Дачний сезон давним-давно почався, городні рослини оповиті листям, а це означає, що настає пора робити чайні заготівлі, тим більше що продаваний чай зараз став настільки легким і несмачним, що, як мінімум, м'яти хочеться додати. Але крім м'яти є й інші хороші рослини, які не тільки покращують смак чаю, але і вітамінізують єго.
Хочу відразу відзначити, що я не садівник, розведенням плодоягідних культур займається мама. Я лише приїжджаю на дачу, коли у мене є можливість і користуюся дарами, що підносить нам природа в сукупності з батьківським трудом.
Смородіна
Мені здається, у кого є дача, неодмінно повинні знати смак свіжезавареного листя смородини. Такий настій має прекрасний смак навіть без заварювання в ньому чаю. Влітку добре втамовує спрагу як в гарячому, так і в холодному вигляді. А скільки в ньому вітамінів! Що ж заважає нам використовувати їх і взимку? Я всегда беру листики помоложе, высушиваю их и завариваю чай.
Вишня
Листья этого дерева придают чаю терпкость и особенный аромат. Але відразу скажу, що вишня на любителя. Ми, наприклад, не відразу оцінили її смак. Додавати її найкраще в чорний чай в невеликих кількостях.
Шипшина
У цьому чагарнику чудово все, крім, напевно, корінців. Принаймні, вони точно не для чаю. Листя, квітки, а потім і ягоди - все це я збираю протягом літа, а потім заварюю взимку. Листя я зрізаю з ніжки, тому що вона колюча. От цветков я беру только лепестки, выбрасывая сердцевину, ну а ягоды я использую целиком, предварительно все это высушив.
жасмин
Великолепной красоты кустарник, а как пахнет. Я завжди збираю його квітки, як тільки вони розпустяться. Тут важливо зловити момент. Якщо колір зібрати не вчасно, то вже при сушці пелюсточки опадуть. Це, звичайно, не вплине на якість і аромат чаю, але естетично буде вже не зовсім вдало
.
М'ята і меліса
Думаю, що цю приправу до чаю можна залишити без коментарів.:)
Ягоди
Крім
листя я сушу і ягоди. Перелічу зразковий список: земляника, чорниця, вишня, яблука, чорноплідна горобина, обліпиха, калина, малина та вищезгаданий шипшина. Це все те, що я згадав. Можливо сушити і більше.
Як
я роблю заготовки на зиму
В
се листя, за винятком шипшини, я нарізаю соломкою і сушу в такому віде. Після того як висохнуть - розкладаю по баночках. Мені здається, в них листя краще зберігають аромат, ніж в пакетах. Ягоди я висушую. Намагаюся використовувати ті, що помільче, і також розкладаю їх окремо,
насправді не потрібно робити помногу. Всього по трохи. Адже це всього лише добавка, а не основна страва. Нам тут головне надати аромат або легкий присмак до порції чаю. Поєднувати можна так, як тільки зосередить вам в голову. Шукайте, експериментуйте і ви знайдете саме те, що вам до смаку. Адже у кожної господині повинні бути свої секрети!
