Десерт для шокоголиків. Ідея lanzalena.
Інгредієнти для «Вершково-шоколадні квадратики»:
- Крем (крем-чиз, (для вершкового шару) Філадельфія, маскарпоне, "" Альметте "", "" Буко "", "Рама крем Бонжур" ", або будь-який м'який творожок) - 225 г
- Шоколад білий (для вершкового шару) - 150 г
- Цукрова пудра (для вершкового шару - 3ст.ложки, для шоколадного шару-решти) - 100 г
- Яйце куряче (для вершкового шару -1, шоколадного шару - 2) - 3 шт
- Ваніль (для вершкового шару) - 1 ч. л.
- Шоколад темний (для шоколадного шару) - 130 г
- Масло вершкове (для шоколадного шару) - 130 г
- Борошно пшеничне/Борошно (для шоколадного шару) - 60 г
- Цукрова пудра (для шоколадного шару) - 100 г
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Вершково-шоколадні квадратики»:
1.Злегка збити яйце вілкой.2.Крем-сир
(кімнатної температури, жирність 12-24%, не нижче!) розтерти з 2 ложками цукрової пудри і ваніллю, змішати з яйцем.
3.У мікро або на водяній лазні розтопити білий шоколад. Трохи остудити і додати до вершкової суміші. Розмішати. Відставити вбік.
1 .Шоколад темний розламати на шматочки, додати масло і все разом розтопити в мікро (в режимі розморожування) або на водяній бані. 2.В
розтоплену шоколадно-масляну суміш додати цукрову пудру, розмішати, потім по трохи злегка збиті яйця, весь час розмішує 3.В
кінці додати борошно (60 грам це приблизно 1/2 склянка ще добре перемішує)
У підготовлену форму викласти трохи більше половини шоколадного шару. Зверху акуратно викласти вершковий білий шар. Розрівняти.
Слідом знову шоколадний шар. Дерев'яною паличкою перемішати шари.
Обережно! Гарячий корж дуже ніжний і ламкий! Дочекайтеся обов'язково повного остигання перед нарізкою. Квадратики перед вживанням охолодити в холодильнику не менше 4 годин. Чим довше, тим смачніше!
Маленьку прямокутну форму (у мене 33 * 20) збризкнути водою і викласти пекарським папером (так папір прилипне до форми і працювати зручніше). Духовку розігріти до 160.Вершковий
шар:
----------------
1. Злегка збити яйце вілкой.2
. Крем-сир (кімнатної температури, жирність 12 - 24%, не нижче!) розтерти з 2 ложками цукрової пудри і ванілью, змішати з яйцом.3
. У мікро або на водяній лазні розтопити білий шоколад. Трохи остудити і додати до вершкової суміші. Розмішати. Відставити вбік. (Стежити, щоб випадково ніхто не з'їв)))
Шоколадний шар:
-----------------
1. Шоколад темний розламати на шматочки, додати масло і все разом розтопити в мікро (в режимі розморожування) або на водяній лазні .2
. У розтоплену шоколадно-масляну суміш додати цукрову пудру, розмішати, потім по трохи злегка збиті яйця, весь час розмішувати
. В кінці додати борошно (60 грам це приблизно 1/2 склянки) і ще раз добре перемішати. У
підготовлену форму викласти трохи більше половини шоколадного шару. Зверху акуратно викласти вершковий білий шар. Розрівняти. У підготовлену форму викласти трохи більше половини шоколадного шару. Зверху акуратно викласти вершковий білий шар. Розрівняти. Слідом знову шоколадний шар. Дерев'яною паличкою перемішати шари. Випікати
30 -35 хвилин. Якщо середина не чаклується тістечко готове. Остудити
. Нарізати на маленькі квадратики. Обережно! Гарячий корж дуже ніжний і ламкий! Дочекайтеся обов'язково повного остигання перед нарізкою. Квадратики перед вживанням охолодити в холодильнику не менше 4 годин. Чим довше, тим смачніше!
