Детальное описание: чешский салат рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Время приготовления: 20
Время подготовки: 1
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты:
Мясной чешский салат
Среди многообразия салатов с названием «Чешский» нам наиболее аутентичным кажется вариант, который немного напоминает мясной салат «Оливье», но имеет ряд существенных отличий — форму нарезки, вид салатной заправки и прочее.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Мясо отварено и запечено заранее. Овощи отварены в мундире.
Запечённую вырезку говядины режем длинными брусочками.
С ветчины снимаем оболочку и режем её такими же брусочками, как мы это сделали с говядиной.
С отварной куриной грудкой поступаем аналогично.
Теперь повторяем форму нарезки с картофелем.
И с корнишончиками. Если вы выберете более крупные огурцы (бочковые или маринованные), то сделайте из них филе перед нарезкой.
Нарезаем чеснок, который был замаринован вместе с корнишонами.
Оливки разрезаем пополам.
Сыр трём крупно.
Часть сыра добавляем ко всем ингредиентам, нарезанным перед этим.
В натуральный йогурт перетираем смесь сушёных трав (майоран, базилик, петрушка). Добавить соль. Некоторые используют в этом салате сметану или майонез (с теми же травами).
Заправляем наш «Чешский» салат.
И аккуратно перемешиваем. Салат «Чешский» почти готов. Его нужно только переложить в салатники и посыпать оставшимся сыром, украсить листиками свежего майорана, серебристым маринованным лучком и целыми оливками-гигантами. Приятных гастрономических впечатлений!
Iv Olendr автор рецепта
Рецептов: 126Рейтинг: 3026
Лучшие рецепты категории “Классические салаты”:
Другие материалы сайта:
- Бефстроганов история
Предлагаем приготовить очень вкусное мясное блюдо с богатой историей — бефстроганов из говядины. Рецепт простой и интересный
Posted on 12.09.2014 by VariVkusno in Овощные салаты, Праздничный стол, Салаты на Новый год
Нет тематического видео для этой статьи.
Чешский картофельный салат
Чешский картофельный салат или брамборовый салат (от чешского brambory — картофель) — блюдо национальной кухни этой страны. Похожие салаты готовят еще в Австрии и Германии. Обычно в состав входит красный лук, маринованные огурцы, шкварки бекона и другие продукты, а заправляется майонезом, йогуртом, винегретной заправкой.
Подается он по традиции на Рождество, также, как у нас оливье. А еще он может стать прекрасным гарниром к сосискам, мясным шницелям, отбивным, окороку, мясу приготовленному на барбекю, жареной рыбе (рождественскому карпу).
Брамборовый салат
Приготовление чешского салата из картофеля
Разумеется, приготовление чешского картофельного салата в другой стране с точностью, как в Чехии, невозможно. Потому что и продукты другие, и атмосфера отдыха и путешествия играет большую роль в восприятии вкуса.
Не нужно думать, что есть какой-то классический рецепт чешского картофельного салата с точным соблюдением ингредиентов и их пропорций. По аналогии с греческим салатом, в каждой семье или ресторане его готовят по-разному.
Салат по-чешски имеет только одно общее — вареный картофель, который отваривается в мундире или просто кубиками. Молодая картофельная кожица не очищается.
Приготовление чешского картофельного салата
Есть варианты «по-беднее» — картошка, лук, зелень и горчица с вином, а есть такие рецепты, что сразу видно: блюдо праздничное. Чтобы кусочки картофеля впитали в себя весь аромат маринада, заправляют его горячим. Отсюда и другое его название — чешский теплый салат.
Украсить картофельный салат можно ломтиками лимона и маринованного огурца, кружочками вареного яйца, свежей зеленью.
Предлагаем несколько разных вкусных рецептов брамборового салата. Попробуйте приготовить тот, который больше всех вам понравится.
Рецепт чешского картофельного салата
Классический старинный рецепт салата по-чешски
- 1 кг картофеля
- 4 яйца
- 150 г моркови
- 160 г маринованных огурцов
- Половинка средней луковицы
- 1 яблоко
- 60 г консервированного зеленого горошка
- 150г корня сельдерея
- 6 столовых ложек майонеза
- 2 чайные ложки зерновой горчицы
- 2 лавровых листа
- 3 горошины перца
- 1/2 ч.ложки сухого тимьяна
- Соль, молотый черный перец по вкусу
Говорят, что этот рецепт приготовления картофельного салата известен с 18 века. Лук нарежьте мелко, залейте парой столовых ложек огуречного рассола, оставьте на полчаса. Отварите картофель в мундире, еще горячим очистите и нарежьте, смешайте с луком, чтобы впитался его аромат. Промойте морковь и корешки, также варите до готовности вместе с лавровым листом, перцем и тимьяном, охладите. Все нарежьте мелкими кубиками, переложите в салатник. Добавьте нарезанные огурцы, майонез, горчицу посолите, поперчите, перемешайте. В последнюю очередь кладем вареные яйца и яблоко. Готовый чешский салат должен постоять в холодильнике минимум 4 часа.