Добавьте в свою кулинарную книгу эти 3 рецепта куриного рулета, они пдойдут как для повседневности, так и для праздников

Домівка 25 листопада 2023

Вкусным блюдом, подходящим для повседневного меню и для праздничного стола, является куриный рулет.

Рецепты домашнего куриного рулета
Вопросы читателей

Существует немало оригинальных рецептов приготовления этого мясного кушанья.

Рецепты домашнего куриного рулета

Куриный рулет – кушанье, которое едят горячим и холодным. Оно прекрасно сочетается с гарниром.

В охлажденном виде рулет из куриного мяса позиционируется как самостоятельное блюдо. Его подают к праздничному столу как холодную закуску.

Приготовление куриного рулета возможно 3 способами:

запеканием в духовке;
обжариванием на сковороде;
отвариванием в воде.

Новичку в кулинарии процесс готовки блюда может показаться сложным. Однако это не так. Побаловать этим кушаньем домочадцев под силу каждой хозяйке. Достаточно лишь четко следовать выбранному рецепту.

🌯 Запеченный в фольге в духовке

Для приготовления блюда в духовом шкафу потребуется запастись ингредиентами:

куриным филе – 0,8 кг;
чесночными зубками – 4 шт.;
смесью сухих пряных трав (базилика, орегано, тимьяна) – 0,5 ч.л.;
солью, молотым черным перцем – на свое усмотрение.

Этапы приготовления:

Мясо домашней птицы моют, просушивают, используя бумажное полотенце или салфетку. Нарезают филе пластинами. Толщина каждой – 1 см.
Каждый кусочек курятины заворачивают в пищевую пленку. После чего аккуратно отбивают его на разделочной доске с обеих сторон.
Чесночные зубчики очищают от шелухи, моют и измельчают до состояния кашицы. Для этой цели используют мелкоячеистую терку или чеснокодавилку.
На столе расстилают сложенный вдвое лист фольги. Выкладывают поверх него куриные отбивные таким образом, чтобы их края заходили друг на друга.
Мясо солят, перчат по вкусу. Распределяют по его поверхности чесночную кашицу. Посыпают куриную заготовку смесью сухих пряных трав.
Сворачивают пласт из отбивных рулетов. Формируют его при помощи фольги. Рулет должен получиться довольно плотным.
Мясную заготовку оборачивают подобно конфете несколькими слоями фольги. Прием предотвратит вытекание сока в процессе термической обработки мяса. Курятина получится сочной и очень вкусной, хорошо пропитается специями.
Завернутый в фольгу рулет отправляют в духовой шкаф на 45 минут. Его запекают при температурном режиме +200 ⁰С.

Больше вариантов приготовления куриного мяса можно прочесть в этой статье.

🔥 На сковороде

Для приготовления блюда потребуется взять набор продуктов, состоящий из:

куриного филе — 4 шт.;
вареных яиц — 2 шт;
сырых яиц — 2 шт;
пшеничной муки — 70-130 г;
масла сливочного — 50 г;
укропа — 1 пучок;
соли и перца — на свое усмотрение.

Пошаговое приготовление:

Филе моют, подсушивают бумажным полотенцем и нарезают пластинками. Каждую отбивают на разделочной доске, предварительно обернув пищевой пленкой. Полученные куриные отбивные солят и перчат по вкусу.
Замороженное сливочное масло режут кубиками, сваренные яйца разрезают на четвертинки. У укропа обрезают хвостики.
На каждую отбивную с краю выкладывают масляный кубик с четвертинкой яйца. Добавляют несколько веточек укропа. Сворачивают заготовку рулетиком.
Получившиеся куриные рулеты отправляют в морозильную камеру. Оставляют на полчаса.
В миске взбалтывают сырые яйца. Солят их, добавляют немного перца. На плоское блюдо высыпают муку.
Каждый рулетик обмакивают в яичную смесь, а затем в муку. Панировка должна покрывать мясную заготовку со всех сторон равномерным слоем.
Рулетики обжаривают на сковороде с добавлением растительного масла до тех пор, пока они хорошенько не зарумянятся с двух сторон. При желании можно еще немного потушить курятину, накрыв сковороду крышкой.

Любите готовить дома?

Очень, особенно пробовать новые рецепты.

Готовлю, по необходимости, это не самое мое любимое занятие.

Не люблю готовить вообще.

100%

Проголосовало: 1

🍗 Вареный куриный рулет

Чтобы побаловать домочадцев кулинарным изыском из курятины, приготовленным путем отваривания, потребуется взять ингредиенты:

куриную грудку – 700 г;
твердый сыр – 80 г;
молоко – 75 мл;
яйца – 2 шт.;
соевый соус – 3 ст.л.;
пшеничную муку – 20 г;
половинку лимона;
специи (желательно отдать предпочтение зерновому кориандру, паприке, мускатному ореху, перцу) – на свой вкус;
подсолнечное масло – для жарки.

Как нужно готовить:

Грудку моют, слегка обсушивают. Курятину аккуратно отделяют от косточки. В результате должно получиться 4 куска разной величины. Большие разрезают по ширине на пластины, а маленькие режут на мелкие кубики.
В глубокой миске соединяют соевый соус (2 ст.л.) с соком половины лимона. Вводят в смесь специи. Тщательно перемешивают.
Получившейся заправкой поливают нарезанную кубиками курятину, выложенную на большие куски филе. Миску с куриным мясом в маринаде накрывают крышкой и отправляют на 2-3 часа в холодильник.
В отдельной тарелке взбивают яйца. Вводят в яичную массу молоко, муку, остатки соевого соуса. Еще раз взбивают до однородности. Выливают полученную жидкую смесь на разогретую сковороду. Жарят омлет с добавлением растительного масла. Придают ему форму блина.
Пропитанное маринадом мясо достают из холодильника. Крупные куски курятины отбивают и подсаливают.
На столе расстилают пищевую пленку. Поверх нее выкладывают внахлест отбивные. Формируют однородный слой курятины. На него выкладывают омлет. Поверх омлета размещают мелко нарезанную курятину в маринаде. Посыпают ее натертым на крупную терку твердым сыром.
Аккуратно сворачивают заготовку, формируя из нее плотный рулет. Его оборачивают несколькими слоями пищевой пленки. Края фиксируют нитками.
Полученную мясную «конфету» опускают в кастрюлю с кипящей водой. Варят рулет на медленном огне в течение получаса. При этом крышка должна частично накрывать кастрюлю.
Куриный рулет не извлекают из кастрюли до тех пор, пока жидкость в ней полностью не остынет. После чего пищевую пленку снимают, а мясное кушанье отправляют в холодильник. Подают его к столу холодным и нарезанным на куски.