Експерт ООН назвав комах майбутньою їжею людства

Брак їжі обіцяє стати серйозною проблемою людства, що підштовхує до пошуку альтернативних рішень. Втім, вони для нас такі, а приблизно два мільярди людей користується цими рішеннями щодня і не вважають їх новими. Для них це - буденність.


Один з провідних експертів Продовольчої і сільськогосподарської організації Об'єднаних Націй Джулія Муїр розповіла пресі, що їжа з комах для більш ніж двох мільярдів осіб «не новина, а звичайна практика».

Як повідомляє РИА Новости, глобальний дефіцит продовольства змушує споживачів і вчених звертатися до нетрадиційних джерел живлення, найбільш багатообіцяючим з яких є їстівні комахи.

"У світі зараз спостерігається безумовно не те щоб рух, а інтерес, особливо в тому, що стосується пошуку не тільки поживної, але екологічно чистої їжі... Харчова цінність комах залежить від їх виду стадії зростання і місця проживання: але в цілому вони містять високу кількість білка, яку можна порівняти з рибою, насичені жирні кислоти - вони дуже корисні для дітей, які страждають від недоїдання, а також клітковину, фосфор, магній і цинк ", - заявила Муїр.

За словами директора розташованого біля Турина підприємства з вирощування цвіркунів, «статистика споживання говорить про те, що до 2050 року, якщо ми не знайдемо іншого джерела білка, його в світі не вистачить на всіх». Секрет поживної цінності цвіркунів, за його словами, криється, насамперед, у найвищому вмісті білка. Крім того, цвіркуни споживають у дві тисячі разів менше води, ніж бики і корови, і вимагають майже в шість разів менше корму в перерахунку на кілограм.

"У природі немає нічого, що в сухому вигляді містило б 60-70% протеїну. Виробництво кілограма білка, отриманого з комах, призводить до викиду в атмосферу 1% вуглекислого газу порівняно з білком тваринного походження ", - говорить керівник Italian Cricket Farm Іван Альбано.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND