В'єтнамська кухня: 10 рецептів з фото
В'єтнамська кухня являє собою змішання кулінарних традицій різних народів. Дуже поширені в цій країні страви з морепродуктів, яловичини, курки і свинини. Особливими делікатесами вважаються вироби з черепах і змій. Ну і звичайно, основою в'єтнамської кухні є рис.
- Суп Фо-бо
- Інгредієнти:
- Як приготувати суп Фо-бо:
- В'єтнамський салат з огірків
- Курячий салат по-в'єтнамськи
- Інгредієнти:
- Як приготувати курячий салат по-в'єтнамськи:
- Риба по-в'єтнамськи
- Інгредієнти:
- Як приготувати рибу по-в'єтнамськи:
- Креветки по-в'єтнамськи
- Інгредієнти:
- Як приготувати креветки по-в'єтнамськи:
- Конвертики з креветками
- Інгредієнти:
- Як приготувати конвертики з креветками:
- В'єтнамські млинці нем
- Інгредієнти:
- Як приготувати в'єтнамські млинці нем:
- Салат з папаї
- Інгредієнти:
- Як приготувати салат з папаї:
- Манго в апетитному соусі
- Інгредієнти:
- Як приготувати манго в апетитному соусі:
- Азіатський смузі з авокадо
- Інгредієнти:
- Як приготувати смузі з авокадо:
Суп Фо-бо
Інгредієнти:
- 400 г яловичини
- 1 голівка цибулі
- 2 ст. ложки рибного соусу
- аніс
- білий мелений перець
- 400 г рисової локшини
- 2 л яловичого бульйону
- 1 лимон
- червоний перець чилі
Як приготувати суп Фо-бо:
- Зваріть бульйон з яловичини. Потім дістаньте м'ясо з бульйону і остудіть. Покладіть на 40 хвилин у морозильну камеру.
- Тим часом, у велику каструлю викладіть головку очищеної цибулі, рибний соус, аніс, перець. Влийте бульйон і додайте води. Доведіть до кипіння і готуйте 20 хвилин.
- Рисову локшину покладіть у підсолену воду і відваріть. Потім трохи охолодьте локшину.
- М'ясо дістаньте з морозилки і поріжте тонкими пластинами.
- Розкладіть локшину і нарізану зелену цибулю, м'ясо і подрібнений перець чилі.
- Залийте все гарячим бульйоном і подавайте суп Фо-бо до столу.
В'єтнамський салат з огірків
Неймовірно легкий і низькокалорійний салатик - ідеальний як закуска або гарнір до будь-якого смаженого м'яса, птиці або риби. А якщо ви волієте обійтися без м'яса, то він прекрасний просто з відвареним рисом.
Курячий салат по-в'єтнамськи
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка
- 2 ст. ложки соку лайму
- 2 ст. ложки рибного соусу
- червоний перець-чилі
- цибуля-шалот
- китайська капуста (китайський салат)
- 4 ст. ложки листя м'яти
- соєві паростки - за бажанням
Як приготувати курячий салат по-в'єтнамськи:
- Промийте грудку, поріжте на шматочки і обсмажте.
- Для заправки: змішайте рибний соус, сік лайму, чилі, подрібнені часник і шалот.
- Подрібнену м'яту і курку змішайте з нарізаною капустою і залийте заправкою. При бажанні можна додати невелику кількість пророщеної сої.
- Курячий салат по-в'єтнамськи готовий!
Риба по-в'єтнамськи
Інгредієнти:
- 2 помідори
- 2 ст. ложки рибного соусу
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 1 зубчик часнику
- 400 г філе білої риби
- 1 морква
- 2 ч. ложки тертого імбиру
- м'ята
Як приготувати рибу по-в'єтнамськи:
- Змішайте в глибокій тарілці рибний соус, кунжутну олію, імбир, часник, м'яту. Добре просякнути рибу цим маринадом.
