Картопляний салат з каперсами
Картопляний салат - досить поширена страва в Австрії та Німеччині, його різновидів існує великий натовп. Тому я певною мірою ризикую, виставляючи цей рецепт:). Даний варіант салату ніжний і одночасно гостренький, а крім того до його складу входять каперси, які не тільки надають йому пікантність. Каперси унікальні, вони з давніх часів використовувалися в медицині: для лікування алергії, захворювань щитовидної залози, гіпертонії, крім цього вони мають потужні антиканцерогенні властивості. Ну що, переконала спробувати? Салат робиться дуже просто!
Інгредієнти для «Картопляний салат з каперсами»:
- Картопля ((приблизно 4 картоплини середнього розміру)) - 0,5 кг
- Йогурт (натуральний) - 1 ст. л.
- Майонез - 1 ст. л.
- Уксус (бальзамічний або білий винний) - 1,5 ч.
- Горчиця (дижонська) - 0,5 ч. л.
- Хрін (або до смаку) - 1,5 ч. л.
- Часник (маленький) - 1 зуб.
- Цибуля червона (дрібно порізана) - 1 ст. л.
- Петрушка (приблизно, або до смаку) - 20 г
- Каперси (мариновані, дрібні бутони) - 1 ст. л.
- Сіль (перець до смаку)
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі3.1 | жири14.1 | вуглеводи14 |
Порції | |||
ккал | белки | жири7.1 | вуглеводи7 |
100 г страви | |||
ккал | белкі2.1 | жири9.4 | вуглеводи9.3 |
Рецепт «Картопляний салат з каперсами»:
Ось наші інгредієнти.
Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді до готовності, але не перетравлювати.
Залишити остигати.
Петрушку і червону цибулю дрібно порізати.
Зробити заправку: змішати йогурт, майонез, оцет, гірчицю, хрін, червону цибулю, петрушку. Подрібнити і додати часник. Додати сіль і перець до смаку.
Потрібно враховувати, що каперси вельми солоні, тому важливо не пересолити заправку.
Затишну картоплю порізати великими шматками.
Картопля з'єднати з заправкою, додати каперси. Все перемішати акуратно, щоб не розвалилася картопля.
Поставити в холодильник на 1 годину.
При подачі на стіл можна прикрасити листочками петрушки і каперсами. Подавати можна до м'яса і рибки, хоча мій чоловік може і так зкушати дві порції за раз:) .
Приємного апетиту і будьте здорові!