Мій чоловік не любить їсти суп і я кожен раз борюся з тим, щоб нагодувати його смачним супчиком. Щоразу намагаюся приготувати цікавий або звичайний смачний суп, а чоловік запитує:«Хіба суп буває смачним?» Ось і виходить, що повинна йому щоразу читати лекції про корисність супу з найвагомішими аргументами, якими вирішила поділитися з вами.
Отже, я погоджуюся з багатьма, що суп корисний. Для мене найбільшими доводами серед них є те, що суп корисний для травної системи, оскільки готує її для більш ситної щільної їжі (суп - це перша страва) і служить для вироблення шлункового соку. Другий вагомий довід - поживність і вітамінність супів. Велике значення має суп в раціоні дітей, але і дорослим його потрібно час від часу їсти.
Супи розрізняються виходячи з основи, на якій їх готують: м'ясні, рибні, грибні, овочеві, молочні. Найбільш дієтичними вважаються супи на овочевих відварах. Завдяки таким супам можна скинути кілька кілограмів, якщо їсти їх часто замість основних страв.
М'ясний бульйон може зберігатися в холодильнику 2-3 дні. З цього бульйону ви зможете готувати щодня різні супи, експериментуючи з інгредієнтами. Навесні
найбільш ходовими вважаються розсольник і «зелений борщ», який по суті є супом. Найцікавішим останнім часом вважаю суп мудрості, рецепт якого розташувала нижче «
.Зелений бор
щ» Для приготування цього виду супу потрібно у воду кинути кілька, порізаних на брусочки, картоплину, доводимо до кипіння, солимо, додаємо 2-3 шматочка копченого м'яса або сала, 1 дрібно нарізану цибулину
. Поки картопля вариться, ми відваримо вкруту 5 яєць і нарізаємо їх дрібними кубиками.
Додаємо яйця в каструлю, в якій вже майже зварилася картопля.
Варім 5 хвилин і додаємо 1ст.сметани і багато зелені: петрушка, цибуля, кріп і щавель.
Тепер трохи поперчимо і розливаємо по порціях.
Суп мудрості Найзагадковішим
і найулюбленішим є суп мудрості. Такий супчик допомагає зберегти пам'ять, але їсти його, як мінімум, потрібно 1 раз на тиждень.
Щоб приготувати 4 порції супу потрібно взяти 300г говяжої вирізки розрізати на шматочки, обмакуємо в борошно і трохи обсмажуємо на 2ст.л.олівкової олії. Відправляємо м'ясо в каструлю, а на маслі, що залишилася, обсмажуємо дрібно нарізану 1 цибулину. Коли цибуля починає золотитися відправляємо туди на кілька хвилин натерту на дрібній терці (можна скористатися блендером) велику морквину. Коли цибуля і морквина обжарилися, їх потрібно викласти в каструлю кулею зверху м'яса.
Картоплю чистимо, моїм і нарізаємо брусочками. Відправляємо її ще однією кулею в каструлю. Відправляємо в блендер 200гр очищеної від шкірки гарбуза - і в каструлю. Тепер залишилося тільки висипати 2 ст.л. промитого маку, 2 ст.л. сушеної зелені петрушки (подрібненої) і лавровий листочок.
Заливаємо в каструлю 1л - 1,2л крутого окропу, доводимо до кипіння, солимо і варим під закритою кришкою на маленькому вогні рівно півтори години. Після чого виймаємо лавровий листочок, додаємо 2ст.л. дрібно нарізаної свіжої петрушки і трохи чорного перцю.
Втомилася я сперечатися з чоловіком і доводити йому корисність супу, але варити супи не припиняю =)
