложечки сахарного песка;
- панировочные сухари;
- половина ложки гашеной соды.
Способ приготовления:
1. Возьмите мисочку и влейте в нее минеральную воду. Туда же добавьте яйцо, соль, молоко и сахар. Взбейте ингредиенты с помощью венчика.
2. Постепенно подсыпайте в тесто муку, оно должно получиться жидким и без комков.
3. В почти готовое тесто добавьте подсолнечное масло и соду.
4. Выпекайте поочередно на сковороде каждый блин до зарумянивания.
5. С помощью блендера измельчите половину бананов.
6. Чтобы вареная сгущенка смягчилась, опустите банку в горячую воду и подержите ее там.
7. Сковороду смажьте подсолнечным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
8. В отдельной емкости смешайте измельченный банан со сметаной.
9. Уложите в сковороду блин и смажьте его сначала вареной сгущенкой, а затем взбитым бананом со сметаной, следом посыпьте измельченным печеньем.
10. Таким образом сформируйте весь блинный торт.
11. Верхний блин также смажьте сгущенным молоком и посыпьте печеньем. Уберите торт запекаться в духовку на четверть часа.
12. Готовому блюду дайте остыть, а после украсьте его верхушку ломтиками банана.
Торт со сгущенкой, сметаной и банановым кремом
Ингредиенты:
- баночка сгущенного какао;
- стаканчик муки;
- одно куриное яйцо;
- три ложечки сметаны.
Для пропитки:
- четыре ложки водки;
- неполный стаканчик воды;
- стакан сахара.
Для крема:
- баночка сгущенного молока;
- 265 г масло сливочного;
- Один спелый банан (размятый).
Способ приготовления:
1. Перемешайте с помощью миксера сметану, муку, сгущенку, яйцо и соду.
2. Поставьте запекаться корж, который после остывания разделите на две части.
3. Пропитайте коржики вскипяченной с сахаром и водкой водой.
4. Блендером взбейте для крема масло, банан и сгущенное молоко.
5. Положите первый корж, смажьте его кремом со всех сторон. Также поступите и со вторым коржом. Равномерно распределите крем по краям и верхушке.
Торт со сгущенкой и сметаной – хитрости и полезные советы
- Пропитывайте коржи обычным сахарным сиропом.
- Чтобы корж не прилип к форме, заливайте тесто на пергаментную бумагу.
- Украшайте торты любыми фруктами, орехами или сухофруктами.
- Все ингредиенты для торта прогрейте предварительно при комнатной температуре.
- Для придания тортам ароматного вкуса, добавьте в крем ложечку коньяка или рома.
- При желании украшайте торты надписями, сделанными с помощью специального кондитерского мешка и крема.