Ингредиенты:
Картофель - 500 г
Черемша - 100 г
Яйца - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Соль - 0,3 ч.л.
Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
Масло растительное - 50 мл
Калорийность: 149 кКал
Общее время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления:
Черемша — лучшее лекарство в борьбе с весенним авитаминозом. Эта трава обладает выраженным чесночным вкусом, который трудно затмить другими продуктами. Сегодня готовим весенние драники с черемшой. Поскольку картофель сам по себе имеет не сильно выраженный вкус, черемша поможет сделать блюдо более пряным и насыщенным.
Драники с черемшой получаются очень ароматными, имеет румяную, немного хрустящую корочку, при этом мягкую и сочную внутреннею часть. Блюдо обязательно подается на стол в тандеме со сметаной.
Клубни картофеля очистите от кожицы, ополосните, натрите на крупной терке. Картофельную стружку уложите в глубокую емкость, присыпьте солью, перемешайте. Через несколько минут плод выделит сок, хорошо отожмите его руками, оставляя сухой жмых.
В картофель вбейте яйцо, тщательно перемешайте.
Следом отправьте необходимое количество муки, еще раз перемешайте.
Черемшу тщательно вымойте, корешки нарежьте мелко, листочки - более крупно.
Черемшу закиньте в емкость к картофельной стружке, перемешайте. Массу приправьте молотым перцем.
На плите разогрейте сковороду, влейте 2 ст.л. масла. В разогретое масло уложите полученную смесь с помощью ложки. Заготовки должны быть не очень толстыми, чтобы картофель прожарился внутри.
Жарьте драники на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Сковороду прикройте крышкой. Таким образом пожарьте все экземпляры. Перед каждой следующей порцией подливайте масло.
Сразу после жарки выложите драники с черемшой на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
Затем переложите их на основное блюдо, дополните сметаной.
Приятного аппетита!