Заливний террин з грильованих овочів

Такий террин побачила вперше і зацікавилася ім. дуже смачна і незвичайна літня закуска, крім того - досить легка. На конкурс «» Овочевий світлофор «» (не можу похвалитися якісними фотографіями - у нас дуже похмуро)

Інгредієнти для «Заливний террин з грильованих овочів»:

• Перець солодкий червоний - 2 шт
• Перець болгарський (жовтий) - 1 шт
• Перець солодкий зелений - 1 шт
• Перець чорний (за смаком)
• Баклажан - 1 шт
• Кабачок - 1 шт
• Зелень
• Сік томатний - 400 мл
• Желатін - 2 ст. л.
• Оцус - 1 ст. л.
• Цибуля червона - 0,5 шт
• Ізюм - 0,5 стак.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Кукурудза - 2 ст. л.
• Олія оливкова - 6 ст. л.

Час приготування: 300 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Заливний террин з грильованих овочів»:

Кабачки і баклажани нарізати вздовж слайсером, змастити пензликом маслом і гриллувати.

Перці запекти на грилі до потемнення шкірки, потім скласти в пакет і дати відлежатися, щоб шкурка відійшла добре.

Очистити від шкури і нарізати на 4 частини.
Цибулю порізати півкільцями і обсмажити на сковороді на маслі.
Додати в цибулю родзинки (у мене жовтувато-білий), винний оцет, томатне пюре або кетчуп. Протушити хвилину і остудити.

Беремо форму для терринів (у мене форма-цегла для хліба), застиляємо її плівкою харчовою. У

каструлю наливаємо половину томатного соку, всинаємо желатин і на слабкому вогні розчиняємо, завадячи. Потім вливаємо теплий сік в інший через ситечко, щоб желатин осів на ситечці. Н

а дно форми викладаємо шар червоного перцю, заливаємо соком з желатином, потім жовтого - заливаємо, кукурудза з зеленню і цуккіні - заливаємо, баклажани - заливаємо і зелений перець - виливаємо сік, що залишився. Або в будь-якому довільному порядку, як вам здається красивіше. Попливаємо з боків, щоб рівномірно розподілити сік.

Закриває гору плівкою і ставимо на 4 години в холод.
Перевертаємо на страву і нарізаємо на ломті.

Прикрашаємо зеленню і подаємо відразу.

* Рецепт Сарсміс