Яблучно-ромова баба

Для тих, хто хоче використовувати дріжджове тісто, але при цьому не замішувати тісто руками. Дуже зручний і легкий рецепт для складного тесту. Рецепт взяла з журналу, дещо додала, дещо прибрала.

Інгредієнти для «Яблучно-ромова баба»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
• Молоко - 125 мл
• Масло вершкове (розмягнуте) - 125 г
• Цукор - 2 ст. л.
• Жовток яєчний - 4 шт
• Яйце куряче - 2 шт
• Сіль - 1 трісок.
• Ізюм - 100 г
• Дріжджі (у мене швидкорозчинні) - 7 г
• Яблуко - 500 г
• Білок яєчний - 2 шт
• Цедра лимона (з половини лимона)
• Вода (для сиропу) - 6 ст. л.
• Мед (для сиропу, можна цукор) - 6 ст. л.
• Ром (для сиропу, за смаком) - 1 ст. л.
• Цедра апельсина (для сиропу, терта) - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Яблучно-ромова баба»:

Борошно змішати з швидкорозчинними дріжджами.
І відставити вбік.
(У кого прості дріжджі, то розводимо дріжджі в невеликій кількості теплого молока + трохи цукру і даємо трохи підійти.)

Збити масло міксером. Додати цукор, сіль, жовтки, яйця.
Все добре перемішати або злегка збити.

У вершкову масу додаємо борошно

Потім додаємо родзинок і добре перемішаємо лопаткою.

Тепер будемо вимішувати тісто. Для цього всю масу (вона у нас рідкувата) викладаємо на поверхню, посипану борошном. Тепер беремо лопатку і нею вимішуємо тісто. Додайте муки стільки, скільки буде потрібно для тесту, щоб воно стало щільнішим (приблизно ще грам 100 я додала). Тісто все одно буде рідкуватим.

Перекладаємо тісто знову в миску. Ставимо на 1 годину в тепле місце, щоб воно у нас збільшилося в 2-3 рази.

Яблука наріжемо на великі дольки

Змішаємо їх з борошном (2 ст. л.) і додамо приблизно 2 ст. л. цукру.

Збити білки з цедрою лимона. Можна додати корицю (за смаком).

У наше тесто додамо яблука, перемішаємо.
Потім дуже обережно додаємо збиті білки (порціями і перемішуючи)

Викладаємо тісто в силіконову форму. У кого звичайна, то змащуємо форму маслом вершковим і посипаємо сухарями.
Ставимо в тепле місце на 45-60 хв. для підняття тесту.
Ставимо в розігріту до 180 * С духовку на 45 хв.

Готуємо сироп.
Кількість сиропу залежить, наскільки ви любите «мокре» тісто.
У мене дано на злегка мокру «бабу».
Смішаємо мед з водою і апельсиновою цедрою, доведемо до кипіння і додамо ром. Кількість рому також залежить, наскільки ви любите алкогольний присмак у виробі. Не захоплюйтеся ромом, а то буде занадто алкогольно (краще вже попити рома).

Поставимо нашу «бабу» в ємність з глибоким дном. Польємо рясно сиропом і дамо добре настоятися.

Посипемо цукровою пудрою. Заваримо чай.
І подамо нашу здобну, смачну, злегка сп'яну яблучно-ромову бабу.

Дуже смачно подавати з якимось солодким соусом.
Я збила сметану з цукром і яйцями, додавши апельсинову цедру.
Дуже хороша випічка, без особливих зусиль. Тісто не щільне, дуже м'яке і повітряне. Раду.Приємного
всім апетиту!!!