Веганські швидкі щі

Це швидкі в приготуванні, легкі, але ситні щі.

Інгредієнти для «Веганські швидкі щі»:

• Капуста Пекінська - 1 шт
• Картопля - 3 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Олія соняшникова (рафінована «Олейна») - 2 ст. л.
• Петрушка (зелень) - 1 пуч.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Приправа - 0,5 год.
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Часник - 1 зуб.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Веганські швидкі щі»:

Катрофель почистити, нарізати великими кубиками.

Цибулю нарізати довільно.
Відварити разом з картоплею в підсоленій воді до готовності.

Пекінську капусту дрібно нашинкувати.

Моркву натерти на великій терці.

З каструлі зі звареною картоплею відлити 3/4 частини рідини в іншу каструлю. Покласти в неї капусту пекінську і моркву, додати лавровий лист і приправи для супів і бульйонів. Варити до готовності. Приблизно 15 хвилин.

Картоплю з цибулею пюрувати блендером, додати 2 ст. л. рослинної олії «Олейна».

Додати зварені окремо капусту з морквою разом з бульйоном до пюрованої картоплі. Додати дрібно рубану петрушку з часником. Перемішати. Поставити на плиту на 1-2 хвилини.

Суп можна подавати до столу.
Постимо постом приємним!