Багато хто нечасто готує серце, тому що воно жорсткувате і вимагає багато зусиль. Я хочу запропонувати вам рецепт для дуже ледачих або сильно зайнятих господарок. Серце за цим рецептом готується в три етапи: нарізав, склав у мультиварку, натиснув на кнопку. Все! Ваші зусилля потрібно витратити тільки на те, щоб нарізати серце, почистити і нарізати цибулю. А ще, це страва цілком дієтична, але про це докладніше в рецепті.
Інгредієнти для «Тушне серце з підливою в мультиварку»:
- Серце (свиняче) - 600 г
- Цибуля ріпчаста - 150 г
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Часник - 1 зуб.
- Аркуш лавровий - 2 шт
- Сіль (за смаком) - 1 ч. л.
- Цукор (необов'язковий компонент) - 2 ч. л.
- Чечевиця (1-2 ст.л.) - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Вода (приблизно) - 250 мл
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі95.1 |
жири60.6 |
вуглеводи46.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8.8 |
жири5.6 |
вуглеводи4.3 |
Параметри приготування мультиварку:
Програма: гасіння (180 хвилин)
Рецепт «Тушне серце з підливою в мультиварку»:
Свиняче серце промийте від можливих залишків крові, обсушіть. Як видно, жиру на ньому майже немає, але якщо вас бентежить щось, то обріжте цей мінімальний жирок.
Наріжте серце довільно, я люблю нарізати його соломкою
Складіть у чашу мультиварки нарізане серце і нарізану довільно цибулю.
Додайте томатну пасту, нарізаний часник, пару лаврових листків, сіль, перець і цукор. Цибулю необов'язково різати дрібно, при гасінні вона розвариться і стане непомітною.
Невеликий секрет. Щоб підлива була густою, часто використовують борошно або крохмаль. Але я пропоную більш корисне рішення. Додайте в чашу мультиварки 1-2 столових ложки червоної чечевиці. При гасінні вона розвариться і, змішавшись з розвареною цибулею, томатом і м'ясним соком, перетвориться на густу підливу.
Влийте близько 250 мл води, розмішайте вміст чаші. Вода повинна бути врівень з рівнем всіх продуктів.
Кількість води і чечевиці приблизна. Чим більше чечевиці, тим гуще соус.
Виберіть на мультиварці програму «ГАСІННЯ», час приготування - від 2 до 3 годин. Я люблю дуже м'яке серце, тому тушу 3 години.
Через 3 години ви отримаєте м'які шматочки тушоного серця в ароматній, густій і насиченій підливі.
Я не використовую додатково ніяких спецій, крім перцю і лавра, так як ціную в даній страві саме насичений м'ясний аромат. Але якщо хочеться, то в процесі закладки продуктів можете додати будь-які спеції.
Що стосується цукру - то я його додаю для балансу смаку, щоб томат не дав зайву кислоту. Ну а сіль - до смаку.
За цим рецептом ви можете готувати також яловиче серце, курячі шлунки і сердечки, а також будь-яке жорстке м'ясо.
Гарнір до цієї страви - будь-хто на свій смак. У мене мікс рису басматі і дикого рису.
Але до такої страви підійде що завгодно: картопля відвареної, картопляне пюре, макарони, гречка, ріс.Приємного
апетиту!
Хочу трохи зупинитися на такому продукті, як свиняче серце. Це цілком дієтичний продукт. На відміну, наприклад, від яловичого серця, на свинячому практично немає жиру. Його калорійність у сирому вигляді становить 118 ккал/100 м.Для
порівняння: калорійнсть курячої грудки 113 ккал/100 г. Тобто різниця не велика.
У такому варіанті приготування як гасіння в соусі без масла і борошна, страва цілком прийнятна для тих, хто стежить за вагою.
Сподіваюся, даний рецепт буде комусь корисний.
