Ингредиенты:
Ревень - 250 г
Яблоко - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Изюм - 20 г
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Специи - по вкусу
Вода - 100 мл
Калорийность: 68 кКал
Общее время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте все основные ингредиенты для чатни из ревеня.
Яблоко нужно очистить от кожуры, убрать семенную коробочку и нарезать кубиками. Очищенный лук нужно также мелко нарезать.
К яблоку и луку нужно добавить сахар и сухофрукты. Можно смешивать ингредиенты уже сразу в сотейнике.
Отправьте яблоки и лук в сотейник, влейте натуральный яблочный уксус. Он придаст мягкую кислинку. А если захочется закупорить ревеневый чатни в банки, то нужно добавить чуть больше уксуса. Далее нужно проварить содержимое сотейника на слабом огне примерно 5-7 минут, помешивая.
Пока на тихом огне готовится часть ингредиентов для соуса, нужно нарезать стебли ревеня небольшими кусочками.
Далее нужно отправить ревень в сотейник и также бросить пару щепоток молотого кориандра. Перемешать и томить на тихом огне до полного размягчения соуса. В моем случае на это ушло 25 минут. Также ревень дал мало жидкости, поэтому я влила примерно 100 мл воды.
Ароматную массу с кусочками лука и яблока нужно переложить в миску и дать остыть.
Соус чатни из ревеня готов и его можно подавать на свое усмотрение - к любому из блюд на обед или ужин.
Приятного аппетита!