Ингредиенты:
Дрожжи свежие - 20 г
Молоко - 200 мл
Сахар - 75 г
Соль - щепотка
Мука - 400 г
Масло подсолнечное - 60 г
Крахмал кукурузный - 5 г
Лимонная кислота - 2 г
Сода - 6 г
Корица -1,5 ст.л.
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 40 г
Молоко - 40 мл
Сахарная пудра - 1 стакан
Масло сливочное - 30 г
Калорийность: 343 кКал
Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Данный рецепт не является аутентичным, в нем нет Филадельфии. Но эти булочки ничуть не хуже, имеют привлекательный аромат и вкус корицы, а также покрыты очень приятной сладкой помадкой.
Подготовьте необходимые продукты для приготовления булочек синабон с корицей.
В большой кастрюле для приготовления теста соедините молоко (200 мл), сахар (75 г) и растительное масло (60 г). Нагрейте почти до самого кипения и снимите с огня, дайте остыть до 35-40 градусов.
Добавьте раскрошенные дрожжи, не перемешивайте пару минут.
Добавьте просеянную муку (320 г). Перемешайте до получения однородного липкого теста. Оставьте в теплом месте, накрыв полотенцем, в течение 1 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Поднявшееся тесто выглядит весьма привлекательно.
Добавьте еще 80 г муки, щепотку соли и разрыхлитель, приготовленный из указанных ингредиентов (просто смешайте соду, лимонную кислоту и крахмал).
Замесите гладкое тесто.
Тесто разделите на три равные части. Приготовьте начинку: растопленное сливочное масло в одной емкости и смесь корицы и сахара - в другой.
Каждую часть теста раскатайте при помощи скалки в прямоугольный пласт, смажьте его растопленным сливочным маслом и обильно посыпьте корично-сахарной смесью.
Скатайте тесто в рулет. Разрежьте его на пять частей. Каждую поставьте на стол вертикально и придавите слегка рукой сверху.
Заготовки выложите в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.
Выпекайте булочки синабон с корицей в предварительно разогретой духовке в течение 20-30 минут при 190-200 градусах.
Пока булочки выпекаются, приготовьте помадку. Для этого смешайте растопленное сливочное масло, сахарную пудру и теплое молоко. Чем больше будет пудры, тем гуще будет помадка. Этот момент можно регулировать.
Горячие готовые булочки обильно полейте полученной помадкой.
Можно украсить булочки мягкими орехами или миндальными лепестками.
Приятного аппетита!)