Тушеная картошка со свининой. Рецепты приготовления свинины с картошкой для романтического ужина и сытного обеда
Что может быть вкуснее и сытнее картошки со свининой?
- Тушеная картошка со свининой : общие принципы приготовления
- Тушеная картошка со свиными ребрами
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Тушеная картошка со свининой и яблоками
- Ингредиенты:
- Для сметанного соуса:
- Способ приготовления:
- Тушеная картошка со свининой
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Картошка тушеная со свининой и овощами
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Картошка тушеная со свининой и чечевицей
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Картошка тушеная со свининой и солеными огурцами
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Картошка тушеная со свининой и болгарским перцем
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Картошка тушеная со свининой в горшочках
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Картошка тушеная со свининой в молоке
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Картошка тушеная со свининой с салом
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Тушеная картошка со свининой: хитрости и полезные советы
Такое незаменимое сочетание двух продуктов подойдет как для приготовления блюд для встречи дорогого гостя, так и для ежедневного меню.
Весь секрет – в разнообразии способов тушения картошки с мясом.
Тушеная картошка со свининой : общие принципы приготовления
Основные ингредиенты – картофели и мякоть свинины, лучше нежирной, или свиные ребрышки.
Блюдо получится вкуснее, если сначала по отдельности слегка обжарить эти продукты, а затем соединив – тушить.
Поэтому нарезают на кусочки мясо и на крупные дольки – картошку. Обжаривают на сковородке с растительным маслом.
Подготавливаем морковку и лук. Их тоже пассеруют на масле.
Затем все продукты соединяют в емкости для тушения, заливают водой и ставят на слабый огонь.
В конце тушения добавляют специи, приправы, солят.
В зависимости от рецепта и способа приготовления в тушеную картошку со свининой можно добавить грибы, болгарский перец, фасоль, чечевицу, огурцы, помидоры, яблоки. Все по вашему вкусу и желанию.
Блюдо может готовиться в жаровне или казане на газу, тушиться в духовом шкафу в жаропрочной посуде или горшочках.
Тушеная картошка со свиными ребрами
Ингредиенты:
- Один килограмм картошки;
- Полкилограмма свиных ребер;
- Одна луковица;
- Одна банка консервированной фасоли;
- Одна морковка;
- Шампиньоны;
- Два перышка чеснока;
- Соль;
- Перец;
- Зелень свежая;
- Приправа.
Способ приготовления:
Мясо свинины промывают и оставляют в холодной воде на 60 минут. Затем нарезают на кусочки.
На сковороде разогревают масло, и обжаривают ребрышки. Добавляют прессованный чеснок, приправу, перец и соль.
Морковку измельчают на комбайне или пропускают на терке и добавляют к мясу. Луковицу шинкуют, картофель разрезают на четыре дольки и добавляют в мясо.
После того, как все ингредиенты слегка обжарятся, добавляют грибы. Наливают воду и тушат. В конце приготовления с фасоли выливают рассол и добавляют ее к картошке. Посыпают зеленью.
Тушеная картошка со свининой и яблоками
Ингредиенты:
- Один килограмм мякоти свинины;
- Триста грамм яблок;
- Один килограмм картошки.
Для сметанного соуса:
- Полкилограмма нежирной сметаны;
- Соль;
- Паприка;
- Полстакана воды;
- Черный молотый перец.
Способ приготовления:
Мясо режут небольшими ломтиками.
Яблоки очищают и нарезают крупной соломкой.
Картошку очищают, промывают от крахмала в воде и нарезают кружочками. Свинину смешивают с яблоками.
Форму для духовки смазывают жиром. Выкладывают слой мяса с яблоками.
Сверху распределяют картофель.
В чашку наливают сметану, посыпают ее паприкой, перцем и солят. Добавляют воду и перемешивают до однородной массы.
Приготовленным соусом полностью заливают картофель.
Ставят в духовой шкаф и тушат около сорока минут.
При подаче к столу посыпают рубленой зеленью.
Тушеная картошка со свининой
Ингредиенты:
- Полтора килограмма картошки;
- Один килограмм свинины или ребрышек;
- Две луковицы;
- Одна морковка;
- Три перышка чеснока;
- Перец молотый;
- Четыре столов. ложки масла растительного;
- Полторы столов. ложки томатной пасты;
- Три лавровых листа;
- Соль;
- Зелень.
