Незвичайні страви: свинина під гірчичним соусом
Приготуйте на вечерю незвичайну страву - свинину під гірчичним соусом. М'ясо виходить дуже ніжним і дуже смачним. На гарнір можна подати картопляне пюре, гречану кашу, макарони, рис, овочевий салат.
- Рецепт приготування свинини в медово-гірчичному соусі
- Треба:
- Як приготувати:
- Рецепт приготування свинини в вершково-гірчичному соусі
- Треба:
- Як приготувати:
- Рецепт приготування свинини в гірчичному соусі
- Треба:
- Для гірчичного соусу:
- Як приготувати:
- Рецепт приготування свинячих ребришок у соєво-гірчичному соусі
- Треба:
- Як приготувати:
Рецепт приготування свинини в медово-гірчичному соусі
Треба:
1 кг м'якоті свинини,
3 ст. ложка червоного сухого вина,
1 ст. ложка меду,
перець чили,
сіль,
мелений перець,
сушений базилік,
імбир, кориця, мускатний горіх - за смаком.
Для соусу:
0,5 ст. вершків (10%),
1 ст. ложка кукурудзяного борошна,
1 ст. ложка коньяку.
Як приготувати:
- Змішайте базилік, чилі, мелений перець, сіль, мускатний горіх, імбир, корицю. Влийте мед, вино, ретельно перемішайте.
- Наріжте свинину на великі шматки, намажте пастою з усіх боків і викладіть на противагу, змащену маслом.
- Поставте в духовку, розігріту до 150 ° С, невелику каструльку з окропом, а на середньому рівні помістіть противень з м'ясом.
- Готуйте свинину 1 годину, потім підвищіть температуру до 190 ° С і запікайте 20 хвилин до утворення корочки.
- Приготуйте соус: злійте сік з противня, розведіть його водою так, щоб вийшло 1,5 ст. бульйону. Поставте його на вогонь.
- Розмішайте борошно в вершках, додайте мед, гірчицю і знову перемішайте.
- Доведіть бульйон до кипіння, влийте суміш, посоліть і варите до загустіння.
- В кінці влийте коньяк, накрийте кришкою і зніміть з вогню.
Рецепт приготування свинини в вершково-гірчичному соусі
Треба:
4 свинячі стейки,
сіль,
100 мл курячого бульйону,
олія,
1 ст. ложка гірчиці,
2 ч. ложки соку лимона,
130 мл вершків,
перець,
зелень петрушки.
Як приготувати:
- Посоліть і поперчите свинячі стейки з двох сторін.
- Розігріть сковорідку з рослинною олією, викладіть стейки і обсмажте по 7-8 хвилин з кожного боку.
- Перекладіть м'ясо на тарілку. Влийте в сковорідку бульйон, додайте вершки, сік лимона, гірчицю.
- Перемішайте, збавте вогонь і кип'ятіть 5-6 хвилин.
- Полейте свинячі стейки вершково-гірчичним соусом, прикрасьте петрушкою.
Рецепт приготування свинини в гірчичному соусі
Треба:
6 стейків,
3 ст. ложки борошна,
перець, сіль.
Для гірчичного соусу:
70 г сметани,
1 цибулина,
1 ст. ложка вершкового масла,
0,5 ст. апельсинового соку,
3 ст. ложки раст.масла,
1 ч. ложка соєвого соусу,
1 ч. ложка кукурудзяного крохмалю,
1 год. Ложка нестрої гірчиці.
Як приготувати:
- Трохи відбийте свинячі стейки.
- Змішайте в мисці борошно з перцем і сіллю, обваляйте стейки і обсмажте їх на сковороді-гриль, змащеній маслом.
- Щоб м'ясо не пересушилося, смажте його всього по 3-4 хвилини з кожного боку.
- Посипайте стейки сіллю, складіть в каструльку і накрийте кришкою, щоб вони не охололи.
- Розведіть крохмаль половиною всієї кількості апельсинового соку.
- Нагріть сковорідку, розтопіть вершкове масло, влийте олію та прогріть.
- Покладіть нарізану цибулю, рятуйте її до прозорості. Влийте половину апельсинового соку, а потім соєвий соус, гірчицю, бульйон.
- Добре розмішайте і додайте крохмаль з апельсиновим соком.
- Зваріть суміш на маленькому вогні 2-3 хв, додайте сметану і варите до загустіння.
- Залийте соусом стейки і загасіть на самому маленькому вогні 20 хвилин.
Рецепт приготування свинячих ребришок у соєво-гірчичному соусі
Треба:
1 кг свинячих ребер,
500 мл соєвого соусу,
3 зубчики часнику,
1 упаковка молотого імбиря,
4 ст. ложка гірчичного порошку,
1-1,5 ст. ложки цукру,
1 ст. ложки меду.
Як приготувати:
- Покладіть свинячі ребра в каструльку, додайте часник, пропущений через прес, влийте соєвий соус і залиште на 1,5-2 години.
- Потім обсмажте їх на сковороді на сильному вогні, складіть у сотійник, влийте невелику кількість води і гасіть протягом 1 години.
- Приготуйте соус. Вилийте в сковорідку соєвий соус, в якому замочувалися ребра, додайте мед, цукор, гірчицю, імбир.
- Нагріть масу на повільному вогні. Коли вона загустіє, обсмажте в ній свинячі ребра.