Риба в імбирно-соєвому соусі з локшиною
Найбільше в цій страві мене вразила локшина з соусом з кінзи, імбиря і чилі! У міру гостра, з кислинкою від соку лимона!
Інгредієнти для «Риба в імбирно-соєвому соусі з локшиною»:
- Риба (філе білої риби) - 800 г
- Вино рисове (або шеррі, для маринада) - 60 мл
- Соєвий соус (для маринада) - 60 мл
- Олія кунжутна (для маринада) - 2 ст. л.
- Часник (для маринада) - 2 зуб.
- Імбир (для маринада) - 20 г
- Цукор (для маринада) - 1 ч. л.
- Лапша (будь-яка китайська, але не рисова) - 180 г
- Кінза (чим більше, тим краще - соус) - 1,5 стак.
- Олія оливкова (краще горіхове-для соусу) - 1,5 ст. л.
- Сік лимонний (або лимонний, для соусу) - 1 ст. л.
- Перець чилі (для соусу) - 1 шт
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі156.4 | жири68.1 | вуглеводи114.4 |
Порції | |||
ккал | белкі39.1 | жири17 | вуглеводи28.6 |
100 г страви | |||
ккал | белкі11 | жири4.8 | вуглеводи8.1 |
Рецепт «Риба в імбирно-соєвому соусі з локшиною»:
Для соусу змішати імбир, часник, рисове вино (можна замінити шеррі), соєвий соус, кунжутне масло і цукор.
У маринад кладемо філе риби, маринуємо хвилин 20.
Поки маринується риба, відварюємо локшину (резервуємо 1/4 склянки бульйону, в якому варилася локшина) і готуємо соус для неї.
Для соусу в блендері змішати кінзу, імбир, чилі, олію і сік лимона до стану пасти. У мене не вийшла паста, було мало кінзи.
Промиту лапку кладемо у велику чашку, додаємо соус і резервований бульйон, добре перемішуємо.
Обсмажуємо з двох боків шматочки риби до рум'яної скоринки.
Сервіруємо в міру гостреньку лапшичку з не менш пікантною рибкою.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!