Способ приготовления:
На сковороде обжаривают свинину с обеих сторон до золотистости. Перекладывают мясо в казан.
В той же сковородке пассеруют лук с тертой морковкой, добавляют томатную пасту, тушат.
Картошку очищают, разрезают на четыре части (два раза пополам) и добавляют в казан.
Кладут обжаренные лук и морковь. Нарезают еще одну луковицу и добавляют к картошке с мясом. Вода должна покрывать только картофель и мясо. Тушат на слабом газу около сорока минут.
За несколько минут до завершения тушения кладут чеснок, солят, перчат, потихоньку перемешивают. Добавляют лавровый лист. При подаче в порционных тарелках посыпают рубленой зеленью.
Картошка тушеная со свининой и овощами
Ингредиенты:
- Семьсот грамм картофеля;
- Полкилограмма мякоти свинины (без жира);
- Две луковицы;
- Две морковки;
- Два свежих томата;
- Один пучок зелени укропа и петрушки;
- Базилик;
- Лаврушка;
- Перец горошком и молотый;
- Соль;
- Приправа для свинины;
- Масло подсолнечное.
Способ приготовления:
Картошку очищают и оставляют в воде, чтобы вышел крахмал. Затем нарезают картофель крупными дольками и кладут в посуду для тушения. Наливаем воду, чтобы она чуть покрывала овощи и ставят на слабый огонь. Кладут лаврушку и горошки перца.
Тем временем промывают мясо, дают ему обсохнуть и нарезают на порционные кусочки.
Затем свинину отдельно обжаривают на сковороде до румяности.
Морковку и луковицу очищают. Лук мелко шинкуют, морковь измельчают на терке.
Добавляют на сковороду к мясу или обжаривают до золотистости отдельно.
Томаты освобождают от кожицы и измельчают их на блендере до однородной консистенции. Этим соусом поливают мясо. Тушат на сковороде под крышкой около десяти минут.
Обжаренное мясо с овощами и соусом добавляют к картошке, хорошо перемешивают и продолжают тушить.
В конце тушения посыпают зеленью, молотым перцем, солью. Дают потомиться на плите под закрытой крышкой.
Картошка тушеная со свининой и чечевицей
Ингредиенты:
- Полкилограмма свинины без сала;
- Восемь картофелин;
- Полстакана чечевицы красной;
- Душистый или молотый перец;
- Две луковицы;
- Одна морковка;
- Один свежий томат;
- Четыре столов. ложки масла растительного;
- Два листа лаврушки;
- Соль.
Способ приготовления:
В казан или утятницу с подогретым маслом кладут нарезанную свинину и слегка обжаривают.
Часть картошки нарезают кубиками, остальную часть – крупными ломтиками.
Луковицу мелко шинкуют, кружочками нарезают морковку.
Чечевицу тщательно промывают под проточной водой.
Подготовленные овощи и крупу одновременно добавляют к мясу. Заливают кипяченой водой, чтобы покрылись овощи. После закипания газ убавляют и тушат до готовности.
В конце добавляют мелко нарезанный томат, лаврушку, перчат и солят.
Картошка тушеная со свининой и солеными огурцами
Ингредиенты:
- Семьсот грамм свинины или свиных ребрышек;
- Два килограмма картошки;
- Луковица;
- Морковка;
- Две столов. ложки томатной пасты;
- Четыре соленых огурчика;
- Соль;
- Перец;
- Лаврушка.
Способ приготовления:
Мясо моют, нарезают ломтиками и обжаривают сковородке с двух сторон. Затем солят и кладут в посуду для тушения (с толстыми стенками).
С огурцов счищают шкурку и мелко рубят. Затем припускают на сковороде с маслом, добавляют томатную пасту, немного воды и тушат.
Луковицу и морковку измельчают, пассеруют н другой сковороде.
Картофель чистят и нарезают небольшими прямоугольниками.
К готовому мясу добавляют нарезанную картошку. Продолжают тушить.
Затем кладут обжаренные огурчики, лук и морковку. Тушат все ингредиенты до полной готовности блюда
В конце приготовления кладут специи, лаврушку, перчик.
