Горіхова випічка завжди підкуповує своїм ароматом і всім подобається. Особливо з рулетами мало клопоту, але як смачно! Рулет присвячую своїм синам, солодкоїжкам, завдяки яким рулет зник зі столу швидко-швидко)))
Інгредієнти для «Угорський рулет з горіхами»:
Тестування
- Борошно пшеничне/Борошно (+ на дошку) - 200 г
- Дрожжі (Саф-момент) - 3 г
- Цукор - 30 г
- Масло вершкове (топлене) - 70 г
- Молоко - 80 мл
- Жовток яєчний - 0,5 шт
- Сіль (гімалайська) - 2 г
Починка
- Горіхи волоські - 50 г
- Арахіс - 50 г
- Цукор - 60 г
- Молоко - 50 мл
Додаткові
- Жовток яєчний (для верху) - 0,5 шт
- Олія рослинна (для форми) - 1 ч. л.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Угорський рулет з горіхами»:
Замісити тісто можна довірити хлібопічці.
Засипати сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, сіль.
Використовуємо дріжджі Саф-момент.
Поставити на вогонь у каструлі з товстим дном олію з цукром.
Розтопити.
Влити молоко.
Відокремити жовток від білка. Яйце має бути велике!
Збовтати і відлити половину в молочно-вершкову суміш, решту зберегти для верху.
Включити хлібопічку на програму «заміс тесту» 1 год. 30 хв. і влити рідку суміш.
Закриваємо кришку хлібопічки і переходимо до начинки.
Найкраще використовувати волоські горіхи, але у мене вони погано чистилися, набридло і вирішила половину замінити на арахіс-вже очищений і обсмажений.
Порубати якомога менше.
Висипати горіхи разом з цукром в каструлю.
Влити молоко і поставити на вогонь, тримати до розчинення цукру.
Зняти з вогню. Начинка готова!
Відкриваємо кришку хлібопічки через 1,5 години і ось бачимо, як піднялося тісто.
Тесту вистачає рівно на один рулет, на 2 збільшуйте пропорції.
Розкочуємо в пласт на дошці з борошном.
У мого були такі розміри: 26 см на 30 см.
Вивантажуємо всю начинку, рівно розподіляємо.
Оскільки цей рулет повинен бути з розряду товстеньких, вирішила закручувати його збоку.
Ховаємо шов знизу, запакуємо краї.
Переносимо у форму на змащений пергамент.
Наколоти виделкою. Дати постояти хвилин 20.
Верх змастити половиною жовтка.
Випікати в розігрітій до 180 * духовці близько 20 хвилин.
Перенести на дошку.
А ось що залишилося до ранку у мене для фото,
рівно половина рулету.
Дуже легко нарізається на порції.
Приготуйте рулет і приємне чаювання Вам забезпечено!
Запрошую зняти пробу,
приємного апетиту!
