Ингредиенты:
Курица - 500 г
Сметана - 2/3 стакана
Репчатый лук - 0,5 шт.
Сладкий перец - 2 шт.
Сливочное масло - 15 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 5 г
Карри - 3 г
Калорийность: 134 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Фрикасе в переводе с французского означает ""всякая всячина"", в широком понимании - это любое белое мясо, тушенное в белом соусе. Чаще фрикасе готовят из птицы или кролика, кусочки которых тушат вместе с косточками.
В данном случае возьмем курицу, вернее ее окорочка без ножек. Крупные окорочка можно порубить на кусочки, небольшие оставить целыми.
Подают фрикасе часто с гарниром, отдавая предпочтение рассыпчатому рису (в Европе, а у нас привычнее - картофель). Очень вкусным получается сливочный соус, в котором тушится курица. Он сдабривается различными пряностями и добавками, в качестве которых могут выступать шампиньоны, каперсы, зеленый горошек и др. В данном случае в качестве такой добавки возьмем сладкий болгарский перец.
Продукты для приготовления фрикасе из курицы с болгарским перцем подготовьте по списку.
Курицу (в данном случае вместе с ванночкой) хорошо помойте, обсушите, порубите на куски.
Посолите, посыпьте карри, добавьте чеснок (если хотите более резкий аромат - пропустите чеснок через чеснокодавку), потрите руками, чтобы куриное мясо хорошо пропиталось пряностями.
Добавьте жирную сметану.
Смажьте курицу сметаной и оставьте в этом ароматном маринаде на полчаса, затянув пленкой. Держите курицу в маринаде в холодильнике.
Полукольцами нарежьте репчатый лук, среднего размера дольками - сладкий перец.
На сливочном масле слегка обжарьте лук, добавьте перец, немного потомите все вместе.
Добавьте в кастрюлю подготовленную курицу вместе со сметанным маринадом.
Прикройте крышкой и тушите на слабом огне минут 40.
Подавайте фрикасе из курицы с болгарским перцем с любым гарниром. У меня - запеченный с сыром картофель.
Блюдо нежное, ароматное, подойдет как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!