- На фольгу викладіть підготовлену рибу в соусі, а зверху покладіть очищену і нарізану ломтиками моркву.
- Запікайте рибу по-в'єтнамськи в духовці, розігрітій до 250 ° З приблизно години.
Креветки по-в'єтнамськи
Інгредієнти:
- 1 манго
- 500 г очищених креветок
- 4 ч. ложки оливкової олії
- склянки олії
- сіль до смаку
Як приготувати креветки по-в'єтнамськи:
- Креветки промийте у воді і насадьте на шпажки. Присипте чорним перцем і посоліть.
- Манго очистіть, поріжте на тонкі ломтики і обсмажте до коричневої корочки на сковороді.
- Туди ж викладіть креветки і оскаржуйте 3-5 хвилин з двох сторін.
- Креветки по-в'єтнамськи краще подавати гарячими!
Конвертики з креветками
Інгредієнти:
- 300 г очищених креветок
- рисовий папір
- 2 болгарські перці
- 1 цибулина, морква
- 2 ст. ложки олії
- 1 ч. ложка соєвого соусу
Як приготувати конвертики з креветками:
- Моркву, цибулю та перець очистіть, дрібно наріжте та обсмажте на олії.
- Через 3-4 хвилини додайте соєвий соус і креветки. Готуйте ще пару хвилин.
- Рисовий папір замочіть на 5 секунд у кип'яченій воді, а потім викладіть на нього начинку. Згорніть «пиріжок» конвертиком і подавайте на стіл.
В'єтнамські млинці нем
Інгредієнти:
- 300 г картоплі
- 300 г моркви
- 300 г м'яса
- 2 ст. ложки оливкової олії
- соєвий соус і сіль до смаку
- рисовий папір
Як приготувати в'єтнамські млинці нем:
- Картопля очистіть і поріжте кубиками. Відваріть його до готовності. Те ж саме зробіть з морквою.
- М'ясо промийте, поріжте на шматочки і загасіть з сіллю. Потім змішайте його з овочами і загасіть у оливковій олії.
- Загорніть у вимочений в кип'яченій воді рисовий папір і обсмажуйте на сковороді протягом 15 хвилин.
Салат з папаї
Інгредієнти:
- 1 зелена тата
- сік 2 лаймів
- 3 ст. ложки рибного соусу
- 2 ст. ложки цукру
- 1 ч. ложка перцю чилі
- 1 невеликий пучок кінзи
Як приготувати салат з папаї:
- Очистіть зелену папаю і наріжте тонкими ломтиками.
- Сік лаймів змішайте з рибним соусом і цукром. Додайте ломтики папайї та подрібнений перець. Залиште на 20 хвилин наполягти.
- Потім присипте все рубаною кінзою.
- Салат з папаї готовий!
Манго в апетитному соусі
Інгредієнти:
- 1 склянка води
- свіжий імбир
- склянки цукру
- склянки свіжої м'яти
- 500 г манго
Як приготувати манго в апетитному соусі:
- Імбир наріжте тонкими пластиками і покладіть у воду з цукром. Вскип'ятіть і варите 5 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню і киньте в неї листя м'яти. Отриманий сироп процедіть і остудіть.
- Манго очистіть, наріжте дольками, залийте сиропом і помістіть в холодильник на 40 хвилин. При подачі прикрасити м'ятою.
Азіатський смузі з авокадо
Інгредієнти:
- 1 авокадо
- склянка кокосового молока
- 3 ст. ложки згущеного молока
- 1 склянка колотого льоду
Як приготувати смузі з авокадо:
- Розріжте очищений плід авокадо навпіл і витягніть кісточку. Його м'якоть подрібніть у блендері, а потім додайте до авокадо кокосове молоко, згущене молоко і колотий лід.
- Гарненько збийте все в блендері і у вас вийде смачний смузі з авокадо! При бажанні можна прикрасити коктейль кокосовою стружкою, зеленню або насінням чіа.