Інтерес до швейцарської кухні у мене з'явився завдяки знайомій, яка проживає в цій країні і не менш мене захопленою кулінарією. Завжди цікаво познайомитися з стравою не в переказі наших господарів, І ось недавно я стала володаркою дуже цікавої книги двох блогерів Любові і Максима Куштуєвих «Швейцарська кухня - не тільки рецепти
». самі готують, самі фотографують, самі представляють власноруч приготовані рецепти, саме з цієї причини книга вийшла жива і цікава,
відкривається
вона картою Швейцарії з різнокольоровими «плямами» кантонів і позначенням зовнішніх кордонів з іншими країнами. На думку авторів, це важливі деталі, оскільки швейцарська кухня не однорідна так само, як сама країна.
Жителі кантонів, що межують з Францією, Німеччиною, Італією, навіть розмовляють мовою цих країн і вони визнані в Швейцарії державними. Що вже тоді говорити про кухню? Звичайно, вона має спільні основи і схожість з прикордонними національними кухнями.
Саме на цій основі і побудовано зміст, де кожна глава присвячена певній частині швейцарської кухні.
Книга не дарма в назві має слова «не тільки рецепти». Перш ніж перейти безпосередньо до рецептів, можна ознайомитися з багатою історією цієї країни (майже заочна подорож), помилуватися дуже красивими ілюстраціями природи і побуту Швейцарії. Фотографії зроблені автором Максимом Куштуевим.
У кожній частині Швейцарії свої історії і легенди, свої акценти в приготуванні страви.
Самі рецепти теж не просто перелік інгредієнтів і кроків, кожен передується описом місцевих особливостей, включаючи «родзинки» тієї чи іншої страви.
Деякі рецепти я відразу заклала закладками, дуже хочеться приготувати. Наприклад, мимо сирних пампушок або сабайону я однозначно не змогла пройти,
єдине, чого мені не вистачило, це покрокових фоток. Що тут скажеш, розпещувалася, адже в ті часи, коли рецепти листувалися з журналів і клеїлися вирізки, ніхто кроків не фотографував.
Інгредієнти, які використовуються в приготуванні страв, вказані в грамах і мілілітрах. Автори вважають точне зважування і вимірювання важливим, особливо для випічки і десертів. Для орієнтації в середній вазі овочів і фруктів в кінці книги є табличка.
Н
а закуску пропоную помилуватися на альпхорни - національні музичні інструменти, що супроводжують свята в Швейцарії.
Н
у як, ви вже захотіли таку книжку?
