Вкусным блюдом, подходящим для повседневного меню и для праздничного стола, является куриный рулет.
Существует немало оригинальных рецептов приготовления этого мясного кушанья.
Рецепты домашнего куриного рулета
Куриный рулет – кушанье, которое едят горячим и холодным. Оно прекрасно сочетается с гарниром.
В охлажденном виде рулет из куриного мяса позиционируется как самостоятельное блюдо. Его подают к праздничному столу как холодную закуску.
Приготовление куриного рулета возможно 3 способами:
- запеканием в духовке;
- обжариванием на сковороде;
- отвариванием в воде.
Новичку в кулинарии процесс готовки блюда может показаться сложным. Однако это не так. Побаловать этим кушаньем домочадцев под силу каждой хозяйке. Достаточно лишь четко следовать выбранному рецепту.
🌯 Запеченный в фольге в духовке
Для приготовления блюда в духовом шкафу потребуется запастись ингредиентами:
- куриным филе – 0,8 кг;
- чесночными зубками – 4 шт.;
- смесью сухих пряных трав (базилика, орегано, тимьяна) – 0,5 ч.л.;
- солью, молотым черным перцем – на свое усмотрение.
Этапы приготовления:
- Мясо домашней птицы моют, просушивают, используя бумажное полотенце или салфетку. Нарезают филе пластинами. Толщина каждой – 1 см.
- Каждый кусочек курятины заворачивают в пищевую пленку. После чего аккуратно отбивают его на разделочной доске с обеих сторон.
- Чесночные зубчики очищают от шелухи, моют и измельчают до состояния кашицы. Для этой цели используют мелкоячеистую терку или чеснокодавилку.
- На столе расстилают сложенный вдвое лист фольги. Выкладывают поверх него куриные отбивные таким образом, чтобы их края заходили друг на друга.
- Мясо солят, перчат по вкусу. Распределяют по его поверхности чесночную кашицу. Посыпают куриную заготовку смесью сухих пряных трав.
- Сворачивают пласт из отбивных рулетов. Формируют его при помощи фольги. Рулет должен получиться довольно плотным.
- Мясную заготовку оборачивают подобно конфете несколькими слоями фольги. Прием предотвратит вытекание сока в процессе термической обработки мяса. Курятина получится сочной и очень вкусной, хорошо пропитается специями.
- Завернутый в фольгу рулет отправляют в духовой шкаф на 45 минут. Его запекают при температурном режиме +200 ⁰С.
Больше вариантов приготовления куриного мяса можно прочесть в этой статье.
🔥 На сковороде
Для приготовления блюда потребуется взять набор продуктов, состоящий из:
- куриного филе — 4 шт.;
- вареных яиц — 2 шт;
- сырых яиц — 2 шт;
- пшеничной муки — 70-130 г;
- масла сливочного — 50 г;
- укропа — 1 пучок;
- соли и перца — на свое усмотрение.
Пошаговое приготовление:
- Филе моют, подсушивают бумажным полотенцем и нарезают пластинками. Каждую отбивают на разделочной доске, предварительно обернув пищевой пленкой. Полученные куриные отбивные солят и перчат по вкусу.
- Замороженное сливочное масло режут кубиками, сваренные яйца разрезают на четвертинки. У укропа обрезают хвостики.
- На каждую отбивную с краю выкладывают масляный кубик с четвертинкой яйца. Добавляют несколько веточек укропа. Сворачивают заготовку рулетиком.
- Получившиеся куриные рулеты отправляют в морозильную камеру. Оставляют на полчаса.
- В миске взбалтывают сырые яйца. Солят их, добавляют немного перца. На плоское блюдо высыпают муку.
- Каждый рулетик обмакивают в яичную смесь, а затем в муку. Панировка должна покрывать мясную заготовку со всех сторон равномерным слоем.
- Рулетики обжаривают на сковороде с добавлением растительного масла до тех пор, пока они хорошенько не зарумянятся с двух сторон. При желании можно еще немного потушить курятину, накрыв сковороду крышкой.
Любите готовить дома?
Очень, особенно пробовать новые рецепты.
0%
Готовлю, по необходимости, это не самое мое любимое занятие.
0%
Не люблю готовить вообще.
100%
Проголосовало: 1
🍗 Вареный куриный рулет
Чтобы побаловать домочадцев кулинарным изыском из курятины, приготовленным путем отваривания, потребуется взять ингредиенты:
- куриную грудку – 700 г;
- твердый сыр – 80 г;
- молоко – 75 мл;
- яйца – 2 шт.;
- соевый соус – 3 ст.л.;
- пшеничную муку – 20 г;
- половинку лимона;
- специи (желательно отдать предпочтение зерновому кориандру, паприке, мускатному ореху, перцу) – на свой вкус;
- подсолнечное масло – для жарки.
Как нужно готовить:
- Грудку моют, слегка обсушивают. Курятину аккуратно отделяют от косточки. В результате должно получиться 4 куска разной величины. Большие разрезают по ширине на пластины, а маленькие режут на мелкие кубики.
- В глубокой миске соединяют соевый соус (2 ст.л.) с соком половины лимона. Вводят в смесь специи. Тщательно перемешивают.
- Получившейся заправкой поливают нарезанную кубиками курятину, выложенную на большие куски филе. Миску с куриным мясом в маринаде накрывают крышкой и отправляют на 2-3 часа в холодильник.
- В отдельной тарелке взбивают яйца. Вводят в яичную массу молоко, муку, остатки соевого соуса. Еще раз взбивают до однородности. Выливают полученную жидкую смесь на разогретую сковороду. Жарят омлет с добавлением растительного масла. Придают ему форму блина.
- Пропитанное маринадом мясо достают из холодильника. Крупные куски курятины отбивают и подсаливают.
- На столе расстилают пищевую пленку. Поверх нее выкладывают внахлест отбивные. Формируют однородный слой курятины. На него выкладывают омлет. Поверх омлета размещают мелко нарезанную курятину в маринаде. Посыпают ее натертым на крупную терку твердым сыром.
- Аккуратно сворачивают заготовку, формируя из нее плотный рулет. Его оборачивают несколькими слоями пищевой пленки. Края фиксируют нитками.
- Полученную мясную «конфету» опускают в кастрюлю с кипящей водой. Варят рулет на медленном огне в течение получаса. При этом крышка должна частично накрывать кастрюлю.
- Куриный рулет не извлекают из кастрюли до тех пор, пока жидкость в ней полностью не остынет. После чего пищевую пленку снимают, а мясное кушанье отправляют в холодильник. Подают его к столу холодным и нарезанным на куски.
Вопросы читателей
Какую часть курицы лучше покупать для рулета?
Удобнее всего готовить из куриной грудки.
Сколько рулет готовится в духовке по времени?
В зависимости от рецепта и составляющих. В статье приведен способ приготовления за 45 мин.