Картошка тушеная со свининой и болгарским перцем
Ингредиенты:
- Полкилограмма картофеля;
- Триста грамм нежирной мякоти свинины;
- Два болгарских перца;
- Два перышка чеснока;
- Морковка;
- Перец чили (молотый);
- Луковица;
- Лаврушка;
- Пятьдесят грамм сливочного масла;
- Зелень;
- Кетчуп или томатная паста.
Способ приготовления:
Все овощи промывают и обсушивают.
Чеснок измельчают, лучше нарезать ножом на тонкие пластины.
Луковицу чистят и мелко шинкуют.
Морковку тоже нарезают тонкими кружками.
Болгарский перец стругают кубиками.
Свинину режут на несколько частей и отваривают в подсолённой воде.
Картошку чистят и нарезают крупными дольками. В другой кастрюле отваривают картофель с морковью.
Лук пассеруют на сковороде со сливочном масле. Добавляют болгарский перчик и тушат до золотистости лука. Чуть позже добавляют три столовые ложки томатной пасты или кетчупа, лучше грузинского.
Затем отварное мясо соединяют с картошкой, добавляют заправку, соль, перец, лаврушку. Продолжаем тушить до готовности. На стол подают с зеленью и свежими овощами.
Картошка тушеная со свининой в горшочках
Ингредиенты:
- Четыреста грамм картофеля;
- Триста грамм свинины;
- Пятьдесят грамм мяты;
- Двадцать грамм сливочного масла;
- Одна столов. ложка растительного масла;
- Зелень петрушки и укропа;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Мясо нарезают на маленькие кусочки и обжаривают на сковороде. Очищенный картофель нарезают кубиками, укладывают в керамический горшочек. Добавляют мясо, сливочное масло, мелко рубленную мяту и зелень. Солят и перчат. Накрывают горшочек крышкой и помещают в духовой шкаф или микроволновую печь на тридцать минут. Блюдо подают горячим, можно прямо в горшочке.
Картошка тушеная со свининой в молоке
Ингредиенты:
- Полкилограмма картофеля;
- Четыреста грамм морковки;
- Полкилограмма мякоти свинины;
- Красный перец (молотый);
- Поллитра молока;
- Две столов. ложки растительного масла;
- Гвоздика;
- Соль.
Способ приготовления:
Мясо нарезают на небольшие кусочки и обжаривают на сковороде. Картофель нарезают тонкими кольцами и обжаривают на другой сковородке. В форму, смазанную жиром, выкладывают картофельные кольца и обжаренное мясо, посыпают тертой морковкой, добавляют пряности и солят. Заливают все теплым молоком и помещают в разогретую духовку на двадцать минут. Приятного аппетита!
Картошка тушеная со свининой с салом
Ингредиенты:
- Полкилограмма мякоти свинины с салом;
- Десять картофелин;
- По одной луковице и морковке;
- Два лавровых листа;
- Душистый перец;
- Петрушка;
- Соль.
Способ приготовления:
С мяса обрезают сало, рубят его на мелкие-мелкие кусочки и кладут в сильно разогретую жаровню. Обжаривают кусочки сала «до дымка».
Тем временем мякоть свинины нарезают равными квадратами и добавляют к обжаренному свиному салу.
Через десять минут посыпают нарезанным полукольцами луком и тертой морковкой.
Все ингредиенты перемешивают, солят и жарят пять минут на слабом газу. Помешивают.
Картошку чистят, нарезают ломтиками или дольками и добавляют в жаровню.
Наливают один стакан кипяченой воды убавляют газ и продолжают тушить с закрытой крышкой.
В конце приготовления кладут лаврушку, перец, посыпают зеленью, при необходимости – подсаливают.
Тушеная картошка со свининой: хитрости и полезные советы
- Очищенный картофель подержите некоторое время в миске с холодной водой. Так он отдаст крахмал и блюдо получится вкуснее.
- Чтобы с картофеля не срезать лишнее, пользуйтесь специальным ножом для очистки овощей, нежели обычным кухонным ножом.
- Воду в мясо вливайте остывшую прокипяченную, а не из под крана.
- Для тушения лучше использовать молодую свинину. Так блюдо приготовится быстрее и получится нежнее.