Рецепт приготовления крема из сливок, молока, чая, корицы, кардамона и гвоздики.
Описание приготовления:
Домашний сыр всегда вкуснее покупного. Гладкая кремовая текстура рикотты в сочетании с терпкой лимонной цедрой и базиликом никого не оставит равнодушным. По этому рецепту у вас получится 3-4 чашки рикотты. Вы можете делать с этим сыром бутерброды, добавлять его в пасту и другие блюда – количество вариантов бесконечно.
Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сыр / Сливки / Рикотта
Блюдо: Закуски
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Молока — 4,5 Литра
- Соли — 1 Чайная ложка
- Цедры лимона — 1 Чайная ложка
- Перца — 1/3 Чайных ложки
Количество порций: 12-14
Как приготовить ""Домашняя рикотта с лимоном и базиликом""
1. Измельчить базилик. В большой глубокой кастрюле нагреть молоко и соль до 85 градусов, помешивая, чтобы избежать пригорания.
2. Снять с огня и влить лимонный сок. Дать смесь постоять в течение 25 минут.
3. Выстелить большой дуршлаг или сито двойным слоем марли и установить его над глубокой миской.
4. Медленно влить сырную смесь в дуршлаг с марлей и дать стечь в течение 10-15 минут.
5. Выложить сыр в большую миску.
6. Добавить измельченный базилик, лимонную цедру и черный молотый перец по вкусу. Не перемешивайте сыр слишком долго.
7. Выложить рикотту в герметичный контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь. Рикотту хорошо подавать с чесночными гренками и оливковым маслом.